| Food Buzz: History of Avocado | Lyssna |
Odlare
| Shanley Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Nabal avokado är en sällsynt guatemalansk sort med slät, mörkgrön, medium tjock hud som lätt skalar och är täckt med gula fräknar. Nabal avokado är mycket stor, väger upp till sjutton uns, och de har en rundad, mjukbollsform. De är kända för att ha exceptionellt högkvalitativt kött som är utsökt krämigt och gröngult i färg och omger en stor central grop. Nabal-avokadoträdet har en större benägenhet att växla mellan andra kommersiella sorter, men det är känt att vara en kraftfull producent av den kraftiga, smakrika frukten. Det är en av de mer frostkänsliga sorterna, och när den planteras i blåsiga områden kan denna sort också utsättas för vindärr och kasta när den nästan är mogen. Avokado på trädet hindras från att mogna på grund av ett hormon som tillförs från bladen, och därför kan jordbrukare lagra frukten på trädet i upp till åtta månader efter mognad. När frukten har skördats börjar den mogna, och till skillnad från de flesta frukter minskar sockerhalten i avokado snabbt under mogningen.
Årstider / tillgänglighet
Nabal avokado finns på sommaren och tidigt på hösten.
Aktuella fakta
Avokado är medlemmar i Lauraceae, även känd som Laurel, familj, och de är de enda träden i familjen som producerar ätbar frukt. Avokado klassificeras botaniskt som ett bär och är vetenskapligt känd som Persea americana Mill. Nabal-avokado är särskilt svår att få tag på, säljs inte ofta i detaljhandelsbarn och de tenderar att vara relativt dyra, men de är förmodligen värda priset eftersom många anser att Nabal är den bästa smakande avokadosorten. Idag odlas de i Israel, Kalifornien, Florida och Australien.
Näringsvärde
Avokado ger många viktiga näringsämnen, inklusive fiber, kalium, vitamin E, B-vitaminer och folsyra, och de innehåller mer protein än någon annan frukt. Avokado är känd som en näringsförstärkare eftersom de gör det möjligt för kroppen att absorbera mer fettlösliga näringsämnen, såsom alfa-karoten och beta-karoten, och även lutein. De har ett rykte om att de är höga i fett, och de är faktiskt näst efter oliver med oljeinnehåll bland frukt, men oljan i avokado innehåller höga enomättade fettsyror, vilket är relativt hälsosamt och faktiskt kan hjälpa till att sänka blodkolesterolnivån.
Applikationer
Nabal avokado har så utmärkt smak och kvalitetskött att den förtjänar att ätas rå i sin renaste form. Prova det själv eller med bara en citronpress och ett strö havssalt. Mosa med tomater, vitlök och chili för att göra en klassisk guacamole, eller skiv med tomat och mozzarella och droppa med olivolja för att göra en enkel sallad. För att öppna avokado använder du en liten, skarp kniv och kör bladet hela avokadot, uppifrån och ner, skär i frukten tills bladet möter mittgropen. Vrid de två halvorna i motsatta riktningar för att separera. För att ta bort gropen, använd en sked för att lindra den, eller sticka längden på en vass kniv i gropen för att utnyttja den. Förvara avokado i kylen när de är helt mogna, men tills dess förvaras i rumstemperatur. Avokadokött missfärgas snabbt när det utsätts för luft, så för att förhindra detta, borsta avokado med citronsaft, täck med plastfolie och kyl i en eller två dagar.
Etnisk / kulturell information
Avokado konsumeras i många olika kulturer, från Amerika till Asien, i många olika former, från guacamole, en av de mest populära formerna, i Mexiko, till smörgåsar och sallader i USA, sushi i Japan och efterrätt på Filippinerna . Sydamerikaner gör en dryck som kallas vitamina de abacate, beredd med avokado, kall mjölk, socker och vanilj. Indonesier blandar dem i drycker med söt kondenserad mjölk, och brasilianer använder dem för att göra glass. Men det största antalet kulinariska rätter gjorda med avokado finns faktiskt i Israel.
Geografi / Historia
Budwood av avokadoträdet Nabal fördes till USA från Guatemala 1917. De har förökats i Kalifornien sedan 1927, i Florida sedan 1937 och i Israel sedan 1934.
Receptidéer
Recept som inkluderar Nabal Avokado. En är lättast, tre är svårare.
| Recept för nybörjare | Italiensk mozzarella gurka tomat avokado sallad | |
| Salty Side Dish | Avokado Deviled ägg |
Nyligen delad
Någon delade Nabal Avocados med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 161 dagar sedan, 30.9-20 |
