Beskrivning / smak
Yurine är den ätbara glödlampan i Lily-växten. Yurinlökar kan konsumeras antingen råa eller kokta. Dessa lökar är små i storlek, cirka 4,5 centimeter i diameter, och består av tätskiktade platta skalor, förbundna vid stamens bas, liknar vitlök. Off-white till färgen, de friska kronbladen är skarpa och tas lätt bort från bindarbasen. Yurine har en mild, vattnig smak som liknar vattenkastanjer och en skarp och krispig konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Yurine från Tanba, den centrala bergsregionen i Kyoto (södra), Japan är tillgängliga från sensommaren till hösten. Yurine från Hokkaido (norra), Japan finns på hösten till och med vintern.
Aktuella fakta
Yurine är den ätbara lökan från liljväxten, oftast sorterna Lilium longiflorum och Lilium brownii. Yurine, känd som bai-he i Kina, odlas och uppskattas för sin blomma över hela världen, men konsumeras nästan bara i Japan och Kina. Yurine är en tidskrävande gröda som tar sex år att mogna helt. Jordbrukare möter år av odling före mognad tillsammans med arbetet med att handtransplantera varje glödlampa årligen för att säkerställa glödlampans storlek och formens enhetlighet.
Näringsvärde
Kolhydrat är huvudkomponenten i Yurine. De är också rik på kalium. Att konsumera Yurine kan förhindra högt blodtryck, muskelsammandragningar och njursvikt.
Applikationer
Färgen på färsk Yurine är krämvit. Ytan ramenta är fast och bör vara tätt stängd, ungefär som vitlök. Du kanske hittar Yurine som redan är sönderdelad i ett paket i en butik, men det är bättre att köpa den hela i en låda med sågspån. Färsk, hel Yurine i en låda med sågspån kan förvaras i kylskåp i upp till en månad. Om det inte finns något sågspån kan du lägga Yurine i tidningar och förvara det i kylskåp. Det är viktigt att se till att tidningen inte är våt, Yurine blir svag när den utsätts för fukt. En yurin som redan är sönderdelad kan kokas i kokande vatten med lite salt i 1 till 2 minuter eller så kan den ångas och lagras sedan i en frys för senare användning. Yurin bör brytas i bitar innan du börjar laga mat.
Etnisk / kulturell information
Yurine är en liljelök som har ätits för sina medicinska egenskaper i många århundraden. Yurine är en populär ingrediens i japanska nyårsrätter. Dessutom används det ofta för te-ceremonierätter i Kyoto-stil, men det anses inte vara regionens traditionella grönsaker. Yurine består av tre japanska kanji-tecken. Den första karaktären betyder hundra, den andra karaktären betyder överlappningar och den tredje kanji-karaktären betyder rot, trots att Yurine inte är en rot. Det sägs att namnet kommer från dess form som är gjord av många överlappande löv.
Geografi / Historia
Yurine har sitt ursprung i Kina, med japanska jordbrukare har odlat dem sedan 1600-talet (Edo-perioden). Nittiofem procent av Yurine produceras i Makkari, Hokkaido och 70% av Yurine konsumeras i Kansai-området. Det sägs att kinesiska och japanska är de enda människor som konsumerar Yurine över hela världen.
Receptidéer
Recept som inkluderar Yurine. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Yurine med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 SeeWoo æ³ - 和行 NäraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien Cirka 683 dagar sedan, 2017-04-27 Delarens kommentarer: Färskt importerat från Kina till London!  99 Ranch Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19 |
