Beskrivning / smak
Prairie Blush potatisar är små till medelstora och har runda till något avlånga former. Den släta, gyllene till ljusbruna huden rodnas med stänk av rosorosa och har en tunn, flagnande konsistens. Det finns också mörkbrun fläckar och några, grunda ögon som täcker ytan. Köttet är slätt, fuktigt och fast med en ljusgyllen till ljusgul nyans. Prairie Blush-potatis firas för sin exceptionella smöriga, rika smak som liknar yukonguldet och är fuktig, krämig och tät när de kokas.
Årstider / tillgänglighet
Prairie Blush-potatis har en begränsad tillgänglighet året runt, med högsäsong på försommaren till hösten.
Aktuella fakta
Prairie Blush potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum 'Prairie Blush', är en variant av yukonguldet och blir känd för sin exceptionella smak, struktur och anpassningsförmåga till organiska odlingsförhållanden. Denna relativt nya tvåfärgade, organiska sort finns för närvarande exklusivt från Wood Prairie Farm i Maine.
Näringsvärde
Prairie Blush potatis är en utmärkt källa till vitamin C, fiber och kalium.
Applikationer
Prairie Blush-potatis passar bäst för kokta applikationer som kokning, rostning och stekning. De kan tillagas med huden på för att visa upp sin unika rosiga färg. Prairie Blush-potatis kan också skivas i rundor, kilar eller pinnar och bakas eller stekas för att göra pommes frites, hashbrowns och chips. Prairie Blush potatisar passar bra med hårda ostar, fisk, saltat smör, bacon, kål, vitlök, pepparrot, citron, mynta, rosmarin, lök, ärtor, tryffel, lamm och kyckling. Prairie Blush potatis lagras bra och kommer att hålla upp till fyra veckor när den förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Prairie Blush potatis är en relativt ny sort men har redan fått många utmärkelser. Det fick Green Thumb Award som en av de sex bästa anläggningarna som introducerades 2009 av Mailorder Gardening Association. Prairie Blush-potatis får också erkännande för sin utmärkta förvaringsförmåga, hårdhet, täta konsistens och rika smaker och är en favorit bland trädgårdsmästare.
Geografi / Historia
Prairie Blush-potatisen utvecklades av Jim Gerritsen från Wood Prairie Farm i Aroostook County, Maine i början av 2000-talet. Gerritsen upptäckte först potatisodlingen som en chansklonal variant på ett sluttande fält av yukonguldpotatis. Efter sju år av ekologiska fältförsök släpptes Prairie Blush på marknaden för både hem- och kommersiella odlare. Idag finns Prairie Blush-potatis i hemträdgårdar, bondemarknader och vissa livsmedelsaffärer i USA.
