Beskrivning / smak
Bolero morötter är tjocka rötter, i genomsnitt 17 till 20 centimeter långa, och har en cylindrisk form med trubbiga, böjda ändar. Huden är fast, halvglatt och orange med mörkgröna fläckar på rotens axlar, och de bifogade, frilly gröna topparna är märkbart långa och sträcker sig över tjugofem centimeter långa. Under huden är köttet tätt, finkornigt, skarpt och saftigt och bibehåller en solid orange nyans till kärnan. Bolero morötter är krispiga med en snäppliknande kvalitet och har en mild, söt och jordaktig smak.
Årstider / tillgänglighet
Bolero morötter finns tillgängliga året runt, med en högsäsong på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Bolero morötter, botaniskt klassificerade som Daucus carota, är en hybridsort som tillhör familjen Apiaceae. Anses vara en morot av nantes-typ, som är en gruppering som innehåller över fyrtio olika sorter, är Bolero-morötter mycket gynnade på kommersiella marknader och trädgårdsskötsel för sin lättodlade natur. De tjocka, runda och trubbiga rötterna har utökade lagringsmöjligheter, trivs i många olika klimat och jordtyper och odlas vanligtvis som en säsongsgrödan. De är också en av de mest avkastande sorterna, och deras stora toppar kan skördas mekaniskt för snabbare produktionshastigheter. Utanför kommersiella industrier gynnas Bolero-morötter av konsumenterna för sin söta smak och mångsidighet i både färska och kokta applikationer.
Näringsvärde
Bolero morötter är en utmärkt källa till vitamin A, vilket kan hjälpa till att minska synförlust och förbättra hudens hudfärg. Rötterna är också en bra källa till vitamin C, som är en antioxidant som kan öka immunförsvaret och innehåller lite fiber, vitamin K, kalium, folat, magnesium och kalcium.
Applikationer
Bolero morötter är bäst lämpade för både råa och kokta applikationer som sautering, blanchering, rostning och ångning. Rötterna konsumeras vanligtvis färska, out-of-hand för att visa upp sin söta smak och krispiga konsistens, eller de kan hackas och kastas i gröna sallader, pressas i juice, skivas och skiktas på förrätt tallrikar, och riven och blandas i coleslaws. De ljusorange rötterna kan också huggas i olika former som en ätlig garnering, och de lövgröna topparna kan användas som en efterbehandling. Förutom färska applikationer kan Bolero-morötter malas till dumplings, kokas i soppor och grytor, lätt stekas, skiktas under rost eller rivas och bakas till kakor, muffins och bröd. Bolero morötter passar bra med kryddor som paprika, currypulver, kanel, muskotnöt och kummin, färska örter som timjan, rosmarin, salvia och persilja, citronsaft, selleri, kål, grönkål, lök, vitlök, potatis, russin, och nötter som pistaschmandlar, valnötter och pinjenötter. Rötterna kommer att hålla upp till en månad när de förvaras i en plastpåse i kylskåpets skarpare låda. De kan också blancheras och frysas utan att kompromissa med smak eller konsistens.
Etnisk / kulturell information
I Australien odlas nantes morotsorter som Bolero morot vanligtvis i hemmaträdgårdar och genom kommersiella gårdar i kustregionerna. De tjocka, runda morötterna valdes ut och introducerades på 1990-talet för sin anpassningsbara och lätta att odla natur, och rötterna har blivit ett gynnat sortiment av konsumenter för färskt äta. Morötter är en av de vanligast odlade grödorna i Australien för konsumtion, men de orange rötterna användes nyligen för att upprätthålla en annan befolkning. I början av 2020 drabbades Australien av massiva buskebränder som förstörde majoriteten av den hotade Brush-Tailed Rock Wallabys naturliga livsmiljö i New South Wales. För att bevara befolkningen släpptes över fyra tusen pund morötter och sötpotatis från en helikopter till Wolgan- och Capertee-dalarna för att tillfälligt mata arten. Märkt som Operation Rock Wallaby kunde djurräddare ge en snabb matkälla för arten genom de färska morötterna tills livsmiljön kunde återställas.
Geografi / Historia
Ursprunget till Bolero-morötter är mest okänt, men sorten är en typ av morötter, som är en grupp morötter som utvecklades från en sort i slutet av 1850-talet av den berömda franska botanikern Henri Vilmorin. Nantes morötter introducerades sedan till USA genom frökataloger 1870 och sprids också till många regioner över hela världen, där de snabbt blev en favorit morot för kommersiell odling. Idag kan Bolero-morötter hittas genom lokala odlare på bondens marknader, i utvalda specialaffärer och säljs också via frökataloger online för hemmaträdgårdsbruk i Europa, Asien, Australien, Kanada och USA.
Nyligen delad
Någon delade Bolero Morötter med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Ballard Farmer's Market Shongchoas gård Fall City, WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 150 dagar sedan, 10/11/20 Delarens kommentarer: ENORM - perfekt för juicer !!! |
