Food Buzz: Aspargeshistoria | Lyssna |
Beskrivning / smak
Standardsparris skiljer sig bara från andra sparrisvarianter i sin storlek, eftersom den odlas specifikt och marknadsförs för att vara 9 tum lång och 16 millimeter i diameter. Dess djupa pistaschgröna stjälkar är ömma vid spetsen och lite träiga och tjocka mot slutet, och en lätt lila rodnad uppträder ofta runt stjälken och genom hela den koniska spetsen. Standard sparris 'milt gräsbevuxen och söt smak matchar den hos dess större och mindre motsvarigheter.
Årstider / tillgänglighet
Standardsparris finns på marknader året runt, med sin högsäsong på våren.
Aktuella fakta
Sparris, botaniskt känd som Asparagus officinalis, är en medlem av familjen Liliaceae. Anses som en flerårig ört, har sparris en underjordisk rhizom från vilken dess ätliga unga stammar, så kallade spjut, kommer fram under vår- och sommarmånaderna. Sparrisplantor är antingen manliga eller kvinnliga, kvinnorna frivilliga frön medan män inte gör det. Att ha mindre energi på att producera frön skapar en tjockare, mer smakfull stjälk, vilket ökar efterfrågan på manlig sparris. Denna efterfrågan på manlig sparris har satt nya kulturer på marknaden för att endast producera manliga växter. Dessa sorter inkluderar Jersey Giant, Jersey Supreme och Jersey Knight och alla är kostnadseffektiva.
Näringsvärde
Sparris innehåller mer glutation än någon annan frukt eller grönsak. Denna antioxidant spelar en viktig roll för att förebygga vissa cancerformer och sjukdomar, näringsämnesomsättning och reglering av DNA och proteinsyntes.
Applikationer
Standardsparris kan användas i alla recept som kräver sparris i alla storlekar. Alla sparris spjut bör knäppas vid deras naturliga bryt- eller böjningspunkt. Kasta de nedre delarna eftersom de är för fibrösa och träiga att äta. Standardsparris kan sauteras, ångas, kokas, bakas och stekas. Våringredienser som morelsvamp, grön vitlök, vilda ramper, fänkål, purjolök, unga sallader och citrusfrukter är mest lämpliga parningar. Andra kostnadsfria ingredienser inkluderar olivolja, åldrad ost, bacon, korv, lamm, prosciutto, grädde, ägg, smör, schalottenlök och färska örter. Sparris fungerar bra med jästbröd, som surdeg och vete, och korn som aborioris, quinoa och farro.
Etnisk / kulturell information
Sparris, som är vördad av egyptierna, har odlats och ätits som en medicinalväxt i Egypten i över 2000 år. Sparris uppskattades så mycket av egyptierna att offer av deras gröda skulle användas i ritualer för att blidka sina gudar. I forntida Rom odlades sparris i trädgårdar där stjälkarna sägs ha nått stora storlekar på upp till tre spjut per pund. Forntida greker och romare använde det persiska ordet för skott, 'sparris', när de hänvisade till det vi nu kallar sparris.
Geografi / Historia
Sparris är infödd i större delen av Europa, norra Afrika och västra Asien. Även om den kan hittas växande vild har den odlats som en grönsaksgröd i århundraden. Historiskt visade det sig växa i maritima regioner och föredrar sandiga ogräsfria markar. Sparris odlas på nästan alla kontinenter men föredrar ett tempererat klimat. Det kan ses på livsmedelsaffärer och marknader runt om i världen.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
MCRD-Marine Corps Recruit Dept | San Diego, Kalifornien | 619-725-6478 |
Solar Lounge Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-270-9670 |
Local-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 858-263-7475 |
Blue Water Seafood Market och Grill | San Diego, Kalifornien | 619-497-0914 |
Gravity Heights restaurang och bryggeri | San Diego, Kalifornien | 858-551-5105 |
Tusen blommor | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-3085 |
Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
Costa Brava | San Diego, Kalifornien | 858-273-1218 |
Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Harney Sushi Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-295-3272 |
Tredje hörnet Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-223-2700 |
Marriott Gaslamp | San Diego, Kalifornien | 619-696-0234 x6051 |
Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-886-7561 |
The Rose | San Diego, Kalifornien | 619-572-7671 |
Mantel och kronblad | San Diego, Kalifornien | 619-634-3970 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-535-0078 |
San Diego Freedom Ranch | CA-fält | 619-478-5696 |
Liten fransman | Coronado CA | 619-522-6890 |
Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego, Kalifornien | 619-298-2337 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-vy | 760-509-4424 |
Hane | San Diego, Kalifornien | 619-339-6438 |
St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
Gourmet skörd | Poway CA | 858-231-0681 |
Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
Orens Fine Foods | San Diego, Kalifornien | 510-910-2298 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Bella Vista Social Club & Cafe | La Jolla, Kalifornien | 858-534-9624 |
Olive Tree Marketplace | San Diego, Kalifornien | 619-224-0443 |
St. Pauls Senior Services | San Diego, Kalifornien | 619-806-2076 |
Sabuku Sushi | San Diego, Kalifornien | |
Nomad Donuts | San Diego, Kalifornien | 619-431-5000 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
