Beskrivning / smak
Malunggay klassificeras som en tropisk växt som kan nå en höjd av 9 meter. Detta träd finns växande i Filippinerna, Indien och Afrika. Den mest uppskattade delen av detta tropiska träd är Malunggay-belgen, som innehåller eteriska oljor, vitaminer och näringsämnen. Malunggay-bälgen är mycket långa, har en grön till brun yttre hud och innehåller små frön som är vingade och vinklade. Även känd som pepparrotstrumpor, har Malunggay-skida en smak som liknar den gröna bönan och alla delar av skivan och även trädet är ätliga.
Årstider / tillgänglighet
Malunggay-skida finns att växa året runt i tropiska regioner i världen.
Aktuella fakta
Malunggay, botaniskt känd som Moringa oleifera, kallas vanligtvis Mirakelträdet. Namnet 'Miracle' härstammar från den stora mångsidiga och mångsidiga karaktären hos dess delar.
Näringsvärde
Malunggay-skida har använts i tusentals år som en medicinalväxt och för dess rika näringsvärde. Malunggay-skida har visat sig ha många anti-canceregenskaper, vilket förhindrar cancerbildande tumörceller. Andra studier har visat att de antiinflammatoriska egenskaperna hos Malunggay-skida kan hjälpa till att behandla symtom på artrit, ledvärk och reumatism. Dessutom har Malunggay-skida ett mycket högt innehåll av vitamin C, A och vitamin B samt kalcium.
Applikationer
Malunggay-skida används ofta i traditionella curry- och grönsaksrätter. Dessa skida kan renas och göras till en soppa eller användas för att göra en ny version av pestosås. Malunggay-bälgen kan också användas i bakapplikationer, där de knådas till bröd, pastadeg eller dessertrecept. En mycket populär grönsak i asiatisk mat, Malunggay-skida kan läggas till risrätter, nudlar och kan användas antingen färska eller torkade.
Geografi / Historia
Malunggay-trädet är infödd i ett område nära Himalaya-bergen och finns växande vilt i Mellanöstern och Afrika. Malunggay-trädet föredrar att tropiska, subtropiska eller halvtorra miljöer trivs. För närvarande odlas Malunggay-trädet i stor utsträckning i Central- och Sydamerika samt på Filippinerna. Malunggay-trädet har en historia som går tillbaka till mer än 5000 år inom traditionell indisk medicin. Malunggay, en gång kallad den 'fattiga mans' grönsak, är nu uppskattad för sitt kraftiga närings- och medicinska värde.
Receptidéer
Recept som inkluderar Malunggay. En är lättast, tre är svårare.
