Beskrivning / smak
Cyperns potatis är i allmänhet medelstora till stora och har oval till rund form, varierar både i storlek och form beroende på den specifika sorten. Den ljusbruna till solbränna huden är slät, ganska jämn och täckt av mörkbruna fläckar med ett något rött utseende på grund av de mineralrika röda jordarna som finns kvar på den råa potatisen. Dess kött är djupt gul till guld och är fast, hal och tät. När de kokas har Cyperns potatis en rik, jordnära och smörig smak.
Årstider / tillgänglighet
Cyperns potatis finns tillgängligt året runt, med högsäsong på hösten till vintern och igen på våren.
Aktuella fakta
Cyperns potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum ”Cypern”, är medlemmar av Solanaceae, eller nattskuggfamiljen. Även känd som cypriot, Cypernpotatis är ett allmänt namn som ges för att beskriva ett antal sorter potatis som odlas på ön Cypern. De viktigaste sorterna som odlas idag är Diamant, Marfona, Nicola, Ditta, Accent, Filea, Charlotte, Burren, Obelix, Slaney och Spunta. Cyperns potatis är känt för att odlas på familjejordbruk som innehåller rik, röd alluvial jord, och den här jorden är det som ger Cyperns potatis sin unika, jordnära smak.
Näringsvärde
Cyperns potatis innehåller vitamin C och B6, järn, magnesium, koppar, kalium och folsyra.
Applikationer
Cyperns potatis passar bäst för kokta applikationer som rostning, kokning, bakning, stekning eller ångning. Förutom deras popularitet som färskvaror säljs de ofta också till chip- och skarpa tillverkare. Det finns många Cypernsorter som odlas specifikt för att möta behoven hos olika marknader och potatispreferenser. Marfona och Cara är perfekta som bakpotatis. Belgiska och tyska marknader föredrar en bra salladspotatis som Charote, Annabella, Nicola och Filea. När en mjölkpotatis önskas är Slaney och Cara ett utmärkt val. Cyperns potatisar parar väl mynta, persilja, pesto, tomater, vitlök, lök, citron, rostat lamm, olivolja, vitpeppar, koriander, oregano och fetaost. Kyl eller förvara inte Cyperns potatis i direkt solljus. De kommer att hålla upp till två veckor när de förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Det har börjat andra odlare utanför Cypern som odlar och distribuerar potatis under Cyperns namn. Detta har inspirerat Cyperns potatismarknadsnämnd att driva på att fokusera på att hänvisa till potatisen som ”rödjordpotatis” snarare än Cypern för att skapa efterfrågan på Cypernpotatis som bara odlas i öns unika mark. Denna röda jord är viktig eftersom den är känd på platser som Storbritannien som anledningen till att Cyperns potatis har sin distinkta, jordnära smak. På ön Cypern tas denna röda jord från mitten av ön ut till kusten bara för att odla dessa potatisar.
Geografi / Historia
Cyperns potatis har sitt ursprung på ön Cypern, som är den tredje största ön i östra Medelhavet. De utsädespotatis som används för att odla Cyperns potatis kommer huvudsakligen från Holland, och en liten mängd kommer från Skottland. Cyperns potatis odlas nästan uteslutande på Cypern och är idag den främsta exportgrödan för Cypern. Cyperns potatis distribueras över hela Europa och är särskilt populärt i Storbritannien, Grekland, Ukraina och Ryssland.
Receptidéer
Recept som inkluderar Cyperns potatis. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Cyperns potatis med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
visa mig en bild av schweizisk chard
 Borough Market Joe Wheeler producerar näraLondon, England, Storbritannien Cirka 484 dagar sedan, 11/12/19 Delarens kommentarer: Färskt importerat från Cypern de bästa potatiserna i Europa!  Borough Market Chegworth Valley näraLondon, England, Storbritannien Cirka 488 dagar sedan, 11/08/19  Central Market butik i Aten! Grönsaksaffär på den centrala marknaden Centrala marknaden i Aten näraAten, Attiki, Grekland Cirka 675 dagar sedan, 05-05-19 Delarens kommentarer: Färska Cypernpotatis!  Borough Market Elsey och Bent stannar näraLondon, England, Storbritannien Cirka 685 dagar sedan, 25.4.19 Delarens kommentarer: Cyperns potatis den bästa potatisen i Europa |
