Beskrivning / smak
Rädisa skida varierar i längd och färg, men i allmänhet växer alla rädisa skenor i avsmalnande bönaliknande skida och bär en till två frön, som först kan urskiljas när de är mogna. Färgningen sträcker sig från grönt till lila och alla skida om de får mogna blir torra och spröda. Om skördad ung, skida kommer att vara skarpa och saftiga och bära samma peppriga toner av rädisans ätbara rot, ännu mer nyanserad och raffinerad. Den peppriga smaken beror på glukosinolater, som är varumärkesorganiska föreningar som förekommer i nästan alla Brassica-familjens växter.
Årstider / tillgänglighet
Rädisor är tillgängliga efter att rötterna har mognat och blommorna har dött bort, vanligtvis sommar.
Aktuella fakta
Rädisor klassificeras vetenskapligt som Raphanus sativus och är medlemmar i familjen Brassica (senap) tillsammans med rucola, broccoli och grönkål. Rädisskida, känd som moongra eller mogri i Indien, är i huvudsak rädisans växts frön. De är ett vanligt inslag i växter i senapsfamiljen och är botaniskt kända som siliques, som är en långsträckt fröskida. Rattail-rädisa, eller 'podding-rädisa', utvecklar inte en taproot och odlas strikt för sina böcker, men ändå kommer någon rädisa kvar att bulta och frö producera en ätbar utsäde. I stället för att skörda rädisoroten får växten blomma och utveckla hundratals fröskalor, vilket signalerar att rädisan är redo att vika för en ny säsong. Fröskalorna kan skördas och ätas tillsammans med bladen och blommorna.
Applikationer
Även om det fortfarande finns en allestädes närvarande applikation för rädisa skida, betning, är de också väl lämpade för färskt äta som en salladsingrediens eller lätt sauterad. Rädisor och rädisbälgar stimulerar känslan av friskhet i gommen samtidigt som de ökar uppfattningen om bitterhet och surhet. Gratis parningar inkluderar äpplen, anis, morötter, selleri, kanel, koriander, fänkål, ingefära, basilika, citronmeliss, lime, mynta och persilja. Rädisa skida balanserar fett och sval värme, vilket gör dem perfekta parningar med bacon, smör, ost, lax, chili och wasabi. Förvara förvara radish skida torra och förpackade i plast, bäst om de används inom en vecka.
Etnisk / kulturell information
Rädisa skida är historiskt mest relevant som ingrediens i Asien och Europa. Även om det kort nämns i boken, Acetaria: A Discourse of Sallets, 1699, publicerades ett av de första fast dokumenterade recepten specifikt tillägnad Rädisa-skida i John Farleys The London Art of Cookery 1789. Rädisa-skida kom till allmänheten den en stor skala under den internationella trädgårdsutställningen i London 1866.
Geografi / Historia
Rattail-rädisan är infödd i Sydasien, och rädisa-skida finns på asiatiska marknader och bondemarknader över hela östra och västra halvklotet. De växer i mest tempererade klimat över hela Europa, Ryssland, Australien och USA. Eftersom varje rädisa växt kommer att ge ett överflöd av fröskalar, behöver få växter lämnas i marken för att bulta för att producera en produktiv skörd av skida.
Receptidéer
Recept som inkluderar Radish Pods. En är lättast, tre är svårare.
| Mat 52 | Kikärter Feta sommarsallad | |
| Helt rotad | Radish Pod- Vitlök Scape kylskåp | |
| Maca-teamet | Inlagda rädisor | |
| Du växer tjej | Inlagda rädisor Seed Pods 2 sätt |
Nyligen delad
Människor har delat Radish Pods med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Virginia Park bondemarknad County Line Harvest NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Första gången du ser dessa.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 405 dagar sedan, 1/29/20 Delarens kommentarer: Rädisa skida är här på Specialitet!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 411 dagar sedan, 1/24/20 Delarens kommentarer: Rädisa Pods från County Line Harvest i huset |
