Beskrivning / smak
Pixie-äpplen är, som namnet antyder, väldigt små. De liknar också mycket Cox's Orange Pippin, en av Pixies föräldrar. Pixie-äpplen har en viss rostning, med en grön-gul hud överdragen med orange eller röda ränder. Köttet är saftigt och skarpt och väldigt aromatiskt. Smaken liknar Cox's Orange Pippin - söt medan den fortfarande är syrlig, men skarp snarare än sur. Smaken utvecklas vid lagring och blir mindre syrlig med tiden.
Årstider / tillgänglighet
Pixie äpplen är tillgängliga under mitten av hösten till vintern.
Aktuella fakta
Pixie-äpplen är en sen säsongssortiment av Malus domestica som anses vara en planta av den populära engelska Cox's Orange Pippin korsad med Sunset. Träden är mycket lätta att odla och förblir små, så de är ett bra alternativ för små trädgårdar. Pixie-äpplet bör inte förväxlas med en annan sort som heter Pixie Crunch.
Näringsvärde
Medan äpplen är fettfria, natriumfria och kolesterolfria, är de bra källor till flera andra näringsämnen. De innehåller små mängder vitamin B, bor och quercetin, och större mängder vitamin C och kostfiber. Antioxidanterna och fytokemikalierna i äpplen hjälper till att stödja holistisk hälsa och kan förhindra kroniska sjukdomar som diabetes, cancer och hjärtsjukdomar.
Applikationer
Pixie-äpplen är främst en efterrättssortiment som ska ätas färskt ur hand. Använd i sallader, para ihop med en engelsk cheddar, eller använd i recept som kräver Cox's Orange Pippins. De är bra djurhållare och kan förvaras i tre månader eller mer under svala, torra lagringsförhållanden.
Etnisk / kulturell information
Livsmedelsbutiker brukar bara bära vissa äppelsorter som är lätta att skicka, stora och enhetliga i storlek. Pixies är för små för att de ska finnas i de flesta livsmedelsbutiker, även om de har en utmärkt konsistens och smak. De finns mer sannolikt i trädgårdsmästare.
Geografi / Historia
Pixie-äpplet utvecklades på gården National Fruit Trials i Kent, England. Den första Pixie-plantan upptäcktes 1947. Efter flera års utveckling fick de Royal Horticultural Society's Merit Award 1970. Pixie-äppelträd växer i tempererade klimat med mycket regn, till exempel England.
Receptidéer
Recept som innehåller Pixie äpplen. En är enklast, tre är svårare.