Fullmåne | San Diego, Kalifornien | 619-233-3711 |
Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
Vi är Neapel | San Diego, Kalifornien | 619-300-4810 |
Hash House A Go Go | San Diego, Kalifornien | 951-764-0605 |
Sushi utbyte | San Diego, Kalifornien | 619-961-7218 |
Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
Morgan Run Resort och Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Snooze H.C, LLC | San Diego, Kalifornien | 619-500-3344 |
Red Tail Catering | San Marcos, Kalifornien | 858-605-8219 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Rubicon Deli India Street | San Diego, Kalifornien | 619-200-4201 |
värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-212-8751 |
Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego, Kalifornien | 760-583-9237 |
Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
Glenbrook Health Center | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
Open Art Street Market | San Diego, Kalifornien | 215-990-2594 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, Kalifornien | 858-212-8751 |
Surf Side Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-507-0891 |
Beaumont's | San Diego, Kalifornien | 858-459-0474 |
Firefly Beach | San Diego, Kalifornien | 619-222-6440 |
Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego, Kalifornien | 619-255-3358 |
Michele Coulon Dessert | San Diego, Kalifornien | 858-456-5098 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Public House 131 | San Diego, Kalifornien | 858-537-0890 |
Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
Ciccia Osteria | San Diego, Kalifornien | 619-674-4069 |
Harvest Kitchen | CA-vy | 619-709-0938 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
Quality Coast Inc. | San Diego, Kalifornien | 619-734-1114 |
Sushi Ota | San Diego, Kalifornien | 858-270-5047 |
Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Wayfarer bröd | La Jolla, Kalifornien | 805-709-0964 |
Kappa Sushi | San Diego, Kalifornien | 858-566-3388 |
Siesels kött | San Diego, Kalifornien | 619-275-1234 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad, Kalifornien | 619-454-9182 |
Marknaden av Buon Appetito | San Diego, Kalifornien | 619-237-1335 |
Hott Mess | San Diego, Kalifornien | 619-297-1866 |
Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Kalifornien | 858-245-6146 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
International Smoke Del Mar | San Diego, Kalifornien | 619-331-4528 |
Sushi Tadokoro | San Diego, Kalifornien | 619-347-2792 |
Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
Gemensamma | San Diego, Kalifornien | 619-222-8272 |
Panama 66 | San Diego, Kalifornien | 619-206-6352 |
Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-296-2101 |
Öppna gym-hantverksmåltider | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-380-9840 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornien | 760-277-9826 |
Timjan för något hemlagat | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-245-1004 |
Brat | San Diego, Kalifornien | 619-822-5493 |
Claire är på Cedros - SKSB | Solana Beach Kalifornien | 858-259-8597 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-454-7393 |
Tahona (kök) | San Diego, Kalifornien | 619-573-0289 |
För hus | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornien | 619-886-6656 |
Crown Point Catering | San Diego, Kalifornien | 619-223-1211 |
Pete's Premade Paleo | San Diego, Kalifornien | 770-359-8274 |
Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego, Kalifornien | 619-683-7787 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar Kalifornien | 858-523-0479 |
Justin Hoehn | San Diego, Kalifornien | 619-326-8895 |
Go Go Truck | San Diego, Kalifornien | 401-837-1740 |
Cody är vid Cove | La Jolla, Kalifornien | 858-459-0040 |
Morgonstånd | San Diego, Kalifornien | 619-629-0302 |
Wine Vault & Bistro | San Diego, Kalifornien | 619-295-3939 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
Nate's Garden Grill | San Diego, Kalifornien | 619-607-0117 |
Post-Downtown | San Diego, Kalifornien | 619-233-8880 |
Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-459-4451 |
Receptidéer
Recept som inkluderar grön sparris. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Green Asparagus med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Foodmart NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 82 dagar sedan, 2012-12-17 Delarens kommentarer: sparris Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, USA Cirka 266 dagar sedan, 17-06-20 Delarens kommentarer: Lokala, söta, ömma ... Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 274 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: Sparris från Spanien 🇪🇸 PCC-gemenskapsmarknader PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 305 dagar sedan, 5/09/20 Delarens kommentarer: Alltid en härlig, elegant upplevelse ... och så ömt att du kan äta den rå när den är färsk! Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56: e St Seattle WA 98107 206-783-7922 näraSeattle, Washington, USA Cirka 318 dagar sedan, 4/26/20 Delarens kommentarer: Du vet att det officiellt är vår när du kan hitta mjuka gröna sparris i överflöd :) PCC-gemenskapsmarknader PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 353 dagar sedan, 3/22/20 Delarens kommentarer: Alltid ett härligt, otroligt mångsidigt tillskott till varje måltid ... och det är lokalt! Marknad för val Marknad för val 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ NäraEugene, Oregon, USA Cirka 369 dagar sedan, 3/06/20 Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms Lompoc, Kalifornien 1-805-315-0035 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 371 dagar sedan, 3/04/20 Delarens kommentarer: Sparris på marknaden nu! 99 Ranch Market NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 376 dagar sedan, 27/27 Delarens kommentarer: grön sparris på ranchmarknaden Darmawangsa South Jakarta Leucadia bondemarknad Gaytan Family Farms Riverside CA NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 388 dagar sedan, 20/2/20 Mors marknad och kök Mors marknad och kök 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 411 dagar sedan, 24/1/20 Hollywood Farmer's Market Yasukochi Family Farms Oceanside CA 760-801-6627 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19 Delarens kommentarer: Så trevligt. Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam näraamsterdam, Nordholland, Nederländerna Cirka 473 dagar sedan, 23/11/19 Delarens kommentarer: Noordermarkt lördag morgon Amsterdam Centralmarknaden NäraFlorens, Toscana, Italien Cirka 512 dagar sedan, 15/10/19 Vons Vons www.vons.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 528 dagar sedan, 9/29/19 Delarens kommentarer: Fresh! Petaluma-marknaden Petaluma-marknaden 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NäraPetaluma, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19 Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 NäraNybörjare, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19 Hela livsmedelsmarknaden Hela livsmedelsmarknaden - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 NäraNybörjare, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19 Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco 94117 415-626-4400 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19 Harvest Urban Market Harvest Urban Market 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19 Hela livsmedelsmarknaden Whole Foods Market - Kalifornien St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19 Beau-marknaden Le Beau Market - Levenworth St. 1263 Leavenworth Street San Francisco 94109 415-885-3030 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19 Takashimaya varuhus mathall och marknad Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NäraShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 611 dagar sedan, 2007-07-07 Delarens kommentarer: Här i källaren Marknaden i Takashimaya-byggnaden finns ett fantastiskt sortiment av frukt och grönsaker som odlas i Japan. Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 NäraVilla Park, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30 Hela livsmedelsmarknaden Whole Foods Market - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 NäraBeverly Hills, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19 Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19 Wild Berry Market Wild Berry Market 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 NäraMinocqua, Wisconsin, USA Cirka 647 dagar sedan, 06/02/19 Delarens kommentarer: Första säsongen. Lokalt odlad Mount Vernon Farmers Market Skogårdar Mount Vernon, WA näraMount Vernon, Washington, USA Cirka 655 dagar sedan, 25-05-19 Delarens kommentarer: Så upphetsad att jag fortfarande hittar lokal sparris redo att grilla !! Santa Monica Farmers Market Robert 1-805-315-0035 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 658 dagar sedan, 5/22/19 Delarens kommentarer: Sparris från Suncoast Farms! Broadway Sunday Farmers Market Alvarez gårdar Mabton, WA NäraSeattle, Washington, USA Cirka 668 dagar sedan, 5/12/19 Delarens kommentarer: Färsk, lokal sparris, en sådan godbit rå i vårsallad) Poway Farmers Market Yasukochi Family Farms Oceanside CA 760-801-6627 NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 683 dagar sedan, 2017-04-27 Aten centralmarknad - Grekland Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 685 dagar sedan, 25.4.19 Delarens kommentarer: Sparrisgrön baby! Ballard Farmer's Market Lyall gårdar Sunnyside, WA NäraSeattle, Washington, USA Cirka 689 dagar sedan, 4/21/19 Delarens kommentarer: Fyllda med antioxidanter och delish sauterad med lite vårvitlök) Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 692 dagar sedan, 18.4.19 Delarens kommentarer: Grön sparris lokalt odlad 🇬🇷 Tips: lägg till den i omelett med dill och vitost Lalas S.A. NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 703 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Sparrisgrön! Certifierad bondemarknad Raul & Family Farms Riverside CA. 951-475-9189 NäraPalm springs, Kalifornien, USA Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19 Delarens kommentarer: Palm Springs Farmers Market Pencil Size Leucadia bondemarknad Familjen Gaytan gårdar näraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 717 dagar sedan, 24.3.19 |