Food Buzz: Blomkåls historia | Lyssna |
Matfabel: blomkål | Lyssna |
Odlare
Salad Savoy Corp. | Hemsida |
Beskrivning / smak
Trots sin unika färg visar orange blomkål samma egenskaper som vit blomkål när det gäller konsistens och smak. Anläggningen består av tätt packade kluster av blommor, så kallade 'ostmassa'. Dess smak är mild med subtila korsblommiga och nutty söta nyanser, en smak som förstärks när rostad. Hela blomkålen, dess löv, bagageutrymme, stjälkar och blommor är alla ätbara.
Årstider / tillgänglighet
Orange blomkål finns i allmänhet året runt.
Aktuella fakta
Den orange färgen i denna blomkål är ett resultat av en genetisk mutation, som gör att grönsaken kan innehålla mer betakaroten eller vitamin A. Apelsinblomkål är också känd som Cheddar blomkål och Orange Bouquet blomkål.
Näringsvärde
Orange blomkål innehåller en hel del folat, kalcium, kalium och selen och innehåller både fiber och vitamin C. Det innehåller också en högre mängd vitamin A än traditionell blomkål.
Applikationer
Apelsinblomkål lämpar sig för alla traditionella blomkålrecept. Den kan ångas, rostas, stekas och syltas. Puree kokt eller ångad apelsinblomkål och tillsätt till soppor, såser och grytor. Dess smak passar bra med kardemumma, kummin, curry, vitlök, robusta ostar, brysselkål och lök. Använd inom några dagar efter inköp och skölj omedelbart före användning.
Geografi / Historia
Den första orange blomkålen upptäcktes 1970 i Bradford Marsh, strax norr om Toronto, Kanada. 1981 hybridiserades den av uppfödaren Michael Dickson vid New York State Agricultural Station i Genève, en del av Cornell University. Utvecklingen var dock knepig, delvis för att blomkål aldrig hade utvecklats som hybrid förut. Med hjälp av konventionella metoder korsade Dickson den orange blomkålen med utvalda successiva generationer av vit blomkål tills han hade en stor, marknadsvänlig sort.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2899 |
Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-459-4451 |
Barleymash | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 x304 |
Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
Farmers Table (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 619-501-0789 |
Kock | San Diego, Kalifornien | 619-248-0538 |
värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
Tillbringare | San Diego, Kalifornien | 858-472-1251 |
Vete och vatten | La Jolla, Kalifornien | 858-291-8690 |
Bencotto italienska kök | San Diego, Kalifornien | 619-822-5493 |
Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
Local-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 858-263-7475 |
Jakes Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-755-2002 |
San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
RoVino Rotisserie + Vin | San Diego, Kalifornien | 619-972-6286 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
The Flavor Chef (Catering) | CA-vy | 619-295-3172 |
Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
Lokalt kranhus & kök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
Harney Sushi Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-295-3272 |
Stuga på Torrey Pines Grill | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
Brat | San Diego, Kalifornien | 619-822-5493 |
Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
Isola Pizza Bar | San Diego, Kalifornien | 619-564-2938 |
Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
Toast Catering | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
ut-och in | San Diego, Kalifornien | 619-793-9221 |
Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Catania La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 619-295-3173 |
Monteferante Foods | CA-vy | 310-740-0194 |
Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
Edgewater Grill | San Diego, Kalifornien | 619-232-7581 |
Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
The Rose | San Diego, Kalifornien | 619-572-7671 |
Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
Juniper & Ivy | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
Kensington Cafe | San Diego, Kalifornien | 619-684-0044 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
JSIX amerikansk restaurang & bar | San Diego, Kalifornien | 619-531-8744 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-380-9840 |
Giuseppe restauranger & fina catering | San Diego, Kalifornien | 619-838-8268 |
WaterBar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
Point Loma Seafood | San Diego, Kalifornien | 619-223-1109 |
Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
Orens Fine Foods | San Diego, Kalifornien | 510-910-2298 |
Hotel Republic San Diego | San Diego, Kalifornien | 951-756-9357 |
Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
Receptidéer
Recept som innehåller apelsinblomkål. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Orange Blomkål med hjälp av appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 6 dagar sedan, 3/04/21 Delarens kommentarer: Orange blomkål från Black Sheep Produce Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 59 dagar sedan, 1/10/21 Delarens kommentarer: Orange blomkål från svart får Santa Monica Farmers Market Thao Family Farms Fresno, Kalifornien NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 109 dagar sedan, 21/11/20 Santa Monica Farmers Market Två ärtor i skida 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 462 dagar sedan, 12/04/19 Brentwood Farmers Market Underwood Family Farms NearSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 472 dagar sedan, 11/24/19 Santa Monica Farmers Market Lika som bär 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 476 dagar sedan, 19/11/19 Delarens kommentarer: Sexig orange blomkål kommer in Mollie Stone's Markets Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 NäraBurlingame, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/01/19 Petaluma-marknaden Petaluma-marknaden 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NäraPetaluma, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19 Hela livsmedelsmarknaden Hela livsmedelsmarknaden - E. Washington St. 621 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-762-9352 NäraPetaluma, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19 Beau-marknaden Le Beau Market - Levenworth St. 1263 Leavenworth Street San Francisco 94109 415-885-3030 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19 Takashimaya varuhus mathall och marknad Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NäraShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 610 dagar sedan, 19/08/19 Delarens kommentarer: Denna marknad ligger i källaren i Takashimaya-byggnaden i Shinjuku och innehåller färska råvaror från hela Japan .. Brentwood Farmers Market Underwood familjen gårdar näraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 633 dagar sedan, 16-06-19 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 639 dagar sedan, 6/10/19 Delarens kommentarer: Orange Bristol gårdar La Jolla NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 703 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Fresh !! |