Beskrivning / smak
Timun Suri kan variera i storlek från liten till stor och har oval till elliptisk form. Skalet är jämnt, fast och mognar från grönt till ljusgult och visar ibland vita fläckar eller ränder. Under skalet är det vita köttet mjukt, tätt och vattenhaltigt. I mitten av frukten finns också ett halvhåligt hålrum fylld med många ovala, krämfärgade frön. Timun Suri är mycket aromatisk med en öm, saftig konsistens och en mild, söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Timun Suri är tillgänglig året runt i Indonesien, med en högsäsong under den heliga månaden Ramadan.
Aktuella fakta
Timun Suri, botaniskt klassificerad som Cucumis melo, är en långsträckt melon som växer på lövrika, krypande vinstockar och är medlem i familjen Cucurbitaceae. Även om den klassificeras som en melon betyder Timun översatt från indonesiska 'gurka', och denna melon är ofta märkt som sådan för sin uppfriskande smak och långsträckta form. I Sydostasien kan Timun Suri odlas året runt, men många bönder väljer att bara odla melonen under den religiösa tiden för Ramadan, eftersom melon ofta används för att bryta fasta perioder.
Näringsvärde
Timun Suri innehåller fosfor, vitamin A, C och E, kalium och magnesium.
Applikationer
Timun Suri konsumeras oftast rå för sin färska, söta smak. Köttet kan skivas och konsumeras av sig själv, eller det kan kastas i gröna och fruktsallader. Det kan också användas för att göra fruktläder eller kompott. Den mest populära användningen av Timun Suri är i en uppfriskande dryck, ibland känd som fruktis. Denna dryck använder Timun Suri ihop med sirap, honung, kondenserad mjölk eller limejuice för extra smak. Det kan också kombineras med andra meloner eller kokosnöt för ytterligare fruktiga toner. Timun Suri förvaras i 3-5 dagar när det förvaras på en sval, mörk plats och när skivorna skivas ska de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Timun Suri är nära förknippad med Ramadan, som är en av de heligaste månaderna i den islamiska religionen. Under denna månad kommer muslimer att delta i bön och fasta från gryning till skymning. När det är dags att återgå till att äta till kvällsmåltiden är det vanligt att konsumera en söt dryck eller mellanmål för att hjälpa magen att vänja sig vid mat igen. Timun Suri är en av de mest populära ingredienserna i dessa lätta snacks i Indonesien och tros hjälpa till att lugna matsmältningssystemet. På grund av fruktens höga efterfrågan på en så kort säsong planterar många jordbrukare bara melonerna precis innan Ramadan förändras för att sälja på marknaden. Efter att Ramadansäsongen är över tenderar frukten att försvinna från marknaden fram till nästa år.
Geografi / Historia
Timun Suri tros vara infödd i Indonesien och har odlingsregister från 1700-talet. Idag finns frukten på många lokala marknader i hela Indonesien, främst under tiden för Ramadan, och förekommer i västra Java, särskilt i Jakarta och södra Sumatra.
Receptidéer
Recept som inkluderar Timun Suri Meloner. En är enklast, tre är svårare.
| Instruktioner Matlagning | Fruktsoppa |
