Food Buzz: History of Mangoes | Lyssna |
Matfabel: mango | Lyssna |
Beskrivning / smak
Mango varierar mycket i storlek, mäter var som helst från 5 till 30 centimeter i längd, och väger från 4 uns upp till 5 pounds. De har läderaktig, slät hud och de kan variera i form från lång och smal, till njurformad eller till och med något rund. Deras hud är mångfärgad med olika blandningar av rött, gult och grönt, beroende på sorten. Det saftiga, levande gula till orange köttet är aromatiskt och saftigt, med en konsistens som liknar en persika. Smaken är komplex och söt, med toner av persika, kokosnöt och vanilj eller karamell, och balanseras ibland med en liten syrlighet. Mangos hud är oätlig och innehåller faktiskt en saft som kan vara irriterande för vissa människor.
Årstider / tillgänglighet
Mango finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Mango klassificeras botaniskt som Mangifera Indica, som översätts som 'en indisk växt som bär mango', och de är kända av många smeknamn över hela världen, som fruktkungen, tropiska äpplen och till och med gudarnas frukt. Det finns två raser eller stammar av mango, en från Indien och den andra från Filippinerna och Sydostasien. De är en medlem av cashewfamiljen tillsammans med gift-sumak och giftig murgröna och innehåller samma kliande kemikalie, urushiol, i huden. Det är dock mindre koncentrerat och människor kommer att ha olika reaktionsnivåer eller ingen reaktion alls att kontakta. Mango kategoriseras vidare som en drupe, även känd som en stenfrukt. Det finns hundratals sorter av mango runt om i världen, med cirka 1000 enbart i Indien, men bara ett fåtal marknadsförs i USA.
Näringsvärde
Mango är en bra källa till fiber, vitamin A, vitamin C och kalium. De innehåller också naturliga enzymer som hjälper till att bryta ner proteiner.
Applikationer
Mango kan användas i både råa och kokta applikationer. Precis som en avokado ger en mogen mango något tryck. Observera att huden inte alltid indikerar mognad på grund av variationer i färg bland sorter. Mango är en populär ingrediens för färska salsor och chutneys och används ofta i desserter och bakverk. Använd mango för att smaka glass och gelato, blanda eller saft för smoothies och andra drycker, eller skiv och torka för ett naturligt sött mellanmål. Mango innehåller naturliga enzymer som hjälper till att bryta ner proteiner och används därför ofta i marinader för att mjölka kött, som fläsk. I Indien renas mango och blandas med mjölk eller grädde och används som doppsås för en typ av bakat bakverk som liknar ett munkhål. I Thailand används det för klibbigt ris mango, en traditionell efterrätt med ris, färsk mango och kokosmjölk. Den söta syrliga smaken av mango komplimangerar rika, krämiga ostar och balanserar också värmen från rökiga rätter och passar bra ihop med jalapeno eller chili. Mango kan också kopplas ihop med andra tropiska frukter, äpplen, bär, citrus, melon och kokosnöt, samt smaker som vanilj, kanel och karamell. Mango som fortfarande är fasta fortsätter att mogna om de förvaras i rumstemperatur. När de är helt mogna kan de förvaras i kylen i cirka 5 dagar.
Etnisk / kulturell information
Mango är framträdande i både folklore och teologi och har varit en integrerad del av Indiens kultur i minst 4000 år som en symbol för kärlek, nöje och välstånd. I hinduismen dekorerar kärleksguden, Kama, sin pil och båge med fem blommor, den mest potenta pilen med en mangoblomma. I forntida heliga böcker från Indien kallas mangoträdet Kalpavriksha, vilket är sanskrit för 'önskat beviljande träd', och Buddha sägs ha mediterat i sin skugga. Även paisley-mönstret, som utvecklades i Indien, är baserat på Mango-formen.
