Vaniglia Sanguigno blod apelsiner information, recept och fakta

Odlare

Tom King Farms

Beskrivning / smak

Vaniglia Sanguigno-apelsiner är medelstora till stora, med en genomsnittlig diameter på 5-8 centimeter och är runda till sfäriska. Den medeltjocka skalen är slät med framträdande oljekörtlar som skapar ett måttligt stenat utseende och har en unik rosa-orange nyans. Under svalans yta finns en blekrosa till benvit grus som är svampig och har en bomullsliknande konsistens. Köttet är mjukt, saftigt och orange i mitten med mörkare rosa toner som kantar ytterkanterna. De mörkrosa nyanserna är också framträdande längs de tunna membranen som delar apelsinen i 7-10 segment, och köttet innehåller många stora, krämfärgade frön. Vaniglia Sanguigno-apelsiner är söta med lite syra, vilket skapar en endimensionell smak som har toner av vanilj och som påminner om en kräm.

Årstider / tillgänglighet

Vaniglia Sanguigno-apelsiner är tillgängliga på senhösten till våren.

Aktuella fakta

Vaniglia Sanguigno, botaniskt klassificerad som Citrus sinensis, är en rosa köttig, syrafri söt apelsin som växer på vintergröna träd som kan nå upp till fem meter i höjd och tillhör familjen Rutaceae eller citrus. Vanliglia Sanguigno-apelsiner är vanligtvis känd som vaniljblodapelsin, och även känd som mangoapelsin och jordgubbsapelsin, och är inte en riktig blodapelsin eftersom de får sin färg från det naturliga pigmentet lykopen och inte antocyanin, vilket gör att den saknar det levande röda -lila kött som är kännetecknande för andra blodapelsiner. Vaniglia Sanguigno-apelsiner produceras inte kommersiellt och finns huvudsakligen i Italien, gynnade av trädgårdsmästare för fruktens söta smak och rosa-orange färg.

Näringsvärde

Vaniglia Sanguigno-apelsiner är en bra källa till vitamin C, kalium och kostfiber. Pigmentet lykopen som ger apelsinen sin rosa nyans har också visats ha antioxidativa egenskaper.

Applikationer

Vaniglia Sanguigno-apelsiner är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras söta kött och juice visas när de konsumeras färska, out-of-hand. Köttet kan skivas eller kilas och konsumeras som ett fristående mellanmål, eller så kan det kastas i gröna sallader och fruktskålar. Vaniglia Sanguigno-apelsiner juiceras också populärt och används i fruktjuicer, smoothies, sirap, godis och i bakverk som kakor, tårtor, barer och muffins. Förutom juicer används frukten också för sin zest, som strös över drycker och cocktails. Vaniglia Sanguigno-apelsiner passar bra med örter som mynta, koriander och basilika, choklad, mandel, valnötter, kaffe, kött som fjäderfä, fläsk, anka och fisk, kardemumma, muskotnöt och getost. Frukterna förvaras i ett par dagar vid rumstemperatur och 1-2 veckor när de förvaras i kylskåpet.

Etnisk / kulturell information

Vaniglia Sanguigno-apelsiner odlas oftast i Italien, och deras italienska namn översätts till 'vaniljblod' på engelska. I Italien är de rosa apelsinerna en lokal favorit för att göra en ny blandning av apelsinjuice. Den söta smaken av Vaniglia Sanguigno-apelsinen blandas med mer syrliga och sura sorter som Valencia-apelsinen, limequat eller Marrakech limonetten för att skapa en balanserad, söt-syrlig juice. Vaniglia Sanguigno apelsinjuice serveras traditionellt under frukosten, och på grund av sortens tidiga säsongs ankomst kan färskpressad apelsinjuice serveras veckor innan andra juicingsorter till och med är redo för marknaden.

Geografi / Historia

Vaniglia Sanguigno-apelsiner tros vara infödda i Italien och har ökat sedan antiken, men det exakta ursprunget är okänt. Idag odlas den syrafria söta apelsinen inte kommersiellt och finns i Europa och utvalda regioner i Kalifornien genom bondemarknader och privata fruktträdgårdar.

Receptidéer

Recept som inkluderar Vaniglia Sanguigno blodapelsiner. En är enklast, tre är svårare.

San Diego livsmedel

Salt salt citrussallad

Nyligen delad

Någon delade Vaniglia Sanguigno blodapelsiner med appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.