Beskrivning / smak
Romainsallat är medelstor till stor i en långsträckt form och styva, upprättstående löv. De tjocka huvuden är löst förbundna med en central blancherad bas och bladen, i genomsnitt 10-15 centimeter långa, är breda med många veck och veck. De yttre bladen är mörkgröna med en framträdande vit mittribba, och när bladen blir mindre i mitten blir de blekare i färg nästan blekna till vita. Romainesallat är skarpt, saftigt och krispigt med en mild, lite bitter smak.
Årstider / tillgänglighet
Romaine sallad är tillgänglig året runt, med en högsäsong på vintern.
Aktuella fakta
Romainsallat, botaniskt klassificerad som Lactuca sativa, tros vara en av de äldsta salladsorterna i världen och är medlem i familjen Asteraceae. Även känd som Cos-sallad i England, Lattuga Romana på italienska och Laitue Romaine på franska, är Romaine-sallad en av få sorter som växer upprätt, tål värme och säljs ofta i hela huvuden eller som hjärtan, vilket betyder yttre blad avlägsnas och lämnar bara de ömma, bleka innerbladen. Romainsallat har använts av civilisationer i tusentals år och är fortfarande populärt över hela världen, gynnat för sin milda smak, fasta stjälkar och krispig konsistens.
Näringsvärde
Romainsallat är en utmärkt källa till kostfiber, vitamin A, C och K, tiamin, folat, järn, kalium och mangan. Det är också en bra källa till riboflavin, vitamin B6, kalcium, magnesium, fosfor och koppar.
Applikationer
Romainsallat är bäst lämpad för både råa och kokta applikationer som stekpanna, grillning och lättkokande. Bladen kan användas färska och sönderrivna för sallader, eller de kan användas som doppkärl för såser, dopp och fyllningar. De kan också lagras på smörgåsar, hamburgare och i omslag för extra krisp. Förutom färska beredningar tål rominsk sallad hög värme vilket gör den lämplig för grillning, stekpanna med kokta grönsaker och kött, tillsätt i soppor, och hacka och blanda i stekpannor. Romainesallat passar bra med bulgurvete, persilja, vitlök, gräslök, tomater, rostad rödpeppar, citrus, avokado, äpplen, päron, svarta oliver, kapris, grillad biff, fjäderfä, bacon, tonfisk, rökt fisk, fetaost, blåost , parmesanost och hummus. Bladen kommer att hålla upp till en vecka när de förpackas i pappershanddukar för att absorbera överflödig fukt och förvaras i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
Romainsallat har använts i kulturer över hela världen i både kulinariska och medicinska applikationer. I Egypten finns det gamla målningar på gravväggar som visar sallad med spetsiga, långsträckta löv och många experter tror att det är en mängd olika romer. Sallaten serverades också till persiska kungar och användes som en ätlig sked för dopp och spridning som tabbouleh i Syrien. Förutom kulinarisk användning, antogs den mjölkvätska som produceras från de yttre bladen i Rom ha återställande egenskaper och användes av många gamla läkare för att minska symtom på sjukdomar och sjukdomar. Idag är Romaine fortfarande en mycket använd sort och är mest känd för sin användning i Caesar-salladen.
Geografi / Historia
Romainesallat är infödd i Medelhavet och Mellanöstern, växer sedan urminnes tider, och dess två mest igenkännliga namn härstammar från de påvliga trädgårdarna i Rom och de Egeiska öarna i Cos. Ursprungligen betraktas som ett ogräs i Medelhavet, är romansallat dokumenterat som en av de äldsta kända odlade sorterna, som har odlats i minst 5000 år. Idag finns romainsallat allmänt på stormarknader, bondemarknader och specialaffärer i Asien, Europa, Australien, Afrika, Nordamerika och Sydamerika.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
Stjärnkvarter | San Diego, Kalifornien | 619-501-7827 |
Barfota kaffekafé | Solana Beach Kalifornien | 310-428-4085 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Uptown Tavern | San Diego, Kalifornien | |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2337 |
Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego, Kalifornien | 858-451-9100 |
Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
Baja Bettys | San Diego, Kalifornien | 619-269-8510 |
Miguel's 4S Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-924-9200 |
Gammal Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-944-8252 |
Pacific Beach Ale House | San Diego, Kalifornien | 858-581-2337 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornien | 760-277-9826 |
Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego, Kalifornien | 619-840-7000 |
Nunu's Tavern | San Diego, Kalifornien | 619-756-4009 |
KI: er | Encinitas, Kalifornien | 760-586-8289 |
Open Art Street Market | San Diego, Kalifornien | 215-990-2594 |
Hotel Indigo | San Diego, Kalifornien | |
Nektarine Grove | Encinitas, Kalifornien | 760-944-4525 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 760-759-1843 |
Öppna gym-hantverksmåltider | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
Red Tail Catering | San Marcos, Kalifornien | 858-605-8219 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-450-9907 |
Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, Kalifornien | 858-736-5733 |
SandBox Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-272-7263 |
Bread & Cie Café | San Diego, Kalifornien | |
Pendry SD (preliminär) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
