| Milliken Family Farms |
Beskrivning / smak
Hopi vit majs är en sockermajs sort. Dess öron är insvept i tätt skiktat ljus limegrön till vita skal. Både kärnor och mjölk av vit majs har krämvit färg. Kärnorna har en mycket hög andel socker och vatten i sin sammansättning. När kärnorna är vid mognad är de mjuka, söta och saftiga. När örat mognar minskar vattenhalten, sockret blir stärkelse och kärnorna blir tuffa med en degig konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Hopi vit majs är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Hopi vit majs är en medlem av gräsfamiljen Gramineae. Majs, historiskt känt som majs utanför engelska språket, klassificeras tekniskt som en spannmålsgröd, men när den skördas ung används den som en grönsak. Dess stjälkar producerar en kolv av frön, som är bättre kända som kärnorna, men enligt botanisk definition är de de enskilda frukterna av växten. Majsorter klassificeras huvudsakligen efter sitt syfte. Mängden stärkelse i en given majssort kommer att avgöra om den används för sockermajs, råvaror, poppande majs, mjölkorn eller biobränsle majs, bland andra beteckningar.
