| Food Buzz: History of Plums | Lyssna |
| Matfabel: Plommon | Lyssna |
Beskrivning / smak
Sockerplommon är en stor avlång form, och uppvisar ofta en pulverformig vit blom på sin annars purpurblå hud. Den tunna snygga huden omsluter ett fast men saftigt kött som rymmer en central grop som lätt kan tas bort. När den är rå är massan en grönaktig bärnstensfärgad färg men blir en djup nyans av fuchsia när den kokas. Sockerplommonens täta struktur är full av rika, komplexa och lämpligt sötsaker som fördjupas när frukten mognar.
Årstider / tillgänglighet
Sockerplommon finns tillgängliga under sommaren.
Aktuella fakta
Sockerplommon är plommon är en stenfruktkultiv inom släktet Prunus, som innehåller körsbär, aprikoser, persikor och mandlar. Sockerplommon är förnamnet på en mängd olika självpollinerande italienska plommon. Den italienska plommon, det botaniska namnet Prunica domestica, är fristefrukten som är ansvarig för katrinplommon. Namnet på sockerplommon är i huvudsak en indikator på dess sockerhalt. Dess förmåga att skapa en hög koncentration av jäsande sockerarter gör sockerplommon till den perfekta kandidaten för att skapa katrinplommon. Förutom direkt konsumtion är det också en kommersiell fruktgröda som används för bearbetningsindustrin av ostar och destillerade alkoholer, inklusive konjak och vin.
Näringsvärde
Sockerplommon är en bra källa till kalium-, kalcium-, fosfat-, vitamin C- och B-komplex vitaminer som har stor betydelse för metabolism och nervsystemets hälsa. Deras djupt pigmenterade skinn är en bra källa till antioxidanter och kostfiber.
Applikationer
Även om de flesta sockerplommon torkas till ett plommon, anses de vara en mångsidig plommon. De är utmärkta för färskt äta, för att användas som en dessertingrediens, bearbetas till sylt och konserveringsform och helt enkelt tillsättas till söta och salta sallader. Gratis söta smaker inkluderar vanilj, muskot, tropisk frukt, choklad, smör och citrus. Salta parningar inkluderar milda färska ostar som chevre och ricotta, örter som rucola, chili, fänkål och basilika, bacon, lamm och grillad fisk och skaldjur som räkor och kammusslor. Kyl mogen frukt i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Sockerplommon är kända som quetsche i Frankrike och andra delar av Europa. De går också under namnet italienska plommon, eller Empress plommon, eller helt enkelt beskär plommon.
Geografi / Historia
Det finns tre olika klassificeringar av plommon: japanska, europeiska och amerikanska. Italienska plommon är en europeisk plommon och kommer från Italiens medelhavskustregioner. De trivs i torra klimat där vintertemperaturerna är svala men inte kalla och sommarsäsongen är lång, varm och torr. Även om plommon anpassar sig till ett stort antal växande regioner, kräver växtsäsonger minimal fuktighet och nederbörd för att förhindra sjukdom och uppmuntra fruktutveckling.
Receptidéer
Recept som innehåller sockerplommon. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat sockerplommon med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 369 dagar sedan, 3/06/20  H-Mart H Mart Balboa 7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com NäraSan Diego, CA, USA Cirka 370 dagar sedan, 20/05/20  99 Ranch Market Dahua Mataffär 99 Ranch - Milpitas Square 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com NäraMilpitas, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/2/20 Delarens kommentarer: Under säsong.  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com NäraMillbrae, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20 Delarens kommentarer: Fin kvalitet.  99 Ranch Market Dahua Mataffär 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com NäraDaly City, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 21/2/20 Delarens kommentarer: Chile.  Gröna dalen producera Green Valley producerar 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com NäraCastro Valley, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NäraAlbany, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  San Pablo International Supermarket San Pablo Mataffär 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Närasankt Paul, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 8/02/19  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19 Delarens kommentarer: Läckra  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 593 dagar sedan, 26-07-19  H-Mart NäraSan Diego, CA, USA Cirka 593 dagar sedan, 26-07-19  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 595 dagar sedan, 7/7/19  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 600 dagar sedan, 19-07-19  Manila Oriental Market Manila Oriental Market 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 NäraDaly City, Kalifornien, USA Cirka 605 dagar sedan, 14-07-19  Royal Market & Bakery Royal Market And Bakery 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19 |
