| Windrose Farm | Hemsida |
Beskrivning / smak
Liksom många av de grönsaker som planterats på Windrose Farms är 'Dino' Kale en klassisk italiensk sort. Bladen är supersavade, långa och smala med en slående blågrå färg. Det är en av de mest robusta och kraftfulla odlarna i grönkålfamiljen.
Årstider / tillgänglighet
Planteras som en vintergrödan kan den skördas (plockas) kontinuerligt under vintersäsongen.
Aktuella fakta
'Dino Kale' är känd för sin vinterhärdiga motståndskraft. Intressant är att när den väl har överlevt en frost är den ännu mer söt och öm.
Näringsvärde
Liksom sina kusiner i kålfamiljen är grönkål fylld med hälsofrämjande svavelföreningar, och det har visat sig att den har den största antioxidantkapaciteten av alla frukter och grönsaker.
Applikationer
Dinosaurie grönkål är bra helt enkelt kokta i olivolja med vitlök och chili flingor. Skal och saft med citron och grovt havssalt för att avsluta och äta som en fristående maträtt eller använd som ett par för fläskrätter eller lägg till en bönabaserad soppa för gratis smak och konsistens.
Receptidéer
Recept som inkluderar Dinosaur Kale. En är enklast, tre är svårare.