Public House 131 | San Diego, Kalifornien | 858-537-0890 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
Quality Coast Inc. | San Diego, Kalifornien | 619-734-1114 |
BFD-Big ytterdörr | San Diego, Kalifornien | 619-723-8183 |
Rovino The Foodery | San Diego, Kalifornien | 619-204-3666 |
Marriott Gaslamp | San Diego, Kalifornien | 619-696-0234 x6051 |
Fredspajer | San Diego, Kalifornien | 619-618-6960 |
Loma Club | San Diego, Kalifornien | 619-222-4653 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornien | 760-603-6360 |
Park 101 | Carlsbad, Kalifornien | |
Skaka och rör | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Degmamma | La Jolla, Kalifornien | 858-346-6692 |
Sing Fin Surf Surf Grill | San Diego, Kalifornien | 619-948-7873 |
DU Kulinarisk förvaltning | San Diego, Kalifornien | 858-964-8677 |
The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego, Kalifornien | 619-865-0386 |
San Diego Freedom Ranch | CA-fält | 619-478-5696 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Sensations Hälsa | San Diego, Kalifornien | 619-933-3489 |
Leucadia Pizza Point Loma | San Diego, Kalifornien | 619-295-2222 |
Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad, Kalifornien | 949-235-5862 |
The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
Tender Greens-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-226-6254 |
Kork och hantverk | San Diego, Kalifornien | 858-618-2463 |
Biskopskolan | San Diego, Kalifornien | 858-459-4021 x212 |
Rosenträ kök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
Duke's La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-1999 |
Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-vy | 760-420-7764 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Barbusa | San Diego, Kalifornien | 619-297-6333 |
Cantina Mayahuel | San Diego, Kalifornien | 619-283-6292 |
Tavern vid stranden | San Diego, Kalifornien | 858-272-6066 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
St. Pauls Senior Services | San Diego, Kalifornien | 619-806-2076 |
The Greenspot Salad - MV | San Diego, Kalifornien | 619-230-5946 |
La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-9601 |
oliv | San Diego, Kalifornien | 619-962-7345 |
Boendehantering | San Diego, Kalifornien | 619-885-3718 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornien | 619-224-2401 |
West Brew | Del Mar Kalifornien | 858-412-4364 |
Lokalt kranhus & kök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
Residence Inn / Springhill Suites | San Diego, Kalifornien | 619-831-0225 |
Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego, Kalifornien | 619-683-7787 |
Gemensamt kaffe | San Diego, Kalifornien | |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-380-9840 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
The Greenspot Salad Co. | San Diego, Kalifornien | 858-587-2585 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-487-4022 |
Sisters Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-228-6822 |
Project Wildlife | San Diego, Kalifornien | 619-295-3172 |
Tredje hörnet Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-223-2700 |
Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Turf Supper Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-6363 |
Gemensam teori | San Diego, Kalifornien | 858-384-7974 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-vy | 760-509-4424 |
Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-535-0078 |
Lokala Greens Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-487-9346 |
Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-886-7561 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
The Crack Shack-San Diego | San Diego, Kalifornien | 619-795-3299 |
Olive Tree Marketplace | San Diego, Kalifornien | 619-224-0443 |
Glenbrook Health Center | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
Öppet gym-vit ris | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
Lokala gröna | Solana Beach Kalifornien | 858-504-0332 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornien | 508-320-6644 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Marknaden av Buon Appetito | San Diego, Kalifornien | 619-237-1335 |
Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Blue Water Seafood Market och Grill | San Diego, Kalifornien | 619-497-0914 |
Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego, Kalifornien | 858-831-7835 |
Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
Sorority Cuisine - SAE | San Diego, Kalifornien | 310-402-6195 |
The Haven | San Diego, Kalifornien | 619-964-3778 |
Panama 66 | San Diego, Kalifornien | 619-206-6352 |
K&L Neighborhood Eateries | San Diego, Kalifornien | 619-632-2824 |
Panca peruanska | Oceanside CA | 760-722-3396 |
Kök för gott | San Diego, Kalifornien | 619-851-4091 |
Town & Country Cold Prep | San Diego, Kalifornien | 619-291-7131 |
Tender Greens-Broadway | San Diego, Kalifornien | 619-807-1394 |
Vitality Tap - 1St Ave | San Diego, Kalifornien | 619-237-7625 |
The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Romaine-sallad. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Romaine Lettuce med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Specialprodukter Specialproduktion Farmers Market näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 91 dagar sedan, 20/09/20 |