Beskrivning / smak
Desiree-potatis är stora, långsträckta knölar med en oval till cylindrisk form. Huden är slät, halvblank och ljusröd med några mycket grunda ögon. Under ytan är köttet gult, tätt och fuktigt, vilket skapar en fast konsistens. När de tillagas uppvisar Desiree-potatis både vaxartade, stärkelse- och mjölegenskaper och klassificeras som en allroundpotatis och har en öm konsistens med en neutral, rik och jordnära smak.
Årstider / tillgänglighet
Desiree potatis finns på sensommaren till vintern.
Aktuella fakta
Desiree-potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum, är en huvudkultursort som tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen. Desiree-potatis skapades i mitten av 1900-talet i Nederländerna och utvecklades för sin motståndskraft mot sjukdomar och var mycket gynnad på den nederländska konsumentmarknaden för sin rika, jordnära smak. Med ökad popularitet har sorten spridit sig över hela Europa i dag och har blivit kommersiellt framgångsrik i Storbritannien och även i Italien. Desiree potatis anses vara en allmän bordssort som kan användas i ett brett utbud av vardagliga kulinariska applikationer.
Näringsvärde
Desiree potatis är en utmärkt kaliumkälla, som är ett mineral som kan hjälpa till att reglera vätskenivåer i kroppen och C-vitamin, vilket är en antioxidant som kan stärka immunförsvaret. Knölarna är också en bra källa till fosfor, vitamin B6, kalcium och innehåller magnesium och vitamin A.
Applikationer
Desiree potatis är bäst lämpad för kokta applikationer som rostning, bakning och kokning. Knölarna kan beredas och mashas som en sidrätter, skivas och rostas i kilar eller kuberas och sauteras för att utveckla en krispig utsida. Desiree-potatis kan också kastas i soppor och grytor, omröras i salta såser, bakas till bröd eller kokas med ägg i en hash. I Europa är Desiree-potatis populärt skivad och långkokt med vitlök, ost och grädde i dauphinoise potatis, vilket är en fransk matlagningsstil. Knölarna används också i variationer av chowders och knådas till kvartsbröd som kallas farls för användning i smörgåsar. Desiree-potatis passar bra med kryddor som rosmarin, koriander, oregano och timjan, kött som nötkött, fläsk, fjäderfä, lamm och fisk, ostar som parmesan, gruyere och cheddar, rödlök, paprika, morötter och selleri. Knölarna förvaras 1-3 månader när de lagras ordentligt på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
I Italien är Desiree-potatis känd under namnet Patata Rossa di Colfiorito och har blivit en av de mest populära rödhudade sorterna inom italiensk matlagning. Desiree-potatisen introducerades först till regionen Umbrien i början av 1970-talet och anpassade sig väl till regionen, särskilt på Colfioritoslätten, och odlades mycket för sin mångsidighet och kvalitetssmak. Knölarna som odlats i Colfiorito blev så kända i hela centrala Italien för sin distinkta smak att de också beviljades en skyddad geografisk indikationsstatus 1998 av Europeiska unionen. Varje augusti håller Colfiorito mässan Patata Rossa di Colfiorito, som firar den ekonomiskt betydelsefulla sorten med levande underhållning, demonstrationer, tävlingar och matleverantörer som visar den röda knölen. Mässan har pågått sedan 1978, och några av de signaturrätterna inkluderar Desiree potatisskinn fyllda med lokala ingredienser, potatismunkar och handgjorda gnocchi för användning i grytor och ragus.
Geografi / Historia
Desiree-potatis skapades 1951 genom ZPC-utsäde, som är ett företag baserat i Leeuwarden, Nederländerna. Sorten är en korsning mellan depesche och urgenta potatis och släpptes officiellt 1962. Idag finns Desiree-potatis allmänt på marknader och specialaffärer över hela Europa, särskilt i Storbritannien och Italien, och har också etablerat en stark närvaro genom odlare i Australien . I USA finns sorten i mindre skala genom trädgårdsmästare.
Receptidéer
Recept som innehåller Desiree Potatis. En är enklast, tre är svårare.
| Hus & trädgård | Stekt potatis tillagad i olivolja, vitlök och rosmarin | |
| Bra städning | Hertiginna potatis | |
| Taste.com Australien | Cheesy Mash - toppad köttfärslimpa |
Nyligen delad
Människor har delat Desiree Potatis med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Ballard Farmer's Market Olsen gårdar 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 101 dagar sedan, 29/11/20 Delarens kommentarer: Perfekt för mos i '  University District Farmers Market Olsen gårdar 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 116 dagar sedan, 14/11/20 Delarens kommentarer: En krämig söt potatis för alla ändamål :)  University District Farmers Market Olsen gårdar 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 172 dagar sedan, 19/9/20 Delarens kommentarer: Krämig, söt potatis som är perfekt för mashing! |