Geografi / Historia
Mango är infödda i södra Asien, särskilt Burma och östra Indien, där de har odlats i tusentals år. Det tidigaste omnämnandet av mango finns i det hinduiska skriftstället från 4000 f.Kr., även om fossila bevis tyder på att mango kan vara mycket äldre än så. Historiker tror att mango sprids över hela världen i händerna på handlare och resenärer, som buddhistiska munkar som bytte frukten som en gåva, och persiska säljare som förde frukten västerut med kryddhandeln. Portugiserna, som landade i Calcutta 1498, var de första som etablerade en mangohandel och införde ympning på mangoträd. Under 1500- och 1600-talet tog portugisiska upptäcktsresande till havs Mango till västra Afrika och så småningom till Brasilien, och därifrån tog frukten vägen till Västindien. Det nådde Mexiko i händerna på spanska upptäcktsresande i början av 1800-talet och slutligen tog sig till USA i mitten av 1800-talet, särskilt Florida och Kalifornien, där frukten fortfarande odlas kommersiellt. Idag växer mango i tropiska och subtropiska klimat över hela världen, särskilt Brasilien, Mexiko, Ecuador, Guatemala och Peru.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Barleymash | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 x304 |
Olive Tree Marketplace | San Diego, Kalifornien | 619-224-0443 |
Gemensamma | San Diego, Kalifornien | 619-222-8272 |
Galaxy Taco | La Jolla, Kalifornien | 858-228-5655 |
KI: er | Encinitas, Kalifornien | 760-586-8289 |
Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-269-1886 |
Och där går du! Fransk bistro | San Diego, Kalifornien | 858-610-8784 |
Volcano Rabbit Bar | San Diego, Kalifornien | 619-702-5595 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego, Kalifornien | 619-417-3801 |
ut-och in | San Diego, Kalifornien | 619-793-9221 |
Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
Harney Sushi Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-295-3272 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-5500 x207 |
Blå Ocean | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-4959 |
Rovino The Foodery | San Diego, Kalifornien | 619-204-3666 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Cody är vid Cove | La Jolla, Kalifornien | 858-459-0040 |
Vackert | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
Älskar båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
Ska Bar & Restaurant | San Diego, Kalifornien | 925-487-2025 |
Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Brandon Matzek- Blogger | San Diego, Kalifornien | 800-221-9730 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, Kalifornien | 858-453-2583 |
Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
Miguel's 4S Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-924-9200 |
Hard Rock Hotel Main Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-702-3000 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
Beaumont's | San Diego, Kalifornien | 858-459-0474 |
Carte Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-365-1858 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-501-9400 |
Ju-Ichi | San Diego, Kalifornien | 619-800-2203 |
Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
Crown Point Catering | San Diego, Kalifornien | 619-223-1211 |
RoVino Rotisserie + Vin | San Diego, Kalifornien | 619-972-6286 |
Marriott del mar | San Diego, Kalifornien | 858-369-6029 |
Grannskapskök | San Diego, Kalifornien | 760-840-1129 |
Raki Raki (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 858-302-6405 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Golden Door | San Marcos, Kalifornien | 760-761-4142 |
Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-481-1166 |
Kock Drew Mc Partlin | San Diego, Kalifornien | 619-990-9201 |
Al Fresko | San Diego, Kalifornien | 858-888-6294 |
Bahia Resort Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-488-0551 |
Timjan för något hemlagat | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-245-1004 |
The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-450-9907 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Marknaden av Buon Appetito | San Diego, Kalifornien | 619-237-1335 |
Tom Hams Light House | San Diego, Kalifornien | 619-291-9110 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornien | 619-224-2401 |
Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 760-759-1843 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
Heavy Hitter Gastroshack | San Diego, Kalifornien | 619-865-1468 |
Paradise Point Resort Barfota | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-vy | 760-509-4424 |
Socker och Scribe | La Jolla, Kalifornien | 858-274-1733 |
Extraordinära efterrätter | San Diego, Kalifornien | 619-294-2132 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego, Kalifornien | 858-451-9100 |
Stuga på Torrey Pines Grill | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
Thai One On | Carlsbad, Kalifornien | 760-500-8674 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-454-7393 |
