Beskrivning / smak
Rainbow Swiss Chard kännetecknas av sin bukett med skrynkliga, lätt savoyerade rika gröna och bronsblad och ljusfärgade stjälkar. Bladen växer upprätt och långa från en tät rosett av ribbade stjälkar i en myriad av färger inklusive guld, rosa, orange, lila, rött och vitt med ljusa och pastellvariationer. Rainbow Swiss Chard är inte unik från andra chards i sina subtila jordnära smaker tillsammans med små toner av tang, på grund av dess betalainpigmentinnehåll. Bladen är saftiga och ömma när de är unga, stjälkarna, fibrösa och ibland bittra och oätliga.
Årstider / tillgänglighet
Rainbow Swiss Chard är tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Rainbow Swiss Chard, även känd som en 5-färgs Silverbeet och Bright Lights, botaniskt namn Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, är en arvslövgrön som ofta kallas bladbetor. Chard skiljer sig från rödbetor genom sin brist på förstorad köttig underjordisk betor. En gemensam egenskap hos både rödbetor och Rainbow Swiss chard är en synlig. De innehåller båda föreningen, betalain. Betalains är kväveinnehållande vattenlösliga föreningar som endast finns i ett begränsat antal växtlinjer. För blotta ögat är de helt enkelt pigment av röda och gula nyanser. Men i naturen fungerar dessa betalains som en källa till överlevnad och skyddar växten från UV-strålar samtidigt som de lockar insekter och bin för pollinering.
Näringsvärde
Chard är känt för att vara en näringsmässig kraftpaketgrönsak full av vitaminer, näringsämnen och hälsofördelar. Rainbow Swiss Chard innehåller höga nivåer av vitamin C, K, E, betakaroten och mineralerna mangan och zink. Som nämnts innehåller den också betalain. Betalinpigment har upprepade gånger visat sig stödja aktivitet i kroppens avgiftningsprocess, vilket aktiverar och bearbetar oönskade giftiga ämnen. Betalianer är dock inte värmestabila, så längre tillagningstider kan minska deras närvaro.
Applikationer
I den kulinariska världen används Rainbow Swiss Chard som en salladsgrön och en bladgrönsak, vilket gör den till en mångsidig ingrediens i köket. Den kan användas både rå och kokt matlagning ger bladen en mildare smak. Chard, i allmänhet, används som en ersättning för spenat och i kombination med andra hårda gröna som grönkål, blad senap och collards. Kostnadsfria ingredienser inkluderar citrus, vitlök, tomater, paprika, olivolja, korn som ris och korn, kronärtskockor, rödbetor, rostat kött och kyckling, bacon, grädde, ostar som pecorino och parmesan och örter som basilika och rucola.
Geografi / Historia
Som släktet Beta vulgaris antyder är chard faktiskt en bet som har valts för bladproduktion på bekostnad av rotbildning. Alla mangardvarianter är ättlingar till havsroor (B. maritima), en vild strandväxt som växer längs Medelhavs- och Atlantkusten i Europa och Nordafrika. Dokumentation av Rainbow Swiss-mangardodling går tillbaka till 1636 i boken 'The Herball or General History of Plantes', men kommersiell exponering för Rainbow Swiss-chard var inte förrän på 1800-talet. Det var under den eran 1888 att Rainbow Swiss Chard först dök upp i Vilmorin Seed Catalog. Den odlas både prydnadsmässigt och som en livsmedelsgrödan. Rainbow Swiss chard växter trivs i svala sommartemperaturer, men är toleranta mot värme och fukt, så de är anpassningsbara och lätta att odla. Om du odlar chard som en livsmedelsgrödan måste du skydda den från kaniner, rådjur och fåglar.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-487-4022 |
Marriott del mar | San Diego, Kalifornien | 858-369-6029 |
Paradise Point Resort Barfota | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornien | 760-603-6360 |
Gemensamma | San Diego, Kalifornien | 619-222-8272 |
Muskotbageri & café 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Starlite Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-358-9766 |
Glenbrook Health Center | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
Morgan Run Resort och Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
One Door North | San Diego, Kalifornien | 858-232-4220 |
Ört & hav | Encinitas, Kalifornien | 858-587-6601 |
Golden Door | San Marcos, Kalifornien | 760-761-4142 |
Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
Du och din destillering (kök) | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
Blind dam | San Diego, Kalifornien | |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-212-8751 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
Korsa rötter | San Diego, Kalifornien | 858-245-1678 |
Skiftnyckel och gnagare | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Rainbow Swiss Chard. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Rainbow Swiss Chard med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
University District Farmers Market Kirsop gård 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com NäraSeattle, Washington, USA För ungefär 4 dagar sedan, 3/06/21 Delarens kommentarer: Känns alltid som att jag äter regnbågen, älskar detta strimlade med en het kycklingbuljong som hälls på toppen :) Santa Monica Farmers Market Tamai Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA För ungefär 11 dagar sedan, 27/221 Santa Monica Farmers Market Tamai Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 21 dagar sedan, 2/17/21 Ballard Farmers Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Washington, USA Cirka 101 dagar sedan, 29/11/20 Delarens kommentarer: Kan inte gå fel med att sautera regnbågen Queen Anne Farmers Market Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 180 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Alltid glad att se regnbågsmjöl, du kan inte gå fel med denna färgglada näringsrika grön :) Ballard Farmer's Market One Leaf Farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ NäraSeattle, Washington, USA Cirka 255 dagar sedan, 20/28/20 Delarens kommentarer: Vackert och full av antioxidanter! Queen Anne Farmers Market Sweet Alyssum Farms Vashon, WA NäraSeattle, Washington, USA Cirka 279 dagar sedan, 20/04/20 Odlarmarknaden NäraEugene, Oregon, USA Cirka 369 dagar sedan, 3/06/20 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, Kalifornien 1-559-385-4959 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 371 dagar sedan, 3/04/20 Delarens kommentarer: Bara det mest fantastiska schweiziska chard! Berkeley Natural Grocery Company Berkeley Livsmedelsföretag 1336 Gilman Street Berkeley CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com NäraAlbany, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19 Nob Hill Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19 Delarens kommentarer: Organics Mollie Stone's Markets Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 NäraBurlingame, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/01/19 Golden Gate-marknaden Golden Gate-marknaden 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 NäraSausalito, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19 Rainbow Grocery Cooperative Rainbow livsmedelsbutik 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19 Sprouts Farmers Market NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 705 dagar sedan, 19/05/19 |