| McGrath Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Ärtanläggningen är en klättrande vinstock som kan nå höjder på 2 meter. Den har runda ihåliga stjälkar med tunna lindade trissor som gör att den kan klättra på ett trelliserande sätt. Bladen är mjukt gröna med blekgula vener och en subtilt flikad rund form. De groddar längs vinstocken i symmetriska par på platsen för varje blomning. Ärtblomman är vit, rosa eller lila och omges av fem ljusgröna kupoler smält vid basen. Det distinkta kronbladet arrangeras med en 'banderoll, vingar och köl' på en båt. Ärtorblommor har en milt gräsbevuxen doft och samma söta vegetabiliska smak som en ärta.
Årstider / tillgänglighet
Ärterblommor är tillgängliga under de svala årstiderna, senvintern till försommaren och igen på hösten.
Aktuella fakta
Botaniskt känd som Pisum sativum, ärtor är en örtartad årlig i Fabaceae-familjen. Blommor, rankor, löv och skida är alla ätbara och särskilt ömma när de är unga. Den vanliga ärten bör inte förväxlas med den söta ärten från släktet Lathyrus som är milt giftigt. Söta ärtor odlas för sina dekorativa doftande blommor, och om de konsumeras i stora mängder kan det orsaka förlamning som kallas latyrism. De delar inte samma ärtliknande smak som den vanliga ärten och deras parfymerade doft är inte lämplig för kulinariska applikationer, utan snarare för buketter och blommaträdgårdar.
Applikationer
Ärterblommor kan följa med alla rätter som innehåller ärter. Kronbladen är ömtåliga och bäst ätas råa eller lätt sauterade med de unga stjälkarna, baljorna och bladen. Deras färska söta smak balanserar salta ostar och accentuerar den naturliga sötman hos skaldjur. De lyfter också den jordiga kvaliteten på hjärtliga rotfrukter. Ärterblommor parar med morötter, potatis, schalottenlök, svamp (särskilt moreller), bacon, hummer, grädde, mascarpone, ricotta, smör, basilika och mynta.
Etnisk / kulturell information
Den vanliga ärtblomningen var avgörande i tidig genetiker Gregor Mendels experiment. Han korsade selektivt de olika färgade blommorna och utvecklade principerna för dominerande och recessiva gener som vi känner idag genom att observera resultaten.
Geografi / Historia
Ärtor är en gammal växt som går tillbaka till omkring 7000 f.Kr. De är infödda i sydvästra Asien nära nuvarande Afghanistan och Pakistan. Idag är de en viktig skörd i Kina, Indien, Kanada, Ryssland, Frankrike och USA. Ärtor är en sval väderväxt som trivs i relativt fuktiga klimat och leriga jordar. De mognar snabbt och kan sås under de svala årstiderna på både våren och hösten för två skördar på ett år.
Receptidéer
Recept som inkluderar Pea Tendril Blossoms. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Pea Tendril Blossoms med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 704 dagar sedan, 06-06-19  Leucadia bondemarknad Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 710 dagar sedan, 31.3.19  Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 718 dagar sedan, 23/3/19 Delarens kommentarer: Pea Tendril Blossoms som ses på Little Italy Mercato. |
