| Food Buzz: History of Avocado | Lyssna |
Odlare
| J.J.s Lone Daughter Ranch |
Beskrivning / smak
Sir Prize-avokadot är en mexikansk hybrid som tidigt mognar och som mycket liknar Hass-avokadoen. Sir Prize avokado är mycket eftertraktad för sin stora frukt och små fröstorlek, eftersom de har det mest kött-till-fröförhållandet av någon kommersiell avokado. Frukten är päronformad, i genomsnitt tio till tjugo uns i storlek, med en karakteristisk ås längs ena sidan, som blir nästan oigenkännlig när frukten mognar. Utseendet på Sir Prize-avokado, även om det skiljer sig särskilt från Hass-sorten, är mer jämförbart med Hass än någon tidigare kommersiell avokado av sin typ. Både Sir-priset och Hass-avokadot har frukt med en päronform och skinn som förblir svart i färg när de är mogna, vilket får många konsumenter att misstänka Sir-priset som Hass, eller åtminstone erkänna det som en avokado av Hass-typ. Men Sir Prize har faktiskt tunnare, mindre stenig hud än Hass, närmare jämförbar med huden på Fuerte-avokadoen. Huden är smidig och separeras lätt från köttet och avslöjar en smörig, gulgrön interiör som liknar Hass i både utseende och kvalitet. Köttet har en smörig, oljig konsistens med en nötig och söt smak. Sir Prize avokadoträdet är upprätt i form, och som andra sorter med gener från den mexikanska rasen är det en kallhärdig sort. Faktum är att Sir Prize kan växa i kallare och nordligare klimat än Hass, och dess frukt mognar upp till två månader tidigare. Bladtypen och formen är också mer typiska för mexikanska rasavokado, även om ingen anis doft har upptäckts i stjälkarna eller bladen.
Årstider / tillgänglighet
Sir Prize-avokado är tillgängliga sent på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Avokadoen klassificeras botaniskt som Persea americana Mill., Och är medlem i familjen Lauraceae eller Laurel. Avokadoblomning följer det som kallas synkron dikogami, eftersom avokadoblomman har både manliga och kvinnliga delar som öppnas vid olika tidpunkter. Avokadosorter klassificeras antingen som typ A eller B, med hänvisning till deras blomningstyp. A- och B-typerna öppnas och stängs i ett annat mönster, vilket innebär att det kan finnas en viss överlappning mellan manstadiet av en sort och kvinnans stadium av en annan, vilket möjliggör korsbestämning. Sir Prize klassificeras som typ B, och det är vanligt att avokadoträd av typ B används för att förbättra pollinering och öka utbytet för Hass-avokado, vilket är typ A. Därför, Sir Prize-avokadoen, förutom att producera frukt av hög kvalitet av dess egna, visar löfte som en marknadsföringsbestämare för Hass, eller andra A-typer som Lamb och Gwen avokado.
Näringsvärde
Avokado är känd för att ha hälsosamma fetter och är praktiskt taget den enda frukten som innehåller enkelomättat fett, vilket kan hjälpa till att sänka kolesterolet. Avokado innehåller mycket kostfiber, folat, aminosyraproteiner och vitamin D, E och K. De innehåller också kalium, ett mineral som kan hjälpa till att reglera blodtrycket och skydda mot hjärtsjukdomar, stroke eller andra cirkulationssjukdomar. När de serveras med andra frukter och grönsaker, möjliggör avokado kroppen att absorbera mer fettlösliga näringsämnen från dessa livsmedel.
Applikationer
Ett unikt kännetecken som Sir Prize-avokadoen ryktas ha är att frukten inte oxiderar, och därmed blir köttet inte brunt efter att det har skurits, som de flesta avokado kommer att göra. Detta är kanske anledningen till att Sir Prize-avokado anses vara en stor variation för användning i guacamole, en av de mest populära rätterna i Mexiko, som tillverkas genom att purera avokado med chili, lök, lime eller citron och kryddor, beroende på det specifika receptet. . Avokadoen äts oftast rå, eftersom den inte står bra mot direkt eller långvarig värme. Avokado kan enkelt skäras och serveras med en strö salt och citron. De fungerar också bra i smörgåsar och sallader, parar bra med skaldjur eller kyckling, och de kan till och med lägga till ett krämigt element till desserter som glass, mousses och fruktsallader. Avokado bör förvaras vid rumstemperatur tills de är mogna. När de är mogna håller de rumstemperaturen i två till tre dagar, eller så kan de kylas i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Ordet 'avokado' kommer från det aztekiska ordet 'ahuacatl', vilket betyder testikel, vilket sannolikt är en referens till fruktens form. Aztekerna lade till 'molli', deras ord för sås, för att skapa termen 'ahuacatl-molli' för avokadosås. Från det härledde spanjorerna ordet ahuacamolli, som senare ändrades till den term vi känner mest till idag: guacamole.
Geografi / Historia
Sir Prize-avokado har sitt ursprung under University of California open-pollinated avelsförsök som ett kors med 'HX48' avokado urvalet som moderförälder. 'HX48' var en Hass-planta och därför beskrivs Sir Prize avokado ofta som ett barnbarn till Hass. Det ursprungliga Sir Prize-trädet planterades vid Bob Lambs fruktträdgårdar i Camarillo, Kalifornien i april 1986. Sir Prize valdes från Lamb Ranch eftersom det lovade att ersätta Bacon och Zutano som en bra vintersort som också producerar svart frukt. Det har reproducerats asexuellt genom ympning av budwood på grundstammar både i plantskolan och på fältet.
Receptidéer
Recept som inkluderar Sir Prize Avocados. En är enklast, tre är svårare.
| Tony Kay | Misusoppa |
Nyligen delad
Människor har delat Sir Prize Avocados med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 2 dagar sedan, 3/08/21 Delarens kommentarer: Sir Prize Avocados  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 13 dagar sedan, 25.2.21 Delarens kommentarer: Sir Prize avokado från JK THILLE RANCHES  Certifierad bondemarknad Glencairn gårdar 421 San Timoteo Former Redlands Rd CA 909-793-9558 NäraPalm springs, Kalifornien, USA Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19 Delarens kommentarer: Palm Springs Farmers Market rikare än hass |
