| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Micro Opal basilika är väldigt liten i storlek, i genomsnitt 5-7 centimeter lång och har fläktformade löv som växer i kluster av två till tre på smala stjälkar. Bladen är tunna, släta och skarpa med en brokig färg i mörklila och gröna. De smala stjälkarna är känsliga, saftiga, smidiga och är också gröna. Micro Opal basilika är krispig och mild med initiala smaker av citron-lime, övergår till en subtil basilika-kryddnejlika, söt-kryddig smak.
Årstider / tillgänglighet
Micro Opal basilika finns året runt.
Aktuella fakta
Micro Opal basilika är den lilla, ätliga versionen av den mogna örten och skördas vanligtvis ung ungefär 14-25 dagar efter sådd. Microgreens, såsom Micro Opal basilika, har varit ett trendigt föremål som används i exklusiva restauranger sedan 1990- 2000-talet och konsumeras oftast färskt för att höja matupplevelsen. Micro Opal basilika gynnas av kockar som en garnering för att lägga till skarp konsistens, levande färg och en lätt, mild smak till både salta och söta rätter.
Näringsvärde
Micro Opal basilika innehåller järn, magnesium, kalium, fosfor, vitamin C och antocyaniner, som är antioxidanter som erbjuder antiinflammatoriska fördelar.
Applikationer
Micro Opal basilika är bäst lämpad för färska applikationer eftersom deras känsliga natur inte tål höga värmepreparat. De används oftast som garnering som kan ströas över gröna sallader, fruktsallader, pasta, pizza och kötträtter. De kan också hackas i dopp, skiktas i smörgåsar, strö på caprese, blandas i bruschetta eller blandas i pesto. Förutom aptitretare och huvudrätter kan Micro Opal basilika användas som garnering för cocktails eller strö över desserter för en extra, söt och kryddig smak. Bladen kan också användas för att göra en aromatisk infunderad vinäger och olja. Micro Opal basilika passar bra med arvtomater, aubergine, kål, mozzarella, parmesanost, pinjenötter, rosmarin och persikor. De gröna behåller 5-7 dagar när de förvaras i en förseglad behållare i kylen.
Etnisk / kulturell information
Micro Opal basilika används starkt som garnering för att lägga till färska, gröna smaker till rätterna. Betraktas som en söt basilika, lägger dessa grönsaker till en levande lila nyans till gröna sallader och används också som ett färgämne för mat och dryck i kulinarisk industri. En producent av Micro Opal basilika, Fresh Origins Farm, använder innovation med expertodlingstekniker för att skapa vanliga och unika mikrogrönsaker och har försett distributörerna med dessa specialgrönsaker i över tjugo år. Fresh Origins använder det soliga södra Kalifornien för att producera friska grödor med djärva, exceptionella smaker. Mikrogrönsakerna odlas i växthus som möjliggör naturligt solljus och kontinuerlig luftcirkulation, vilket är ett idealiskt klimat för optimal tillväxt och skörd året runt.
Geografi / Historia
Micro Opal basilika skapades i USA mellan 1990-talet och början av 2000-talet som en del av den växande mikrogröna rörelsen. Micro Opal-basilikan på bilden ovan var från Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. Idag kan Micro Opal-basilika hittas genom specialbutiker, som specialprodukter, och finns i hela USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Receptidéer
Recept som innehåller Micro Opal Basil. En är enklast, tre är svårare.
