| Koral's Tropical Fruit Farm |
Beskrivning / smak
Passionfruit vinstockar är en produktiv klättrare som kan bli ganska buskig och lätt överträffar stora områden med en tillväxttakt på 3-4 meter per år. Växtens löv är djupt flikade med tre 'fingrar' och kan vara färgade med rött eller lila, liksom stjälkar och tendrils. De stora utsmyckade blommorna är 5-8 centimeter breda med vita yttre kronblad som omger en fjäderlila korona och fem stora gröngula ståndare i mitten. Passionsfruktblommor har liknande arom som själva frukten, men mycket mindre berusande och har en ännu mildare smak.
Årstider / tillgänglighet
Passionsfruktblommor finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Passionsfrukt, även känd som Granadilla, är av familjen Passifloraceae. Det finns 400 arter av Passionfruit som finns över hela världen, men de två huvudsakliga kommersiella typerna på marknaden idag är Purpur passionfruit (Passiflora edulis L.) och Yellow passionfruit (P. edulis f. Flavicarpa). Deras utomordentligt utsmyckade blommor används som örtmedicin såväl som en fantastisk garnering.
Näringsvärde
Passionsfruktblommor har använts i århundraden av många kulturer som ett medicintillskott för att behandla sömnlöshet, astma, ångest och klimakteriet.
Applikationer
Passionsfruktblommor är både ätbara och medicinska och kan användas färska eller torkade. Deras tropiska arom och visuella tilltal uppväger långt upp deras minimala smak, som är lite bitter. Som ett avkopplande te ger de en mild fruktig smak som ofta kompletteras av kamomill, citronmeliss, valerianrot och johannesört. Blommorna kan också göras till en tinktur genom att kombinera dem med en högbeständig vodka och låta dem branta vid rumstemperatur i några veckor.
Etnisk / kulturell information
Vinrankorna i Passionfruit producerar stora vita blommor med invecklade lila, gröna, svarta och gula detaljer. Det är från dessa blommor som Passionfruit får sitt namn när spanska missionärer kände att blommans utseende hade en likhet med en del av symboliken som finns i Kristi passion (de tre stigma som de tre naglarna, korona som krona av taggar, de fem ståndare som de fem såren, de fem kronbladen och fem kupoler som de tio apostlarna och de lila kronbladen som den lila manteln).
Geografi / Historia
Passionfruit vinstockar är en subtropisk växt som är infödd i södra Brasilien, Paraguay och norra Argentina. I slutet av 1800-talet visade de sig också växa i Australiens kustområden och sedan snart tog de till Hawaii via frön som fördes över från Australien. Den växer kraftigt som en vinstock och kan sträcka sina grenar över spalter, väggar och regnskogens träd. Passionsfrukt trivs i varma till varma klimat som upplever måttlig nederbörd och sällsynt frost. Kommersiell produktion kommer idag från Indien, Nya Zeeland, Karibien, Brasilien, Columbia, Ecuador, Indonesien, Peru, Australien, Israel, Afrika och i USA från Florida och Kalifornien.
