| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Micro Radish Mix ™ består av små, känsliga gröna, med en diameter på 1 till 2 centimeter, och består av 1 eller 2 plana hjärtformade löv fästa på en smal stam. De gröna till mörklila bladen är tunna, släta och breda med böjda, jämna kanter. Bladen har också svaga vener kopplade till en robust men flexibel grön stam, vilket bidrar till den skarpa, saftiga och ömma konsistensen hos mikrogreen. Micro Radish Mix ™ har en peppar, jordnära och vegetabilisk smak med subtilt kryddiga, gräsbevuxna toner.
Årstider / tillgänglighet
Micro Radish Mix ™ finns tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Micro Radish Mix ™ är en blandning av unga, ätbara plantor som ingår i en varumärkesserie av specialmikrogrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. Fresh Origins har utvecklat över trettio mikrogreenblandningar för kulinariskt bruk, och Micro Radish Mix ™ är en specialiserad blandning av flera rädisor som ger kockarna en ätbar garnering med en pepprig, vegetabilisk och fräsch smakprofil. Micro Radish Mix ™ lägger också till visuellt djup med sitt mångfärgade, uttrycksfulla utseende och kan placeras individuellt på små tallrikar eller strö över större preparat för större slag. Mikrogrönsaker skördas vanligtvis 1 till 2 veckor efter sådd, och kockar använder örterna för att bygga komplexitet, konsistens och smak i rätterna.
Näringsvärde
Micro Radish Mix ™ är en kaliumkälla för att balansera vätskenivåerna i kroppen, kalcium för att stärka benen, fiber för att reglera matsmältningskanalen och vitamin A och C, antioxidanter som minskar inflammation och ökar immunförsvaret. De gröna innehåller också lite magnesium, vitamin E och K, fosfor och järn. Det är viktigt att notera att vitaminerna och mineralerna huvudsakligen finns i bladen och inte i stjälkarna i mikrogröna. Växande förhållanden påverkar också näringsinnehållet avsevärt och Fresh Origins odlar sina mikrogrönsaker i en naturlig miljö, ett idealiskt klimat för friska, optimala gröna.
Applikationer
Micro Radish Mix ™ passar bäst som ätlig garnering. De ömma, skarpa gröna presenteras när de konsumeras färska och bladen bör tillsättas i slutet av beredningarna för att undvika vissnande. Micro Radish Mix ™ kan kastas i gröna sallader, skiktas i smörgåsar för extra smak, toppas på avokadotoast eller flytas på soppor, grytor och curryrätter. De gröna kan också ströas över ris och nudelbaserade rätter, staplas som en bädd av gröna för kött, kastas i stekpannor eller användas som garnering över sushi och nigiri. Micro Radish Mix ™ kompletterar smaker som vanligt förekommer i japansk, kinesisk, indisk och koreansk mat, men de subtilt kryddiga tonerna kan sträcka sig utöver asiatiska tillämpningar till latinska och latinamerikanska rätter, franska rätter, amerikanska rätter och fusionsrätter. Micro Radish Mix ™ passar bra med rotgrönsaker som potatis, palsternacka, morötter och rovor, aromater som ingefära, vitlök, salladslök och lök, feta, citronsaft, skaldjur, fjäderfä, tofu, svamp, blomkål och sparris. Micro Radish Mix ™ förvaras vanligtvis 5 till 7 dagar i kylen i en förseglad behållare.
Etnisk / kulturell information
Indiskt kök skapas ofta med den ayurvediska traditionen att införliva sex smaker, eller rasas, i kulinariska rätter. Dessa sex element, sammandragande, skarpa, söta, sura, salta och bittra, tros balansera kroppens hälsa, och beroende på individens behov kan ett element vara starkare än de andra i en måltid för att motverka obalanser. Rädisa greener är en daglig ingrediens som finns i det indiska köket och definieras som med en skarp smak, som vanligtvis används för att stärka sinnena, värma kroppen, förbättra smaken och öka kognitiv medvetenhet. Traditionellt tillagas gröna till rätter, men med dagens kulinariska innovation kan kockar använda Micro Radish Mix ™ som en kreativ, modern twist på klassiska rädisor, utan behov av matlagning. Micro Radish Mix ™ kan användas som en fräsch, ätbar garnering för att förstärka skålens skarphet utan att överväldiga andra smaker. De gröna höjer också traditionella kulinariska metoder och tillåter kockar att introducera välbekanta smaker på ett oväntat sätt. Micro Radish Mix ™ kan ströas över curryrätter, dals, stekpannor och ett brett utbud av andra indiska rätter för extra konsistens, smak och arom.
Geografi / Historia
Micro Radish Mix ™ utvecklades på Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien, den ledande amerikanska producenten av naturligt odlade mikrogrönsaker sedan mitten av 1990-talet. Fresh Origins har använt det milda klimatet i södra Kalifornien året runt för att producera robusta, friska och smakrika mikrogrönsaker i över tjugo år, och gården samarbetar nära med kockar för att skapa innovativa sorter med unika smakämnen. Fresh Origins har också det högsta nivån tredjepartsgranskade livsmedelssäkerhetsprogrammet och är certifierad medlem i California Leafy Greens Marketing Agreement, som följer vetenskapliga metoder för livsmedelssäkerhet för att främja transparens och ärlighet i produktionen. Idag kan Micro Radish Mix ™ hittas genom utvalda distributionspartners för Fresh Origins över hela USA, inklusive specialprodukter, och finns också genom partners i Kanada.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Frukostföretag | San Diego, Kalifornien | 619-356-5444 |
| Kock Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewater Grill | San Diego, Kalifornien | 619-232-7581 |
| Pendry SD Dinning Room | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego, Kalifornien | 858-488-0400 |
| Pendry SD (preliminär) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-487-5562 |
| Tom Hams Light House | San Diego, Kalifornien | 619-291-9110 |
| Steglits | San Diego, Kalifornien | 619-722-3398 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-7126 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Micro Radish Mix ™. En är lättast, tre är svårare.
