Api Noir Apple Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Api Noir-äpplen är små i storlek och runda eller koniska. Huden är slät, matt och gul och täcks nästan helt av mörkrött, mahogny eller lila rodnar med lite svag prick. Köttet är vitt, fast och krispigt. Det finns också en central fibrös kärna som löper längs frukten som innehåller några mörkbruna frön. När kärnan och fröna skivas i hälften ser ut som en femspetsig stjärna. Api Noir-äpplen är skarpa, saftiga, aromatiska och väldigt söta.

Årstider / tillgänglighet

Api Noir-äpplet finns tillgängligt på hösten till våren.

Aktuella fakta

Api Noir-äpplet är en gammal - om inte gammal - variant av Malus domestica från Frankrike. Det var tidigare ett mycket populärt äpple, och dess mycket distinkta mörkröda färg skiljer det ut som en vacker, dekorativ frukt både på trädet och utanför. Api Noir är en mörkare variant av Pomme D'Api eller Api (även kallad Lady apple, annorlunda än den vanligaste Pink Lady). Det har kallats många namn, inklusive Black Lady Apple, Calvau Noir, Pomme de Calvau, de Caluau, Schwarze Api, etc.

Näringsvärde

Äpplen som Api Noir är hälsosamma tillskott till måltider och snacks. De innehåller få kalorier men många näringsämnen som kostfiber och vitamin C. De innehåller också fytokemikalier och antioxidanter (inklusive C-vitamin) som hjälper till att förhindra kronisk sjukdom.

Applikationer

Api Noir är ett dessertäpple, bäst för färskt äta. Luta dig in i det här äpplets sötma genom att göra karamelläpplen, eller para ihop med mer salta rätter som fläsk eller anka. Detta äpple lagras bra och kommer att förbli skarpt i sval, torr förvaring fram till våren.

Etnisk / kulturell information

Franska trädgårdsmästare gillade det här äpplet på 1800-talet och planterade det i krukor eller dekorativa trädgårdar för att markera dess röda frukt, som hänger på trädet långt in på hösten. Api Noir-äpplen värderades också av fransmännen som dekorationer på bord och i kransar. De pråliga blommorna var ytterligare ett drag som rekommenderade Api Noir som ett dekorativt träd.

Geografi / Historia

Det exakta ursprunget till Api Noir-äpplet är okänt. Det dokumenterades verkligen på 1800-talet, men kan ha spelats in 1608 under ett annat namn, det kan faktiskt vara ännu äldre än detta. Api Noirs är ganska små träd som fungerar bäst i måttliga klimat som Frankrike, de kan till och med förvaras i krukor.