Miguels gamla stad | San Diego, Kalifornien | 619-298-9840 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-999-4073 |
Miss B's Coconut Club | San Diego, Kalifornien | 858-381-0855 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornien | 619-886-6656 |
Balkong vid sidan av sidan | Del Mar Kalifornien | 858-880-8105 |
Kairoa Brewing Company | San Diego, Kalifornien | 858-735-0051 |
Extraordinary Desserts Union St. | San Diego, Kalifornien | 619-294-7001 |
Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornien | 760-603-6360 |
Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Hotel Del Coronado Bageri | Coronado CA | 619-435-6611 |
Ketch Grill och kranar | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
Marys gourmet sallader | La Jolla, Kalifornien | 858-925-4690 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-380-9840 |
Craft House | San Diego, Kalifornien | 619-948-4458 |
Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
Campfire Bar | Carlsbad, Kalifornien | 858-231-0862 |
Italienska Bottega-Coronado | Coronado CA | 619-522-9053 |
Red O Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-291-8360 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Lauberge Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-259-1515 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Älskar båt Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-471-7722 |
JRDN restaurang | San Diego, Kalifornien | 858-270-5736 |
Blue Water Seafood Market och Grill | San Diego, Kalifornien | 619-497-0914 |
Bottega Italiana-UTC | San Diego, Kalifornien | 858-404-0799 |
Portside Pier (Ketch) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
Asti restaurang | San Diego, Kalifornien | 619-232-8844 |
Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-792-0505 |
Saffron Thai LLC | San Diego, Kalifornien | 619-574-7737 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-459-4451 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-597-8008 |
Louisiana Inköp | San Diego, Kalifornien | 716-946-7953 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego, Kalifornien | 619-544-1004 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, Kalifornien | 858-736-5733 |
Receptidéer
Recept som innehåller mango. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat mango med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Cirka 36 dagar sedan, 2/02/21 Delarens kommentarer: Exotiska mango från Brasilien finns på vintern i Almaty Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralmarknaden i Aten G-43 00302104830298 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 62 dagar sedan, 2007-07-01 Delarens kommentarer: mango 🥭 Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralmarknaden i Aten G-43 00302104830298 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 85 dagar sedan, 15/12/20 Delarens kommentarer: mango 🥭 Medellin Colombia Mercandu Mataffär Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NäraMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 270 dagar sedan, 2012-06-12 Delarens kommentarer: I Antioquia är det traditionella sättet att konsumera mango att lägga till salt och citron Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 274 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: mango 🥭 PCC-gemenskapsmarknader PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 353 dagar sedan, 3/22/20 Delarens kommentarer: Söt, saftig frukt, känd som tropisk persika på vissa ställen :) Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Eco Fresh Market Kazakhfilm mikrodistrikt Washington, USA Cirka 385 dagar sedan, 20/20 Delarens kommentarer: mango från Brasilien i Almaty Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 417 dagar sedan, 1/18/20 Lalas SA Centrala marknaden i Aten M-20 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 419 dagar sedan, 1/16/20 Delarens kommentarer: Mangos 🥭 Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 528 dagar sedan, 9/29/19 Apopka Market på traktor 3 NäraApopka, Florida, USA Cirka 599 dagar sedan, 20.7.19 Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 602 dagar sedan, 17-07-19 Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NäraSingapore, Singapore Cirka 606 dagar sedan, 7/12/19 Delarens kommentarer: Dessa är enorma mango. Kan vara elefantmango .. Aten centralmarknad - Grekland Greece Athinagoras EPE Centrala marknaden i Aten G-43 00302104830298 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 636 dagar sedan, 13-06-19 Delarens kommentarer: Mango redo att äta 🥭 Centrala marknaden i Aten - Grekland Athinagoras EPE Centralmarknaden i Aten G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 638 dagar sedan, 6/11/19 Delarens kommentarer: Mangoes Ready To Eat 🥭 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 666 dagar sedan, 14-05-19 Delarens kommentarer: mango 🥭 Makola marknadsför Accra Ghana NäraAccra, Ghana Cirka 680 dagar sedan, 30.4.19 Delarens kommentarer: Färsk lokal mango Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 694 dagar sedan, 16-4-19 Delarens kommentarer: mango 🥭 |