| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Petite® Thai Basil är liten i storlek, i genomsnitt 10-12 centimeter lång och har smala, lansettformade blad som avsmalnar till en liten punkt och är anslutna till smala, flexibla stjälkar. De släta bladen är mörkgröna med en framträdande central ven som förgrenar sig i mindre vener över ytan. Bladen är också kopplade till mörklila och gröna, ömma, saftiga stjälkar. Petite® Thai Basil är skarp och extremt aromatisk med en fräsch, söt anis smak och kryddor, lakrits och kryddnejlika.
Årstider / tillgänglighet
Petite® Thai Basil är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Petite® Thai Basil är en ung version av den asiatiska örten och är en del av en varumärkesserie av specialgrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. Petite® Thai Basil är designad för att vara något större än mikrogrönsaker och skördas 4-6 veckor efter sådd och används främst som garnering för att framhäva smaker i en mängd olika kulinariska rätter.
Näringsvärde
Petite® Thai Basil innehåller vitaminerna A, C, K och E, antioxidanter, järn, magnesium, kalcium, kalium och lite fiber.
Applikationer
Petite® Thai Basil greener är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras peppar, anis smak och känsliga natur inte tål höga värmepreparat. De gröna används oftast som garnering i det asiatiska köket och kan läggas till phô, stekpommes, nudelsoppor, curryrätter, berusade nudlar och pad Thai. De kan också användas för att förbättra smaken i gröna sallader, tomaträtter, skaldjur, desserter eller till och med cocktails. Petite® Thai Basil passar bra med aubergine, kött som kalkon, kyckling, fläsk och nötkött, skaldjur, vitlök, fisksås, sojasås, chilipeppar och kokosmjölksbaserade soppor. De förvaras 7-10 dagar när de förvaras otvättade, i en förseglad behållare och i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Basilika är en av de äldsta örterna i världen, och thailändsk basilika har använts kraftigt i Sydostasien, särskilt i thailändsk, vietnamesisk, taiwanesisk, lao och kambodjansk mat. Den vietnamesiska nudelsoppan, phô, är känd för att använda thailändsk basilika som smaksupport för att skapa en balanserad maträtt. Vietnamesisk matlagning refererar ofta till den kinesiska tron att äta måltider med en harmonisk balans mellan sött, salt, krydda, bittert och surt. Moderna örter som Petite® Thai Basil används för att skapa femsmakbalansen och kan användas som en ersättning för den mogna versionen av örten i vilken maträtt som helst som kräver thailändsk basilika.
Geografi / Historia
Thailändsk basilika är infödd i Asien, särskilt Indien, och har odlats i över fem tusen år. Det sprids sedan över hela världen via upptäcktsresande och invandrare. Petite® Thai Basil skapades av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien på 1990--2000-talet när trenden med mikro- och petite greener exploderade i popularitet som en ny och modern design på garneringar med robusta smaker. Idag kan Petite® Thai Basil hittas genom utvalda partners från Fresh Origins, som specialprodukter, och finns i hela USA
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Uppfostrad av vargar | San Diego, Kalifornien | 619-295-3172 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornien | 858-314-1975 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, Kalifornien | 951-756-9357 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| The Corner Drafthouse | San Diego, Kalifornien | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | San Diego, Kalifornien | 619-674-4069 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Petite® Thai Basil. En är lättast, tre är svårare.
| Ärligt talat Yum | Buddhas hand och thailändsk basilika-cocktail | |
| Martha Stewart | Micro salladsskålar |
