| Food Buzz: History of Avocado | Lyssna |
Beskrivning / smak
Den fantastiska avokadoen, uttalad AV-uh-KAD-oh, har ett tätt inslag i en grov läderhud och har ett saftigt slätt smörigt kött med en härlig smak som matchar. Tänkte på som en grönsak snarare än en frukt, den är mer salt än söt. Stenen i mitten av frukten är omgiven av ett silkeslen gröngult kött.
Årstider / tillgänglighet
En frukt året runt, Hass Avocado är den mest pålitliga av alla sorter för tillgänglighet som har en högsäsong på våren och sommaren. Frukten är tillgänglig tolv månader om året tack vare det perfekta kustnära klimatet i Kalifornien.
Aktuella fakta
Hass-avokado betraktas som en av San Diego mest berömda kulinariska pärlor. Vilken frukt har formen av ett päron och huden av en alligator? Det är alligatorpäronet, naturligtvis också känt under sitt vanliga namn, avokado.
Näringsvärde
Avokados fettinnehåll varierar beroende på årstid. I början av skördesäsongen har avokado i Kalifornien ett fettinnehåll på nära 2 gram per uns, medan de senare på året kan nå en topp på 6 gram per uns. Avokado är rik på kostfiber, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, kalium och folat och är en bra källa till mono-omättat fett, vilket enligt studier kan gynna personer med hjärtsjukdom och vissa typer av cancer. En halv uns innehåller cirka 162 kalorier.
Applikationer
För att halvera och gropa en mogen avokado, skär den i halva längden tills den når mittstenen. Vrid de två halvorna i motsatta riktningar för att separera. Ta bort gropen med en sked. Sked ut köttet med en matsked. Avokado kan mosas, kuberas eller skivas. Halvor är perfekta för fyllning. Tillsätt kubad frukt till kall kalkon eller kyckling sallader. Blanda med soltorkade tomater, valnötter, grön lök och basilika servera över fettuccine. Små kuber tillsätts vanligtvis i sushirullar med krabbkött. Tunt skiva topp pizza i Kalifornien-stil. Kombinera med hamburgare och groddar. Och naturligtvis, gör guacamole! För att lagra, mogna frukt vid rumstemperatur. Kyl när det är moget. När den är mogen, använd den snabbt för optimal smak, kvalitet och konsistens.
Etnisk / kulturell information
Hass-avokadot är den enda sorten som används i den latinska kulturen för att göra guacamole-dopp eftersom det är den enda med högsta oljeinnehåll och fylliga smak som klarar salta tortillachips. Brasilianer lägger till dem på glass, medan indonesierna älskar dem blandade i kaffe, mjölk och rom för en kall förfriskning. I Chile är avokado en favorit på korv.
Geografi / Historia
Även om det finns många varianter av avokado är det den berömda avokado Hass (rim med pass) som de flesta av oss känner till, den smaskiga med stenig hud och rik silkeslen konsistens. Av de sju sorterna, inklusive Hass, Bacon, Zutano, Gwen, Pinkerton, Fuerte och Reed, står den populära Hass-sorten för åttiofem procent av Kaliforniens avokadovolym. Los Angeles Basin är världens största marknad för avokado i Kalifornien. Andra marknader i Kalifornien som rankas på topp 10 för konsumtion inkluderar San Francisco och San Diego. Den årliga ceremonin för branschens 'First Pick' av den nya avokadogrödan äger rum i början av december och är värd för San Diego County. Det ursprungliga Hass-avokadoträdet, som namngavs för en postbärare i Kalifornien, Rudolph Hass, var faktiskt ett framgångsrikt misstag odlat av en planta av Mr. Hass som inträffade på 1920-talet. Ständigt få erkännande som en exceptionell kvalitetsfrukt genom åren, idag eftertraktar den populära Hass-sorten mer än nittio procent av den inhemska avokadoproduktionen. Södra Kaliforniens idealiska klimatförhållanden är perfekta för odling av avokado, förutom bergsområden och höga öknar där temperaturen blir för kall. Ett avokadoträd i Kalifornien kan producera upp till sextio pund avokado varje år eller cirka hundra tjugo enskilda frukter. Avokados tro på att vara infödd på västra halvklotet i Mexiko och i hela Andesregionerna är fortfarande osäker.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Harumama | San Diego, Kalifornien | 619-269-7122 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Duke's La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-1999 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-487-5562 |
| Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego, Kalifornien | 760-542-6397 |
| Better Buzz Coffee (Point Loma) | San Diego, Kalifornien | 619-222-2899 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Den promiskuösa gaffeln-La Jolla Blvd | La Jolla, Kalifornien | 858-776-3246 |
| The Greenspot Salad - MV | San Diego, Kalifornien | 619-230-5946 |
| Ki's Kitchen Commissary | VISA CA | 760-777-0700 |
| West Brew | Del Mar Kalifornien | 858-412-4364 |
| Gravity Heights restaurang och bryggeri | San Diego, Kalifornien | 858-551-5105 |
| Balkong vid sidan av sidan | Del Mar Kalifornien | 858-880-8105 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-269-1886 |
| Lokala gröna | Solana Beach Kalifornien | 858-504-0332 |
| Morgan Run Resort och Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Galaxy Taco | La Jolla, Kalifornien | 858-228-5655 |
| Jordbrukare Bottega | San Diego, Kalifornien | 619-306-8963 |
| Terra restaurang | San Diego, Kalifornien | 619-293-7088 |
| Panannin La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-5453 |
| Glans | San Diego, Kalifornien | 619-275-2094 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego, Kalifornien | 858-488-0400 |
| The Greenspot Salad Co. | San Diego, Kalifornien | 858-587-2585 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego, Kalifornien | 619-885-3718 |
| Better Buzz Coffee (Mission) | San Diego, Kalifornien | 858-488-0400 |
| Blå Ocean | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-4959 |
| Knotty Barrel - Rancho | San Diego, Kalifornien | 858-484-8758 |
| Cutwater Spirits | San Diego, Kalifornien | 619-672-3848 |
| The Pearl Hotel | San Diego, Kalifornien | 877-732-7573 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla, Kalifornien | 619-269-4022 |
| Half Door Brewing | San Diego, Kalifornien | 619-655-7459 |
| Cove House | La Jolla, Kalifornien | 858-999-0034 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Baja Bettys | San Diego, Kalifornien | 619-269-8510 |
| Public House 131 | San Diego, Kalifornien | 858-537-0890 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornien | 858-205-9835 |
| Hemlagad Taqueria | Carlsbad, Kalifornien | 760-533-4997 |
| North Park dejting | San Diego, Kalifornien | 310-955-6333 |
| Hotel Palomar-Salt Box Reception | San Diego, Kalifornien | 619-515-3003 |
| Cape Rey Carlsbad, en Hilton Resort | Carlsbad, Kalifornien | 760-602-0800 |
| Gräs kjol | San Diego, Kalifornien | 858-412-5237 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-942-2222 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Vista Valley | CA-vy | 760-758-2800 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
| Nu Sushi | San Diego, Kalifornien | 858-246-6179 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-944-8252 |
| KI: er | Encinitas, Kalifornien | 760-586-8289 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego, Kalifornien | 619-865-0386 |
| Marknaden av Buon Appetito | San Diego, Kalifornien | 619-237-1335 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego, Kalifornien | 619-237-7625 |
| Du och din destillering (kök) | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 858-735-3093 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-886-7561 |
| Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach Kalifornien | 619-276-6700 x304 |
| La Costa Resort & Spa Main Kitchen | Carlsbad, Kalifornien | 760-930-7063 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Local-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 858-263-7475 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
| Jakes Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-755-2002 |
| Toast Cafe | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
| Kaninhål | San Diego, Kalifornien | 619-255-4653 |
Receptidéer
Recept som innehåller Avokado Hass nr 2. En är lättast, tre är hårdare.
