Beskrivning / smak
Mountain Tea är en lågväxande växt som består av korta blad och många små blommor fästa vid långa, smala stjälkar. Bladen och stjälkarna är silvergröna med en sammetliknande, suddig konsistens och bladen är lansettformade till ovala. Det finns också mindre löv som täcker blommans bas, så kallade skottblad, som är gröna med spetsiga spetsar. Blommorna växer vertikalt längs stjälkarna och är blekgula, aromatiska och kompakta. Hela växten är ätbar, inklusive blommor, stjälkar och löv, och den kan användas både färsk och torkad i te. Mountain Tea har en mild, söt, jordnär och blommig smak som påminner om en blandning av mynta, kamomill och citrus.
Årstider / tillgänglighet
Fresh Mountain Tea skördas på sommaren och den torkade versionen finns tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Mountain Tea är en flerårig ört som växer mellan 15-40 centimeter i höjd och tillhör släktet Sideritis, botaniskt en del av familjen Lamiaceae eller mynta. Växande vild längs steniga bergssidor i södra Europa på höjder över niohundra meter, skördas Mountain Tea för hand och har använts som ett traditionellt örtmedel sedan antiken. Även känd som Ironwort, Shepherd's Tea, the of the Gods, Tea of the Titans, Tsai Tou Vou Nou, Tea of the Mountain, Malotira, Olympos Tea och Parnassos Tea, det finns över sjutton olika sorter av Mountain Tea som vanligtvis skördas från naturen och Sideritis raeseri är den enda sorten som också odlas i liten skala. Bergste är gynnat för sin jordiska, söta smak och höga näringsegenskaper. Det används huvudsakligen i te och bladen, blommorna och stjälkarna kan användas färska eller torkade för att brygga den medicinska infusionen.
Näringsvärde
Mountain Tea är en utmärkt källa till järn, vitamin C, antioxidanter och eteriska oljor.
Applikationer
Mountain Tea kan användas färskt men torkas oftast och används för att göra örtte. De torkade bladen, blommorna och stjälkarna kan säljas hela i buntar, knytas ihop med en snöre, eller så kan de lätt krossas, förpackas och säljas som löst te. En gång bryggt har koffeinfritt te en mycket mild smak som passar bra med honung, lavendel, citron, kanel och kamomill. När de skördas färska ska bladen och stjälkarna användas omedelbart för bästa smak, och när de torkas kan Mountain Tea vara 1-3 år när de förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
I Grekland har Mountain Tea en lång historia av medicinsk användning och är känt av många olika lokala namn beroende på region och berg det odlas på. Ordet Sideritis, som är örtens släkt, översätts till järn på grekiska och tros ha härrörts från växtens likhet i form med ett spjut och dess förmåga att hjälpa till att läka sår från järnvapen under medeltiden. Mountain Tea är också känt som Shepherd's Tea eftersom Shepherds ofta brygger örten i te medan de vakar över sina djur i bergen. I dagens tid är Mountain Tea djupt rotad i muntlig tradition, och många lokalbefolkningen lärs av sina mormödrar att använda teet som ett dagligt botemedel mot förkylning, influensa, trängsel, ångest, allmänt välbefinnande och som en naturlig immunförstärkare.
Geografi / Historia
Mountain Tea är infödd i södra Europa och har vuxit vilt sedan urminnes tider. Örten växer i liten eller ingen mark längs steniga sluttningar i varma, torra klimat och finns i mycket höga höjder, men den odlas också i liten skala för kommersiellt bruk och odlas i trädgårdar som ett naturligt hemmedel. Idag finns Mountain Tea som växer vilt i Grekland, Albanien, Spanien, Turkiet, Bulgarien, Makedonien och Kosovo. När det görs till te kan det hittas på apotek, växtbaserade butiker och livsmedelsbutiker i Europa och säljs också online för försäljning i Nordamerika, Asien, Sydamerika och Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Mountain Tea. En är enklast, tre är svårare.
| Citron & Oliver | Grekiskt bergste |
Nyligen delad
Någon delade Mountain Tea med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Delphi - Grekland 🇬🇷 Koutsokeras Nikolaos Delphi, Fokis, Grekland 226-508-2709 www.delphifarm.gr Grekland Cirka 654 dagar sedan, 5/26/19 Delarens kommentarer: Mountain tea ☕️ |
