Beskrivning / smak
Isbergssallat är medelstor till stor i storlek, i genomsnitt 25-30 centimeter i diameter, och är sfärisk i form, liknar kål. Det fasta huvudet är tätt packat med breda, tjocka och skarpa löv som är koncentrerade med en hög vattenhalt. Bladen varierar i färg beroende på den speciella sorten, men de yttre bladen är vanligtvis ljusgröna medan de inre bladen sträcker sig från blekgula till en genomskinlig vit. Isbergssallad är krispig och saftig med en mild, söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Isbergssallad finns året runt.
Aktuella fakta
Isbergssallad, botaniskt klassificerad som Lactuca sativa, är namnet på dussintals salladsorter, som alla är anpassade till specifika planteringsregioner och tidsperioder och tillhör Asteraceae-familjen. Isbergssallad är en av de enda salladsvarianterna som inte förekommer i röd form såväl som grön. Isbergssallat som är utvecklad för stormarknadsstandarder packas i fält i kartonger och sedan omedelbart syreberövad och vakuumkyld i kylrum för att ta bort fältvärme. Detta eliminerar möjligheten för sallad att snabbt bryta ner. Isbergssallad är favoriserad för sin långa lagringsförmåga, mångsidighet i kulinariska applikationer och krispig konsistens.
Näringsvärde
Isbergssallad är en bra källa till kalium, järn, kalcium, fiber och vitamin A, C och K.
Applikationer
Isbergssallat är bäst lämpad för både råa och kokta applikationer som att steka och steka. Det är mest känt för sin användning i en kall kil sallad med Roquefort eller blåostdressingar, men det kan också strimlas som en garnering, lagrad i smörgåsar, används som en salladskopp för fyllningar som tacokött, räkor eller kyckling, eller används för att packa hamburgare till en lågkolhydraträtt. När det är kokt kan isbergssallat stekas eller hackas lätt och stekas i en stekpanna som används på samma sätt som kål. Isbergssallat passar bra med örter som basilika, mynta och persilja, citron, honung, tomater, schalottenlök, grön lök, gräslök, hårdkokta ägg, bacon, fläsk, fisk, räkor, grillad kyckling och en klassisk vinägrett av olivolja, torkade örter och cider vinäger. Bladen förvaras över en vecka när de förvaras förpackade i en fuktig pappershandduk i en plastpåse i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
Ursprungligen känd som Crisphead-sallad på grund av sin form och konsistens, var Iceberg-sallad den första sorten som framgångsrikt transporterades över USA. Innan transporten av isberg var sallad en lokal artikel som skulle konsumeras där den odlades på grund av dess korta hållbarhetstid. I Kalifornien upptäckte odlare att isbergssallad kunde täckas med krossad is och transporteras över hela landet utan att salladen vissnade. Känd som 'Fresh Express', är Bruce Church krediterad tanken på sändningssallad och Iceberg blev det nya populära namnet på den isbelagda salladen.
Geografi / Historia
Isbergssallad utvecklades från den franska Crisphead-salladen, Batavia, av W. Atlee Burpee & Co. 1894. Den namngavs ursprungligen för sin isvitfärg och krispiga konsistens, men dess namne utvecklades under det kommande halva århundradet för att återspegla dess isiga transportmetod på Trans Atlantic-järnvägen. I mitten av 1900-talet blev isbergssallad en symbol för Amerikas snabbt industrialiserade jordbrukssystem när Whirlpool Corporation utvecklade kontrollerade och modifierade atmosfärer och förpackningar, vilket gav isbergssallad en längre hållbarhetstid. Detta tekniska framsteg gjorde det möjligt för isbergssallad att bli en av de viktigaste kommersiella salladerna världen över. Idag finns isbergssallad allmänt tillgänglig och finns på stormarknader, bondemarknader och specialaffärer i Nordamerika, Centralamerika, Sydamerika, Afrika, Europa, Asien och Australien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-vy | 760-420-7764 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, Kalifornien | 360-556-3032 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ketch Grill och kranar | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Ren hamburgare | Carlsbad, Kalifornien | 760-519-5377 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego, Kalifornien | 858-451-9100 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 858-218-4844 |
| Bobs specialkött | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, Kalifornien | 619-417-3801 |
| Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-535-0078 |
| Red Tail Catering | San Marcos, Kalifornien | 858-605-8219 |
| Original 40 Brewing | San Diego, Kalifornien | 619-206-4725 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego, Kalifornien | 619-200-4201 |
| Petes skaldjur och smörgås | San Diego, Kalifornien | 619-852-1493 |
| Rovino The Foodery | San Diego, Kalifornien | 619-204-3666 |
| Den italienska drömmen | San Diego, Kalifornien |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-886-7561 |
| Wayfarer bröd | La Jolla, Kalifornien | 805-709-0964 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-487-4022 |
| Agave kaffe och café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| North Park dejting | San Diego, Kalifornien | 310-955-6333 |
| J & Tonys | San Diego, Kalifornien | 855-634-7664 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Jakes Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-755-2002 |
| University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
| Älskar båt Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-471-7722 |
| Tredje hörnet Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-223-2700 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-212-8751 |
