Beskrivning / smak
Gula Camotes, eller sötpotatis, är knöliga rotgrönsaker. Den fläckiga huden varierar i färg från purpur och röd till brun och apelsin. Köttet från en Camote kan vara fast och torrt, som en potatis, även om en del kan vara mjuk och fuktig. De är mjukare när de kokas och har en högre sockerhalt, vilket får köttet att karamellisera när det bakas.
Årstider / tillgänglighet
Gula Camotes finns året runt men deras högsäsong är under hela vintermånaderna.
Aktuella fakta
Gula kamoter är relaterade till morgonens ära och kan hittas i marken under efterföljande vinstockar. Gula Camotes, eller sötpotatis, förväxlas ofta som yams. Yams växer bara i tropikerna, medan du kan hitta Camotes som växer i varma klimat utanför tropikerna.
Applikationer
Camote har ett brett utbud av användningsområden, den kan bakas, stekas eller mashas. Skiv Camote och torka ut eller baka skivorna för chips. Det kan läggas till en mängd söta eller salta rätter. I Centralamerika används det för att göra soppor eller grytor. Toppar eller löv kan också användas i sallader och säljs ofta som bladgrönsaker i Malaysia. Camotes är konserverade, kokta och frysta, eller pureed och används som fyllning för paj. I Kina grillas Camotes eller Zishu i sina skinn i stora trummor och säljs av gatuförsäljare. Rosta hela och dra bort den svarta huden för att skopa ut det mjukade köttet.
Etnisk / kulturell information
Yellow Camote har använts i folkmedicin i generationer i Central- och Sydamerika. Det kan användas för astma, brännskador, feber, mag- och tarmbesvär och tumörer. Bladen har använts i tonics, som ett sammandragande, baktericid, demulcerande, fungicid och laxermedel, det har också visat sig ha en afrodisiakum.
Geografi / Historia
Gula kamoter är infödda i Central- och Sydamerika, de växer rikligt i varmt väder med mycket låga risker för frost. Det är en av de viktigaste livsmedelsgrödorna i denna region och både rötterna (själva Camote) och de lövskotten är en viktig näringskälla. Det produceras kommersiellt i North Carolina och Louisiana i USA. Gula Camotes är en häftklammer i rätter i Indien och Kina, där Camote är känd som 'Zishu', och särskilt på Filippinerna, där den lokalt kallas Kamote.
Receptidéer
Recept som innehåller gula kamoter. En är lättast, tre är svårare.
| Manangs kök | Camote (sötpotatis) Pandesal och Pandelimon | |
| Costa Rica Dot Com | Sötpotatisbröd | |
| Costa Rica Dot Com | Sweet Potato Cue |
Nyligen delad
Människor har delat Yellow Camotes med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Coco Frio färska produkter Coco Frio färska produkter 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 NäraTampa, Florida, USA Cirka 635 dagar sedan, 14-06-19  Square Vea Plaza Vea näraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 647 dagar sedan, 06/02/19 Delarens kommentarer: Perfekt för gryta, stek och som en sida för escabeche |
