White Manalagi mango information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Vita Manalagi-mango är medelstora frukter, med en genomsnittlig längd på 14 till 18 centimeter och är runda till ovala med böjda ändar. Huden är tjock, vaxartad, blank och täckt av framträdande vita fläckar och fläckar. Frukten är också ljusgrön när den är ung och förvandlas till en mörkare grön när den är mogen. Under ytan är köttet tätt, vattenhaltigt, vitt med gula fläckar i mitten och fibröst, med ett medelstort frö. Vit Manalagi mango är aromatisk och har en mycket söt, söt och tropisk smak med låg syra.

Årstider / tillgänglighet

Vita Manalagi-mango är tillgängliga på sensommaren till början av hösten.

Aktuella fakta

White Manalagi mango, botaniskt klassificerad som Mangifera indica, är en unik Manalagi-sort som tillhör Anacardiaceae-familjen. På lokala marknader i hela Indonesien finns Manalagi-mango oftare med orange kött, och det enda sättet att skilja mellan sorterna utan att skära köttet är genom den vita sortens något större storlek. Namnet Manalagi översätter ungefär att betyda 'ge-mer-mer-mango', som härrör från sortens popularitet i hela Indonesien. Vita Manalagi-mango är favoriserade som en färsk äta sort och konsumeras för sin söta, icke-sura smak. Sorten är också känd för att ha en söt smak även när den är omogen, vilket gör den till en populär sort som används i sallader.

Näringsvärde

Vit Manalagi mango är en bra fiberkälla, vilket kan hjälpa till att reglera matsmältningen och ger vitaminerna A, B, D och E. Frukterna innehåller också kalcium, järn, fosfor och kalium, vilket är ett mineral som kan reglera vätskenivåer inom kroppen.

Applikationer

Vit Manalagi mango är bäst lämpad för råa applikationer eftersom deras söta, fibrösa kött presenteras när de konsumeras färska, out of-hand. Frukten kan skivas och kastas i gröna sallader, hackas i fruktskålar, blandas i smoothies, skakningar och fruktjuicer, blandas i glass eller användas som en färsk toppning över desserter. Vit Manalagi-mango kan också användas i sitt omogna tillstånd som ett krispigt tillskott till rujak, som är en indonesisk fruktsallad. De fasta mangorna är tunt skivade och blandade med räkorpasta, chilipeppar, sojasås, tamarind och andra frukter för att skapa en blandning av söta, kryddiga, sura och salta smaker. Utöver färskt ätande kan frukterna ibland lätt stekas med kött och grönsaker, serveras med klibbigt ris som en söt tillsats, inlagda som kryddor eller skivas och torkas för längre användning. Vit Manalagi-mango passar bra med jordnötter, papaya, jicama, grapefrukt, gurka, ananas, rosenäpple, guava, äpplen, morötter, selleri, palmsocker, limejuice, tofu, skaldjur som fisk, räkor och bläckfisk och kött som sådana som nötkött, fläsk och fjäderfä. De färska frukterna ska mogna vid rumstemperatur och när de är klara för konsumtion kan de förvaras hela och otvättade i ytterligare 5-7 dagar i kylen.

Etnisk / kulturell information

I Indonesien används unga vita Manalagi-mango populärt i sambal-mangga. Sambal är en indonesisk krydda som kan göras med ett brett utbud av ingredienser för att skapa en kryddig smak och består vanligtvis av vitlök, räkorpasta, chilipeppar och schalottenlök. Man tror att det finns över tre hundra olika varianter av sambals över Indonesien, och de serveras ofta som en sidrätter till grillat kött eller tillsätts i curryrätter, ris, nudlar, grytor och soppor. Sambal mangga är en version gjord med grön mango och frukten ger en kryddig krydda en subtilt söt smak. När den är gjord med mango, är den krispiga såsen vanligtvis ihop med grillad fisk eller skaldjur och används också som sidrätter till fjäderfä- och grönsaksbaserade rätter.

Geografi / Historia

Vita Manalagi-mango är infödda i Indonesien och har vuxit vilt sedan urminnes tider. Idag finns frukterna med vitt kött på lokala marknader över Java och Bali och odlas främst i Probolinggo och Situbondo i östra Java. Vita Manalagi mango odlas också ofta i trädgårdar i hela Indonesien.

Receptidéer

Recept som inkluderar White Manalagi Mangoes. En är enklast, tre är svårare.

Indonesien äter

Recept med mangosallad (Rujak Mangga)

Nyligen delad

Människor har delat White Manalagi Mangoes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

superindo cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien
Cirka 496 dagar sedan, 31/10/19
Delarens kommentarer: Mango Manalagi på Superindo Cinere Depok

Dela Pic 52421