| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Micro Hearts on Fire ™ består av mycket små, platta blad, med en genomsnittlig längd på 2 till 5 centimeter och en till 2 centimeter i diameter, och har en oval till rund form, fäst vid smala stammar. De ljusgröna, breda löven har böjda, enhetliga kanter och har en känslig, smidig och jämn konsistens. Det finns också framträdande mörkröda och purpurfärgade vener som sträcker sig över lövytan och ansluter till den centrala rödbruna stammen. Micro Hearts on Fire ™ har en skarp, saftig och öm konsistens och en ljus, citrus-framåt smak, följt av en smidig och subtil sur, trevlig eftersmak.
Årstider / tillgänglighet
Micro Hearts on Fire ™ är tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Micro Hearts on Fire ™ består av unga, ätbara plantor som ingår i en varumärkesserie av specialmikrogrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. De små, mörkgröna bladen kallas också Red Veined Sorrel, som tillhör Polygonaceae-familjen och är speciellt kurerade för att ge kockarna en ätbar garnering med ökad visuell tilltalning och en ljus, smidig smak. Micro Hearts on Fire ™ skördas vanligtvis 1 till 2 veckor efter sådd och samlas på toppen av tillväxtcykeln för att säkerställa optimal smak och näringsegenskaper. Kockar använder Micro Hearts on Fire ™ som accent i både söta och salta rätter. Det populära mikrogröna lägger till visuellt djup med sitt mångfärgade, uttrycksfulla utseende, och gröna lyfter matupplevelsen genom att presentera tydliga smaknoter i små, kontrollerade mängder. Micro Hearts on Fire ™ kan placeras individuellt på förberedelser för dramatisk påverkan, eller så kan de små löven stänkas i större mängder över disken. Förutom att presenteras som en individuell sort ingår Micro Hearts on Fire ™ i Fresh Origins Micro Citrus Mix ™, Micro Merlot Mix ™ och Micro Primavera Mix ™. Det finns också som en Petite® Green, en lite större, mer mogen version av mikrogrönt.
Näringsvärde
Micro Hearts on Fire ™ innehåller mineraler, inklusive magnesium, kalium, kalcium och fosfor, och ger lite vitamin C, en antioxidant som stärker immunförsvaret och minskar inflammation. Det är viktigt att notera att vitaminerna och mineralerna huvudsakligen finns i bladen och inte i stjälkarna i mikrogröna. Växande förhållanden påverkar också näringsinnehållet avsevärt och Fresh Origins odlar sina mikrogrönsaker i en naturlig miljö, ett idealiskt klimat för friska, optimala gröna.
Applikationer
Micro Hearts on Fire ™ rekommenderas för färsk användning som garnering för att förbättra smaken och den visuella utseendet på en maträtt. De ljusgröna och rödbruna bladen ger kontrast när de placeras ovanpå både råa och kokta beredningar, och citrusfärgade toner hjälper till att skapa smakdjup. Micro Hearts on Fire ™ kan integreras i ett brett utbud av rätter, ofta kastade i gröna sallader, används som ett dekorativt element på fruktplattor, strö över smoothieskålar eller delikat blandas i fruktsallader. De gröna smaken av gröna kompletterar också söta smaker i desserter och kan användas som garnering för bakverk, glass, sorbet och crème brulee. Utöver färska beredningar kan Micro Hearts on Fire ™ läggas till som ett sista element i kokta beredningar, inklusive pasta, risotto, rostat kött, omeletter och spannmålsskålar, och ger en fräsch, ljus smak i kontrast till rika, huvudrätter. Mikrogrönsakerna kan också lagras på botten av en tallrik som en färgglad, färsk säng för skaldjur. I mixologi används Micro Hearts on Fire ™ som dekor på toppen av cocktails, fruktstansar och drycker med teinfusion. Micro Hearts on Fire ™ passar bra med skaldjur som kammusslor, svärdfisk, rökt lax, hummer och musslor, kött inklusive hjortkött, anka, nötkött och fjäderfä, svamp som svart trumpet och bok, ostar som blå, mozzarella, gruyere , och get och andra ingredienser, inklusive lila blomkål, sparris, baljväxter, schalottenlök och avokado. Den gröna citronsmaken kompletterar också söta smaker, inklusive jordgubbar, persikor, melon, gröna äpplen, vanilj och mörk choklad. Micro Hearts on Fire ™ förvaras vanligtvis 5 till 7 dagar när det förvaras i en förseglad behållare i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
År 2020 gjorde restauranger över hela USA ett historiskt skifte från egen mat till takeout och hemmåltidssatser på grund av koronaviruspandemin. Avhämtning ansågs en gång som ett snabbt hemmåltidsalternativ, men genom kockarnas kreativitet har det förvandlats från förpackade måltider till individuellt samordnade upplevelser. Kockar sammanställer ingredienser i separata behållare för konsumenter att kombinera hemma för minnesvärd mat, och många av dessa måltider höjs genom användning av mikrogrönsaker. Microgreen-varianter, inklusive Micro Hearts on Fire ™, används av kockar för att uppdatera sina signaturrätter och lägga till ett extra lager av dimension. De ömma gröna är robusta och toleranta nog för att transporteras från restauranger till hemmakök, snyggt förpackade i små behållare för personligt bruk. Microgreens ger också färg, smak och konsistens till rätter utöver vad som vanligtvis tillagas i hemmakök, så att konsumenterna kan skapa en unik, personlig upplevelse.
Geografi / Historia
Micro Hearts on Fire ™ utvecklades på Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien, den ledande amerikanska producenten av naturligt odlade mikrogrönsaker sedan mitten av 1990-talet. Fresh Origins har använt det milda klimatet i södra Kalifornien året runt för att producera robusta, friska och smakrika mikrogrönsaker i över tjugo år, och gården samarbetar nära med kockar för att skapa innovativa sorter med unika smakämnen. Fresh Origins har också det högsta nivån tredjepartsgranskade livsmedelssäkerhetsprogrammet och är certifierad medlem i California Leafy Greens Marketing Agreement, som följer vetenskapliga metoder för livsmedelssäkerhet för att främja transparens och ärlighet i produktionen. Idag kan Micro Hearts on Fire ™ hittas genom utvalda distributionspartner för Fresh Origins över hela USA, inklusive specialprodukter, och finns också genom partners i Kanada.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Mr A's Pastry | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-7126 |
| Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Micro Hearts on Fire ™. En är lättast, tre är svårare.
