Beskrivning / smak
Kinesisk okra är en långsträckt kalebas med mörkgrön hud, fodrad med jämnt fördelade räfflade toppar, som avsmalnar i vardera änden. De kan skördas när de är unga, cirka 15 till 25 centimeter långa, men i genomsnitt 30 till 40 centimeter långa och 5 till 7 centimeter breda. Kinesisk okra är öm det ljusa vita köttet har svampig konsistens och erbjuder en silkeslen, subtilt söt smak när den kokas. När det mognar blir huden seg och bitter och köttet blir fibröst och träigt.
Årstider / tillgänglighet
Kinesisk okra är tillgänglig året runt med en högsäsong under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Kinesisk okra, även kallad Angled Luffa, är inte relaterad till de små grönsaker som kallas ”okra” i USA. Det klassificeras botaniskt som Luffa acutangula och är i Sydostasien känt som Sinkwa och Torai i Indien. Den subtropiska vinstocken och familjen Cucurbitaceae är relaterad till squash, meloner och gurkor. Det finns två sorter av Luffa som odlas för kulinarisk användning, den andra är en slät hud L. aegyptiaca (eller L. cylindrica). Kinesisk okra bereds och ätas som andra sommar squash sorter.
Näringsvärde
Kinesisk okra är en utmärkt källa till C-vitamin och en bra källa till kostfiber, kalcium och vitamin A. Den räfflade kalebassen innehåller också järn och protein.
Applikationer
Kinesisk okra kan ätas rå när den är ung och ungefär 15 centimeter lång och 3 centimeter tjock. Mer mogna frukter kan beredas ungefär som zucchini. De är skalade och skivade eller skurna i bitar av små bitar för stek, smiskning och fritering, för att lägga till fisksoppor, dahls eller curryrätter. Kinesisk okra kommer att suga upp smakerna av vilken vätska den tillagas i. I Indien används kalebassen i sabzis eller kokta grönsaksrätter, kokt i en kryddfylld sås tillsammans med ärter, blomkål och tomater. Lägg till grytor eller andra grönsaksrätter. Koppla ihop med skaldjur, kryddig chili, tamarind, sojasås, koriander, ägg och potatis. Förvara kinesisk okra i kylen i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Både kinesisk okra eller vinklad Luffa, och den släta skinn som helt enkelt kallas Luffa, kan användas för att göra svampar. För att göra Loofah-svampar från den kinesiska okraen lämnar odlarna kalebasserna på vinstocken i upp till 2 månader tills de blir gula eller bruna. Huden skalas av för att avslöja det fibrösa köttet som har torkat och härdat, fröna skakas ut och det skärs i bitar och lämnas för att torka ytterligare i den välbekanta skrubbaren. Men de ökända Loofah-svamparna som säljs i butikerna är oftare gjorda av den släta skinnsorten.
Geografi / Historia
Kinesisk okra är infödd i Indien där vilda former fortfarande finns. De växer bäst under 500 meter i de fuktiga tropikerna men kommer också att växa i vissa subtropiska områden som södra Florida och södra Kalifornien. Det varma vädret Kinesisk okra har en lång skördesäsong som varar upp till 13 veckor och kommer att producera upp till 20 frukter per växt. De långa, vinstockande plantorna trelliseras så att frukterna växer rakare och underlättar skörden. Otrelliserade frukter blir mer böjda och vridna. Kinesisk okra kan ses på asiatiska marknader i USA och marknader i hela Indien och Sydostasien och på bondemarknader i södra Kalifornien.
Receptidéer
Recept som inkluderar kinesisk okra. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat kinesisk Okra med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net NäraMilpitas, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/27  Pacific Supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NäraSödra San Francisco, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 NäraGlendale, Kalifornien, USA Cirka 402 dagar sedan, 20/02/20  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NäraGlendale, Kalifornien, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com NäraPasadena, Kalifornien, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20  Hälsosam valmarknad Hälsosam marknad - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com NäraIrvine-Mesa, Kalifornien, USA Cirka 411 dagar sedan, 1/24/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 NäraSun Lakes, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Baiz Market Place Baiz Market - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Baiz marknader Baiz Market - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Super Indo Cinere Depok NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 437 dagar sedan, 29/12/19 Delarens kommentarer: oyong på superindo cinere depok  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NäraDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Kinesisk Okra på Buford Farmers Market  Marina matmarknad Marina matmarknad 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NäraFosterstad, Kalifornien, USA Cirka 583 dagar sedan, 8/05/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NäraUnion City, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/03/19  San Pablo International Supermarket San Pablo Mataffär 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Närasankt Paul, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 8/02/19  Seafood City Seafood City Mataffär 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com NäraVallejo, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 23-07-19  Asiatisk mat Mart Asiatisk matmarknad 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 23-07-19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NäraSingapore, Singapore Cirka 605 dagar sedan, 13-07-19 Delarens kommentarer: Kinesisk okra är färsk på Tekka Center-marknaden ..  Richmond New May Market Richmond New May Wah Mataffär 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19 Delarens kommentarer: Sin qua  Hälsosam valmarknad Hälsosam marknad - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NäraIrvine-Mesa, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 21-06-19  World Foods Supermarket NäraLemon Grove, Kalifornien, USA Cirka 708 dagar sedan, 04/02/19  99 Ranch Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 726 dagar sedan, 15/3/19 |
