| Food Buzz: History of Mangoes | Lyssna |
| Matfabel: mango | Lyssna |
Beskrivning / smak
Ataulfo mango är ovala och något skurkhalsade med ett gyllengult yttre och ljusgult kött. Mindre i storlek och mindre fibrös än en traditionell mango, huden på Ataulfo mango är tuff och köttet är mjukt, sött och saftigt. När den är mogen och vid rumstemperatur kommer Ataulfo-mango att få en söt lukt och en lätt skrynklig hud.
Årstider / tillgänglighet
Ataulfo mango finns på våren och under hösten.
Aktuella fakta
Ataulfo-mango är en mexikansk sort av Mangifera indica, populär genom marknadsföring av den varumärkeskända sorten Champagne®. Även om alla Champagne-mango är Ataulfo-sorten, är inte alla Ataulfo-mango Champagne-mango. Mango är känd som Honey mangoes eller Nam Dok Mai i Thailand, och på vissa ställen är de kända som Manila mango. Ataulfo mango är en filippinsk typ, vilket betyder att de är polyembryoniska - mittstenen innehåller två frön, kontra en.
Näringsvärde
Ataulfo mango är rika på vitamin A, B och C samt kostfiber och är en bra källa till kolhydrater. De innehåller kalium och kalcium, samt järn och folat. Mango innehåller enzymer som har visat sig hjälpa till med matsmältningen.
Applikationer
Ataulfo mango gör utmärkt sorbet, sylt, tårtor och chutneys. Prova att lägga till mangokuber i pannkakor, muffins och våfflor. Sauterad mango är ett utmärkt komplement till fjäderfä och rostat kött. Pureed mango är ett utmärkt tillskott till smoothies, juice, glass och curry. Förvara mango vid rumstemperatur tills de är mogna, när de är mogna förvaras de i kyl i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Mango har haft en kulturell betydelse i århundraden i hinduiska och buddhistiska metoder. Historiker tror att det var buddhistmunkar som först tog med sig mangofrön på resor utanför Indien. I forntida sanskrit kallas mangoträd kalpavriksha eller 'önskar att bevilja träd'.
Geografi / Historia
Mango kom till Mexiko från Brasilien via portugisiska resenärer som förde den tropiska frukten till Sydamerika på 1700-talet. Även om spanska kan ha tagit med sig mango till Mexiko ett sekel tidigare. Ataulfo mango var resultatet av korsbestämning av flera sorter (inklusive en indisk sort) i södra Soconusco-regionen i Mexiko i delstaten Chiapas, vid gränsen till Guatamala. De namngavs för odlaren Ataulfo Morales Gordillo. De söta mangorna odlas främst i södra och centrala Mexiko, med Chiapas som den bästa producenten. Regionen Soconusco i Chiapas beviljades ursprungsbeteckningen för Ataulfo mango av det mexikanska institutet för industriell egendom, som liknar ursprungsbeteckningar för vissa italienska ostar och champagne från Frankrike. Ataulfo mango odlas i begränsat antal i Kalifornien och Florida, där de trivs i det milda till varma klimatet.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Bottega Italiana-UTC | San Diego, Kalifornien | 858-404-0799 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Ataulfo Mango. En är lättast, tre är svårare.
| Dianasaur Rätter | Champagnemango med kristalliserad ingefära och mynta | |
| Bara en kokbok | Masserad grönkålsallad med mango |
Nyligen delad
Människor har delat Ataulfo Mangoes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 99 Ranch Market Dahua Mataffär 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com NäraDaly City, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 21/2/20 Delarens kommentarer: Gul mango.  Vägen La Carreta Mataffärer 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com NäraVilla Park, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20  Hälsosam valmarknad Hälsosam marknad - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com NäraIrvine-Mesa, Kalifornien, USA Cirka 411 dagar sedan, 1/24/20  Antojitos Latino Market Latinska Antojitos-marknaden 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 NäraLaguna Hills, Kalifornien, USA Cirka 411 dagar sedan, 1/24/20  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 NäraLaguna Hills, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 30-06-19  West LA International Market West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NäraCulver City, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 NäraArtesia, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Mataffären Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19 Delarens kommentarer: Redo att gå.  Sanwa bondemarknad Sanwa-marknaden 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NäraTampa, Förenta staterna Cirka 635 dagar sedan, 14-06-19 Delarens kommentarer: Mogen och redo.  Barons marknadsplats NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 680 dagar sedan, 30.4.19  Borough Market London Borough market Rovbås näraLondon, England, Storbritannien Cirka 684 dagar sedan, 26.4.19 Delarens kommentarer: Alphonso mangosäsongen i Indien är en nationell fest. Importerad från Indien kan du hitta alphonso mango på Realips!  H Mart NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19  Hela livsmedelsmarknaden NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 728 dagar sedan, 13/3/19 |
