| Pudwill Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Lila hallon är en större bär än den vanligaste röda sorten. Lila hallon har en typisk konisk hallonform och en liknande hallonsmak, men de är sötare än den röda sorten på grund av högre sockerhalt. Phytonutrient anthocyanins ger lila hallon sin intensiva plommonfärg som kan fläcka läppar och munnar och inte bleknar när de kokas eller bearbetas.
Årstider / tillgänglighet
Lila hallon är tillgängliga under mitten till sensommaren.
Aktuella fakta
Lila hallon är hybridbär utvecklade från korsningar mellan röda och svarta hallon, botaniska namn Rubus Idaeobatus respektive Rubus occidentalis. Dessa ametistfärgade bär är en licensierad sort från Cornell University. Det finns två dominerande sorter av lila hallon: Brandywine och dess syster, Royalty. Lila hallon mognar efter den röda sorten och erbjuder en färg- och smakskillnad i slutet av bärsäsongen.
Applikationer
Lila hallon gör ett färgstarkt tillskott till fruktsallader, tårtor och kakor. Den högre sockerhalten i den lila sorten är perfekt för sylt och gelé och bären behåller sin intensiva färg genom konserveringsprocessen. Gör en puré till toppostkaka eller pryd efterrättplattor, eller använd lila hallon för att smaka på glass eller sorbet.
Geografi / Historia
Lila hallon utvecklades och släpptes av Genève Experiment Station i Genève, New York 1982. Varianter Royalty och Brandywine är licensierade av Cornell University. Lila hallon ute producerar den röda sorten med nästan 25%. Lila hallon kan ses på bondemarknader runt om i USA, men frukten är ofta för mjuk för frakt.
Receptidéer
Recept som inkluderar lila hallon. En är enklast, tre är svårare.
| Cold Garden varmt kök | Lila hallon och lila basilikumis |