| Hemma och borta - Gamla stan | San Diego, Kalifornien | 619-886-1358 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad, Kalifornien | 858-245-7166 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, Kalifornien | 858-453-2583 |
| Äter av Sam | San Diego, Kalifornien | 619-502-1834 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Local-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 858-263-7475 |
| Baja Bettys | San Diego, Kalifornien | 619-269-8510 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 858-735-3093 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego, Kalifornien | 858-581-2337 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-220-0030 |
| Cutwater Spirits | San Diego, Kalifornien | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornien | 508-320-6644 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego, Kalifornien | 619-795-3299 |
| Fisk 101 | Encinitas, Kalifornien | 760-943-6221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-9601 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego, Kalifornien | 619-632-2824 |
| Fidels lilla Mexiko Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-755-5292 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-459-5500 |
| Tahona (kök) | San Diego, Kalifornien | 619-573-0289 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, Kalifornien | 858-212-8751 |
| Stuga på Torrey Pines Grill | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Scrimshaw kaffe | San Diego, Kalifornien | 951-663-2207 |
| Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Kolbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Fiskmarknad Downtown | San Diego, Kalifornien | 619-232-3474 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
| Bälgen | San Marcos, Kalifornien | 619-395-6325 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego, Kalifornien | 619-200-4201 |
| Kaninhål | San Diego, Kalifornien | 619-255-4653 |
| Tender Greens-Broadway | San Diego, Kalifornien | 619-807-1394 |
| San Diego Freedom Ranch | CA-fält | 619-478-5696 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego, Kalifornien | 619-549-9002 |
| Harry's Coffee Shop | San Diego, Kalifornien | 858-454-7381 |
| Beta | San Diego, Kalifornien | 619-839-9852 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2899 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
| Cody är vid Cove | La Jolla, Kalifornien | 858-459-0040 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Kalifornien | 858-245-6146 |
| Gemensam teori | San Diego, Kalifornien | 858-384-7974 |
| Plåttak | San Diego, Kalifornien | 619-230-8606 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach Kalifornien | 619-276-6700 x304 |
| Spåren | San Diego, Kalifornien | 619-581-5331 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-481-1166 |
| Coin-Op spelrum | San Diego, Kalifornien | 818-448-0129 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-380-9840 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego, Kalifornien | 619-298-2337 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 858-663-9916 |
| Sourdough & Co. | Carlsbad, Kalifornien | 858-232-2912 |
| Fish 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Galaxy Taco | La Jolla, Kalifornien | 858-228-5655 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-450-9907 |
| Duke's La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-1999 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, Kalifornien | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-vy | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad, Kalifornien | 760-944-1111 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Slakteriet | San Diego, Kalifornien | 858-345-1524 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornien | 858-205-9835 |
| Crackheads | Carlsbad, Kalifornien | 760-450-6939 |
| Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-296-2101 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego, Kalifornien | 619-224-0443 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, Kalifornien | 858-736-5733 |
| Landons East möter väst | San Marcos, Kalifornien | 760-304-4560 |
| Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-vy | 760-509-4424 |
| Mimmos italienska by | San Diego, Kalifornien | 619-239-3710 |
| Gamla kasinobanketter | Alpina Ca | 619-295-3172 |
| Turf Supper Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-6363 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, Kalifornien | 619-283-6292 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | San Diego, Kalifornien | 951-764-0605 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Iceberg Lettuce. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Iceberg Lettuce med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 426 dagar sedan, 1/09/20 Delarens kommentarer: Isbergssallat 🥬 Spansk produktion  Centralmarknaden i Aten Grekland Athinagoras LTD Centralmarknaden i Aten Grekland G-43 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 524 dagar sedan, 10/03/19 Delarens kommentarer: Isbergssallat 🥬 Ursprung från Holland  Centralmarknaden i Aten Grekland Froutooasis LTD Centralmarknaden i Aten Z-26-28 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 561 dagar sedan, 27.8.19 Delarens kommentarer: Isberg från Nederländerna 🇳🇱  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 608 dagar sedan, 7/11/19 Delarens kommentarer: Isbergssallat 🥬  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 671 dagar sedan, 5/09/19 Delarens kommentarer: Isbergssallat 🥬 |
