| JR Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Sunshine kabocha squash är liten till medelstor i storlek, i genomsnitt 3-8 pund, och är rund och knäböj med en platt botten och topp och en korkig, ljusgrön till brun stam. Den tunna skalen är grov, texturerad och ljus orange-röd med svag, ojämn ljusgul till solbränna ränder och fläckar. Köttet är tjockt, tätt och trådlöst med en levande gul till orange nyans och innehåller en liten, central fröhålighet som innehåller många platta, krämfärgade frön. När den kokas har Sunshine kabocha squash en öm och smidig konsistens med en torr, smörig, exceptionellt söt och nötig smak.
Årstider / tillgänglighet
Sunshine kabocha squash finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Sunshine kabocha squash, botaniskt klassificerad som Cucurbita maxima, är en relativt ny hybridvariant av orange kabocha squash och är medlem i familjen Cucurbitaceae tillsammans med pumpor och kalebasser. Sunshine kabocha utvecklades under en tjugoårsperiod och släpptes först på den kommersiella marknaden 2004. Uppfödda speciellt för att ha en exceptionellt söt smak och ett slätt, torrt texturerat kött, är Sunshine kabocha squash känd för att vara en av de sötaste på marknaden idag och har testat så högt som femton Brix, vilket är en skala för att mäta mängden socker som finns närvarande. Förutom sin söta smak och ömma konsistens är Sunshine kabocha squash också en favoritvariant för mindre trädgårdar och gårdar eftersom den växer på kompakta vinstockar som bara sprider sig sex till åtta meter och producerar små frukter.
Näringsvärde
Sunshine kabocha squash innehåller vitaminerna A, C och B, järn, betakaroten, kalcium och fiber.
Applikationer
Sunshine kabocha squash passar bäst för kokta applikationer som rostning, ångning, kokning, stekning, stekning och sautering och kan användas i både söta och salta applikationer. Den hårda huden kan vara svår att tränga igenom när den inte kokas, så squashen kan mikrovågsugnas kort för att mjuka upp innan den skärs. Sunshine Kabocha squash kan halveras, utsäde och kokas eftersom köttet är torrt och håller bra på soppor, grytor, curryrätter och risotto. Det kokta köttet kan också pureras eller mosas och användas som fyllning för empanadas, enchiladas, ravioli och samosas, eller användas i desserter, pajer, såser, puddingar och bröd. Sunshine Kabocha squash passar bra med äpplen, rucola, citrus, spenat, schalottenlök, salvia, persilja, koriander, timjan, honung, farinsocker, smör, kokosmjölk, malet kalkon, kryddad korv, ricotta och parmesanost. Sunshine kabocha squash håller 1-2 månader på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
Sunshine kabocha squash är en 2004 All-American Selections Award-vinnare, vilket är ett årligt pris från en av de äldsta fälttestorganisationerna i Nordamerika. Bedömd av en expertpanel genomgick Sunshine kabocha squash omfattande tester och sida vid sida-försök i Nordamerika för att bevisa sitt höga vitamininnehåll, exceptionella smak och struktur och överlägsna lagringskvaliteter jämfört med andra liknande röda vinter squash-sorter. Det gynnades också för sina produktiva och kompakta tillväxtvanor tillsammans med dess anpassningsförmåga till många klimat och regioner.
Geografi / Historia
Sunshine kabocha squash utvecklades av Rob Johnston, grundare och uppfödare vid Johnny's Selected Seeds. På 1970-talet korsade Johnston två orange kabocha-squashar, den röda kuri och den gyllene klumpen, som gav en levande röd buskvariant. Senare på 1980-talet korsade Johnston den mest eftertraktade avkomman från sin 1970-tals orange kabocha med en grön kabocha känd som hemglädje som var känd för att ha ett önskvärt sött och torrt kött. Efter två decennier av handpollinerad korsning skapades Sunshine kabocha och släpptes på marknaden 2004. Idag finns Sunshine kabocha squash på bondemarknader och specialaffärer i USA, Asien, Australien och Europa.
Receptidéer
Recept som inkluderar Sunshine Kabocha Squash. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Sunshine Kabocha Squash med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Ballard Farmer's Market River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19 Delarens kommentarer: Perfekt som en puré soppa med lite kokosmjölk och / eller lager! |
