| Weiser Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Ogenmelonen är nästan perfekt sfärisk med försiktigt räfflade suturer som löper ända till slut. De är små till medelstora och har en genomsnittlig diameter på 15 centimeter. De har ett gyllene beige nätat yttre med limegröna längsgående spår som löper från stammen till blomänden. När det är moget är det ljusgröna köttet saftigt och klibbigt sött med berusande aromater av tropisk frukt och blommanektar. Köttet är försett med en massa som är lätt att ta bort mittfrön.
Årstider / tillgänglighet
Ogenmeloner är tillgängliga under sommarsäsongen.
Aktuella fakta
Ogenmelon är en medlem av familjen Cucurbitaceae, tillsammans med gurkor, kalebasser, squash och pumpor. Ogenmelonen är en riktig muskmelonsort och en öppen pollinerad arvsmelon som är botaniskt känd som Cucumis melo reticulatus. Det finns flera sorter av meloner som alla faller under sortnamnet, Ogen, aka Ha'Ogen och Desert melon. Ett annat vanligt namn för Ogenmelon är israel cantaloup, med hänvisning till dess ursprung.
Näringsvärde
Ogenmeloner innehåller mycket vitamin C, vitamin A, karotenoider, bioflavonoider, kalium, kalcium, järn, kostfiber och pektin.
Applikationer
Ogenmelon är en mångsidig sommarfrukt. Det kan ätas färskt ur hand, läggas till sallader både salta och söta, används i fruktis och sorbet och blandas i frysta cocktails. Gratis parningar inkluderar fikon, stenfrukt, pancetta och proscuitto, getost, ricotta och feta, hasselnötter, pistaschmandlar, rucola, basilika, koriander, vanilj, räkor, kammusslor, tomater, citrus och chili. Välj din melon noggrant och leta efter ett exemplar som känns tungt för sin storlek och rungar med ett rikt ihåligt ljud när du tappar. Ogenmeloner håller i rumstemperatur i tre till fem dagar när de är helt mogna. Skuren melon kommer att förvaras i kylen förpackad i plast och konsumeras bäst inom tre dagar.
Etnisk / kulturell information
I Isreal är Ogen-melon också känd som Ha'Ogen uppkallad efter kibbutz i Israel där den populariserades för över 50 år sedan. En kibbutz, hebreisk för 'samla' eller 'kluster', är en kollektiv gemenskap i Israel, traditionellt baserad på jordbruk.
Geografi / Historia
Ogen-melonen är infödd i Israel, där den odlades och populariserades i en kibbutz i början av 1960-talet. Med detta speciella kibuttzs namn, sprids Ogen-melonen snart över hela området och utvecklade ett rykte för sin berusande söta arom och smak. Det är inte konstigt att Ogen har melon har tilldelats Royal Horticultural Society's Award of Garden Merit. En åtskillnad baserad på tillgänglighet, excellens i kvalitet och smak och rimlig motståndskraft mot skadedjur och sjukdomar. Ogenmeloner ger bästa skördar i varma Medelhavsområden under varma torra sommarmånader.
Receptidéer
Recept som innehåller Ogen Melon. En är lättast, tre är svårare.
| Två ärtor och deras skida | Melonsallad med mynta, lime och havssalt | |
| Amelia Saltsman / mat | Melon och gurksallad med mynta |
