Beskrivning / smak
Det smala bladet av citrongräs sträcker sig från blågrönt till guld, och blommorna är vita, grädde eller gröna beroende på växtens ålder. Generellt kommer det att finnas fler färger av lila och blått i botten av växten närmast dess rotkälla. Yngre citrongräs visar en söt tropisk citrusarom som påminner om naturliga fruktöglor. Stjälken och glödlampan blir öm vid beröring och kniv. Ju äldre växten är, desto mer fibrös och mindre smakfull.
Årstider / tillgänglighet
Citrongräs finns tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Citrongräs, botaniskt känd som Cymbopogon citratus, är en del av familjen Poaceae och är ett långt flerårigt gräs. Citrongräs är infödd i Sri Lanka och södra Indien och har i århundraden använts vanligtvis för terapeutiska behandlingar. Citrongräs kan lätt förökas och finns ofta och används som en eterisk olja.
Näringsvärde
Olja extraheras från citrongräs för sitt höga vitamin A-innehåll. Det används också som ett tillägg till te och örtsoppor. Dess medicinska egenskaper gör den mycket användbar inom ayurvedisk medicin.
Applikationer
Den distinkta växtbaserade citrussmaken och aromen av citrongräs lämpar sig väl för många asiatiska rätter som curryrätter, nudelsoppor och chilisåser. Tillsätt matvätskor till ånga skaldjur som musslor och musslor, eller tillsätt kokosmjölk för att smälta nötkött eller fläsk. Krossa de ömma stjälkarna och tillför sprit för att skapa cocktails smaksatta med gurka, Kaffir lime eller thailändsk basilika.
Etnisk / kulturell information
Odlat i hela Asien, är citrongräs en viktig ingrediens i thailändska, vietnamesiska och indokinska köket. När köttet först introducerades till det thailändska köket användes citrongräs för att maskera sin '' lekfulla '' doft.
Geografi / Historia
En medlem av sockerrörsfamiljen och infödd i varma tempererade och tropiska regioner i den gamla världen och Oceanien, citrongräs odlas kommersiellt inom USA i Kalifornien och Florida.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
Farmers Table (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 619-501-0789 |
Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
Terra restaurang | San Diego, Kalifornien | 619-293-7088 |
Lägereld | Carlsbad, Kalifornien | |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-999-4073 |
Herb & Sea (Bar) | Encinitas, Kalifornien | 858-587-6601 |
Jordbrukare Bottega | San Diego, Kalifornien | 619-306-8963 |
Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad, Kalifornien | 949-235-5862 |
Catania La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 619-295-3173 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Uptown Tavern | San Diego, Kalifornien | |
Gräs kjol | San Diego, Kalifornien | 858-412-5237 |
Tahona (kök) | San Diego, Kalifornien | 619-573-0289 |
Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
Reel Street Eats | San Diego, Kalifornien | 619-558-9114 |
St. Pauls Senior Services | San Diego, Kalifornien | 619-806-2076 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego, Kalifornien | 619-549-9002 |
Town & Country Cold Prep | San Diego, Kalifornien | 619-291-7131 |
Stränderna | La Jolla, Kalifornien | 858-459-8271 |
Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
Farm färska måltider | CA-vy | 760-707-2383 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-792-0505 |
Harney Sushi Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-295-3272 |
Panama 66 | San Diego, Kalifornien | 619-206-6352 |
Duke's La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-1999 |
Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-7126 |
International Smoke Del Mar | San Diego, Kalifornien | 619-331-4528 |
The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-944-8252 |
Cutwater Spirits (Bar) | San Diego, Kalifornien | 619-672-3848 |
Kock Drew Mc Partlin | San Diego, Kalifornien | 619-990-9201 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
Ska Bar & Restaurant | San Diego, Kalifornien | 925-487-2025 |
Craft and Commerce Bar | San Diego, Kalifornien | 619-269-0288 |
Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad, Kalifornien | 760-637-5737 |
Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
Blå Ocean | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-4959 |
Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
Saffron Thai LLC | San Diego, Kalifornien | 619-574-7737 |
Zeca Trading Co. | San Diego, Kalifornien | 619-410-1576 |
Hemma och borta - Gamla stan | San Diego, Kalifornien | 619-886-1358 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Under Belly-Uptown | San Diego, Kalifornien | 619-269-4626 |
Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
Craft House | San Diego, Kalifornien | 619-948-4458 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
Kök för gott | San Diego, Kalifornien | 619-851-4091 |
Receptidéer
Recept som inkluderar citrongräs. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Lemon Grass med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 9 dagar sedan, 3/01/21 Virginia Park bondemarknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA För ungefär 25 dagar sedan, 2/13/21 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego 91910 näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 45 dagar sedan, 1/24/21 Delarens kommentarer: Citrongräs från Fresno Evergreen! Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 55 dagar sedan, 1/14/21 Delarens kommentarer: Citrongräs från HER producerar. Santa Monica Farmers Market Hennes producera näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 182 dagar sedan, 9/09/20 Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56: e St Seattle WA 98107 206-783-7922 näraSeattle, Washington, USA Cirka 318 dagar sedan, 4/26/20 Delarens kommentarer: Jag älskar citrongräste, och det har officiellt blivit mitt besök efter middaget! Santa Monica Farmers Market Hennes råvara Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 364 dagar sedan, 20/3/20 Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20 Noordermarkt BelleMarie ekologisk gård Havelterweg 71, 79, 7961 BD Ruinerwold 052-248-2288 Näraamsterdam, Nordholland, Nederländerna Cirka 494 dagar sedan, 11/02/19 Delarens kommentarer: Citrongräs från BelleMarie gård Santa Monica Farmers Market Hennes råvara Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 504 dagar sedan, 23/10/19 Delarens kommentarer: Citrongräs säsong! Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Natur fräscha SA Centralmarknaden i Aten Grekland Y-14 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 531 dagar sedan, 26.9.19 Delarens kommentarer: Citrongräs ☘️ Smak och arom Virginia Park bondemarknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 557 dagar sedan, 31/8/19 Asiatisk mat Mart Asiatisk matmarknad 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 23-07-19 Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NäraSingapore, Singapore Cirka 603 dagar sedan, 15-07-19 Delarens kommentarer: Citrongräs är framträdande på Tekka-marknaden i Singapore .. Ralphs Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 NäraBeverly Hills, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19 American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 NäraArtesia, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19 Aten centralmarknad - Grekland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 666 dagar sedan, 5/14/19 Delarens kommentarer: Citrongräs tanjong betala NäraSingapore, Singapore Cirka 705 dagar sedan, 04-04-19 Virginia Park bondemarknad Fresno Evergreen 559-930-0815 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 718 dagar sedan, 23/3/19 Delarens kommentarer: Citrongräs upptäckt på Virginia Park Farmer's Market. |