| Food Buzz: History of Dates | Lyssna |
| Matfabel: datum | Lyssna |
Odlare
| Flying Disk Ranch |
Beskrivning / smak
Khadrawi-dadlar är en liten till medelstor sort med en kraftig oval form. De har tjockt guldrött kött som omger ett enda frö och är kända för sin extra klibbiga men ändå klara konsistens. Khadrawi-dadlar har en rik karamellsmak, men något mindre söt än Medjool. Deras tunna pappershud har en tendens att torka ut, så håll dem tätt förpackade och kylda i en lufttät behållare.
Årstider / tillgänglighet
Khadrawi datum är tillgängliga under hösten och tidiga vintermånaderna.
Aktuella fakta
Khadrawi, eller Khadrawy, dadelpalm klassificeras botaniskt som Phoenix dactylifera. De är uppskattade framför alla andra datum för sin extremt silkeslen konsistens i munnen. Även om det är sött och sött under hela skördesäsongen, är Khadrawi en särskilt eftertraktad godis i slutet av hösten när sockerarterna kristalliserar och ger det en trevlig krispig bit.
Näringsvärde
Khadrawi-dadlar är en utmärkt källa till kostfiber, folsyra, järn, kalium, protein och B-vitaminer.
Applikationer
Khadrawi-dadlar har en högre fukthalt än genomsnittet och har en praktiskt taget fiberfri inredning som gör dem idealiska för puréer. De smälter vackert till karamellsåser och integreras enkelt i kakdegar och kakbitar. Khadrawi behåller inte sin textur bra i recept som kräver datumbitar. De tenderar att förstöra sig snabbt på grund av deras fuktinnehåll och bör hållas svala och användas omedelbart eller frysta för längre lagring. Kompletterande smaker inkluderar choklad, lönnsirap, kanel, muskotnöt, kardemumma, grädde, smör, kokosnöt, apelsin, ingefära, mörk rom, konjak, nötter, färska ostar, fjäderfä, fläsk och bacon.
Geografi / Historia
Khadrawi dadelpalm är infödd i dagens Irak och introducerades först i Kalifornien i början av 1900-talet. Dadelpalmer anses av vissa vara de äldsta odlade grödorna på jorden. De är en vanlig syn i hela Mellanöstern, även om den inhemskt odlade Khadrawi är ett sällsynt fynd här i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Khadrawi-datum. En är enklast, tre är svårare.
| Vegansk magi | Datum valnötpannkakor (inget tillsatt socker) | |
| Alla varelser | Plantain Date Cream En hel frukt som inte är mejeriprodukter 'Glass' |
Nyligen delad
Människor har delat Khadrawi Dates med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: Khadrawi Datum på marknaden  Certifierad bondemarknad NäraPalm springs, Kalifornien, USA Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19 |
