Beskrivning / smak
Känd som en av de hetaste chiliarna i världen, är den gula habañero chilipeppar karakteristiskt lanternformad. Varierande från grönt och gult till rött och rödlila, den här heta pepparen är ungefär en till två och en halv tum lång och en till två tum i diameter. Habañero, uttalad hah-bah-NYAIR-oh, är åtminstone 50 gånger varmare än jalapeño med en intensitet som ibland svävar bortom värmemätdiagrammet. Så varmt i själva verket att man bör vara särskilt försiktig när man hanterar denna sort. När de är mogna har de en distinkt söt, tropisk fruktig smak och en aprikosarom. Torkade habañero-chili erbjuder bara värme eftersom dess framstående smak i färskt tillstånd är borta efter torkning. Scoville-enheter: 10 (100.000-300.000)
Årstider / tillgänglighet
Allvarligt intensiva habañero chilipeppar finns tillgängliga året runt.
Näringsvärde
Capsicums innehåller mer vitamin A än någon annan matväxt. Chiles ger en utmärkt källa till vitamin C och B-vitaminer och betydande mängder järn, niacin, tiamin, magnesium och riboflavin. Chiles är kolesterolfria, mättade fettfria, låga i kalorier, låga i natrium och höga i fiber. Capsicums ökar ämnesomsättningen och är utmärkta för viktmedvetna. Den termiska effekten av chili kräver att sex gram chili förbränner i genomsnitt 45 kalorier på tre timmar.
Applikationer
Heta habañero chilipeppar blandas särskilt bra med livsmedel som innehåller tropiska frukter eller tomater. Denna glödande chili används traditionellt för att lägga sizzle till karibiska grillar, salsor, marinader och kryddor på flaska. Hacka tillsätt sparsamt till såser, pickles, dopp eller använd som bordskrydda. För att förbereda, skära av stjälkar skar peppar i hälften ta bort och kasta frön.
Etnisk / kulturell information
Eldig het, habañero chile har ett rykte som en av världens hetaste chili. Redan 1722 skrev en dominikansk präst att en enda habañero-skida skulle 'göra att en tjur inte kunde äta'.
Geografi / Historia
Namnet habañero betyder 'från Havanna' eller 'Havanna-liknande.' I Mexiko äter de som verkligen älskar och längtar efter denna chiles oupphörliga värme och unika smak med bara ett litet stänk limejuice och ett strö salt. Särskilt uppskattat i den nordöstra regionen använder det brasilianska köket ofta denna chiles obevekliga eld i en mängd olika rätter. Populärt i Karibien, det är en vanlig ingrediens vid grillar. Denna typ av chili är av den Capsicum kinesiska arten och är en annan art än de vanligaste Capsicum annum paprika. De är relaterade till 'Scotch bonnet.' Odlat kommersiellt på Yucatanhalvön, främst i Mexiko och Belize, produceras habañeros i begränsad mängd på de karibiska öarna Jamaica och Trinidad. De odlas också nu i Kalifornien och Texas.
Receptidéer
Recept som inkluderar Yellow Habanero Chile Peppers. En är lättast, tre är svårare.
