Beskrivning / smak
Japanska röda paprika är små i storlek, ungefär en tredjedel av storleken på de amerikanska sorterna, och har en rundad, fyrkantig form med flera lober som smalnar och avsmalnar något mot ändstammen. Huden är tunn, blank, slät och mörkröd och köttet är ljusrött, krispigt, saftigt och saftigt. Det finns också ett ihåligt, centralt hålrum fyllt med ljusröda till vita membran och många små, platta och cirkulära gräddfärgade frön som kan smaka lite bittra om de inte tas bort innan de konsumeras. Japanska röda paprika är skarpa med en söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Japanska röd paprika finns på våren till hösten.
Aktuella fakta
Japanska röd paprika, botaniskt klassificerad som Capsicum annuum, är en liten, söt sort som är medlemmar i familjen Solanaceae. Även känd som Papurika i Japan, skördas japanska paprika när de når full mognad och är helt enkelt de mogna versionerna av grön paprika. Namnet Papurika kommer från det holländska ordet för paprika som kallas paprika och anses vara en goraigo, vilket är en version av ett främmande ord som assimilerades i det japanska språket. Japanska röda paprika är gynnade av kockar och hemmakockar i Japan för sin skarpa och söta smak och är ofta stekt eller grillad för extra smak.
Näringsvärde
Japanska röd paprika innehåller kalium, magnesium, fosfor, vitamin K, vitamin B6 och vitamin C.
Applikationer
Japanska röda paprika passar bäst för både råa och kokta applikationer som grillning, bakning, sautering och stekning. När de används färska kan paprikorna hackas i gröna sallader, blandas med vinäger, oljor, andra grönsaker och ostar för en smakfull sidrätter, eller skivas och konsumeras färska som mellanmål. Paprikorna kan också omröras med teriyakisås, kött och grönsaker, rostas och lagras på smörgåsar, blandas i pasta, stekas med tempura eller syltas och serveras som kryddor. Japanska röd paprika passar bra med lotusrot, morötter, broccoli, rovor, bambuskott, selleri, kål, aubergine, kronärtskockor, yams, shiso, purjolök, svamp, lök, vitlök, tofu, nötkött, fläsk, kammusslor, ostron, oliver , panko, parmesanost, soba-nudlar, ris, sojasås och sesamolja. Paprikorna förvaras i 4-5 dagar när de förvaras i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
I Japan är rödpeppar kinpira en populär sidorätt eller okazu, som traditionellt görs med kardborrerot eller gobo och serveras med ris. Kinpira är en matlagningsstil som består av att simma och sautera. Ordet kinpira härstammar från Sakata no Kinpira, som är en legend av en stark samurai. Tron är att kinpira-matlagning är en stil som får konsumenten att känna sig näring och stark, precis som samurai i legenden. Vissa kryddor kan också läggas till sidrätterna som en symbol för att representera stridens hetta.
Geografi / Historia
Röd paprika är infödd i det tropiska Amerika och har ökat sedan urminnes tider. Fröna av paprika delades sedan med resten av världen via upptäcktsresande, och de röda paprika introducerades till Japan i början av 1990-talet från export av paprika från Nederländerna. Idag tror många konsumenter i Japan att den japanska röd paprika skiljer sig från den gröna paprika på grund av skillnaden i namn. Japanska röd paprika finns främst på lokala marknader i Asien och finns också genom utvalda återförsäljare i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar röd japansk paprika. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Red Japanese Bellpepper med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Takashimaya Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NäraShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 615 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Färsk frukt och grönsaker från hela Japan och Asien |
