Bogatyr vitlök

Bogatyr Garlic





Odlare
Sage Mountain Farms Hemsida

Beskrivning / smak


Bogatyr vitlök är liten, i genomsnitt 5 centimeter i diameter. Glödlamporna är tjocka och pergamentliknande med vit hud som visar lila och violetta ränder. När du skalar bort de yttre omslagen intensifieras den lila randen och blir nästan en solid blandning av lila nyanser som omger kryddnejlikorna. En enda glödlampa kommer att rymma fem till sex fylliga kryddnejlika. De skalade kryddnejlikorna är krämvita och täta. Bogatyr vitlök är känd för sin eldiga, råa värme som snabbt minskar till en mild och behaglig smak.

Årstider / tillgänglighet


Bogatyr vitlök är tillgänglig året runt, med högsäsong på sommaren.

Aktuella fakta


Bogatyr vitlök, botaniskt klassificerad som Allium sativum, är en del av underarten ophioscorodon eller sorten vitnack vitlök. Bogatyr vitlök är en marmorerad lila rand vitlök som kännetecknas av djärva färger och långsträckta kryddnejlika. Den har färre kryddnejlikor per glödlampa än standard vitlök och anses vara en av de hetaste sorterna.

Näringsvärde


Bogatyr vitlök är en utmärkt källa till vitamin B6, vitamin C och mangan. Bogatyr vitlök är också känd för sitt höga allicininnehåll som har antibakteriella och svampdödande egenskaper.

Applikationer


Bogatyr vitlök är intensivt varm när den är rå och används av grovhackning, malning och puré, vilket frigör oljor som ger en ännu skarpare smak än att skära eller lämna hela. Bogatyr vitlök kan också användas i kokta applikationer som rostning och sautering. Rostning är den mest populära metoden eftersom den förstärker den komplexa smakprofilen. Det kan också kombineras i soppor för att lägga till en rikedom och inlagd för att skapa en tilltalande smakfull bit. Koppla ihop Bogatyr vitlök med rika ingredienser som grädde, olivolja, stärkelse pasta, grillad biff, rostat kött och skaldjur. Det kan också användas i hummus och pesto och paras med sura frukter och grönsaker. Bogatyr vitlök kommer att hålla upp till tio månader när den förvaras på en sval, torr plats. Undvik att lagra i kylen eftersom det kan orsaka gro.

Etnisk / kulturell information


Vitlök har använts i århundraden som ett naturligt botemedel inom alternativ medicin. I Ryssland fick vitlök smeknamnet 'Russian penicillin' under andra världskriget eftersom det användes som ett substitut för antibiotika för soldaterna när landet tog slut under kriget.

Geografi / Historia


Bogatyr-vitlök är infödd i Moskva, Ryssland och släpptes inte kommersiellt över hela världen förrän 1989. Med Sovjetunionens kollaps gjordes Bogatyr-vitlök tillgänglig för att delas och samlas in och gjorde sin väg till den kommersiella marknaden via Gatersleben Seed Bank i Tyskland . Bogatyr vitlök odlas idag i hela Europa och regioner i Nordamerika.


Receptidéer


Recept som inkluderar Bogatyr Vitlök. En är enklast, tre är svårare.
Wayward Spark Vitlökflätor och hemlagat vitlökspulver

Populära Inlägg