Beskrivning / smak
Orange rovor är den förstorade underjordiska stammen av växten som växer till en medelstor, rund form. Vid full mognad är orange rovor i genomsnitt 4 till 5 tum i storlek, men skördas vanligtvis med 3 tum i storlek för marknaden. Den gyllengula huden är slät och blank och det gula köttet är ömt med en mild nötaktig smak. Smaken av den orange kålen sägs vara söt och rikare än de vita köttiga sorterna. De lövgröna topparna av orange rovor är också ätliga.
Årstider / tillgänglighet
Orange rovor finns tillgängliga året runt med en högsäsong under vår- och höstmånaderna.
Aktuella fakta
Orange rovor är en arvsort av Brassica rapa från Europa. De kallas ibland Orange Jelly rovor, och oftare kallas de Golden, eller Gold Ball rov. Orange rovor är en av 30 tämjade rovvarianter och anses vara en av de mer populära sorterna. Orange rovor rekommenderas för sin smak och konsistens av National Institute of Agricultural Botany i Storbritannien.
Näringsvärde
Orange rovor är näringsrika, med vitamin C och B6, samt koppar och mangan. Rotgrönsaken är också en bra källa till kolhydrater och aminosyror. Rovor kan hjälpa till att öka immunförsvaret och ha antiinflammatoriska fördelar. Arvsgrönsakerna hjälper också till med matsmältningen, hälsosam syn, cirkulation och hjärthälsa.
Applikationer
Orange rovor kan ätas både råa och kokta. Den gyllene nyans sorten är också perfekt för jäsning eller betning, parning bra med rödbetor. Strimla rå apelsinrovor för en slaw eller lägg till en grön sallad. Ersätt unga rovor för rädisor. Orange rovor kan sauteras, grillas eller rostas. Kasta kvarts orange rovor i grytor eller smälta tillsammans med kött och andra rotgrönsaker som de passar bra med morötter. Orange rovor lagras bra och kommer att förvaras i upp till några månader i sval, torr förvaring. Rötterna kan förvaras i kyl i upp till en vecka, inslagna i plast.
Etnisk / kulturell information
I Skottland och norra England där orange rovor har sitt ursprung har rotgrönsakerna flera smeknamn som tenderar att skapa lite förvirring. Två sådana smeknamn, neeps och svenskar, är ofta föremål för debatt. I England kallas den mindre, vita rotgrönsaken rovor, medan de i Skottland kallas 'nya rovor', vilket förkortades till 'neeps'. De större gula sorterna kallas ”svenskar” eller svenska rovor (troligen en rutabaga eller en korsning mellan rov och grönkål). Även om vissa i Förenade kungariket motsätter sig att det som kallas 'neeps' egentligen är en maträtt av mashed eller tärnade svenskar.
Geografi / Historia
Orange rovor har varit en grundpelare i europeiska kök i över 150 år. Rovor har varit en stapelgrödan runt om i världen i århundraden, med odling som går tillbaka nästan 4000 år. Grekerna och romarna odlade flera sorter av rovor och rotgrönsaken var en häftklammer i deras kost. Orange rovor är mest populära i Frankrike, där de fortfarande odlas i stor utsträckning. Den här gyllene sorten har troligen sitt ursprung i norra England och Skottland på 1800-talet. De spelades in för första gången i Frankrike 1854. Den gyllene rovsorten introducerades först i USA som Robertsons guldkula rova 1855. Arvskålens orange rov anses vara en av de bästa sorterna av brassica-arten, för både dess hårdhet och smak . Rötterna övervintrar väl och kan odlas i en mängd olika miljöer.
Receptidéer
Recept som inkluderar orange rovor. En är enklast, tre är svårare.
| The Kitchn | Rädisa och kålrot med grön vitlök och stekt ägg | |
| Delicious Magazine | Blomkål-, svensk- och rovcurry | |
| Ätbar Madison | Ingefära & orange glaserade rovor |
Nyligen delad
Människor har delat Orange rovor med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Galmart Galomart stormarknad Samal 2-111, Almaty, Kazakstan För ungefär 11 dagar sedan, 27/221 Delarens kommentarer: rov från Uzbekistan  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Cirka 39 dagar sedan, 1/30/21 Delarens kommentarer: Orange rovor från Uzbekistan  Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kazakstan Galomart stormarknad Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kazakstan Cirka 57 dagar sedan, 1/11/21 Delarens kommentarer: Orange rovor i Galomart livsmedelsbutik  Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazakstan Grön basar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazakstan Cirka 136 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Orange kålrot på den centrala marknaden i Almaty  Rob - The Gourmets 'Market Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bryssel - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be NäraBryssel, Bryssel, Belgien Cirka 478 dagar sedan, 18/11/19 Delarens kommentarer: Orange rovor @ Rob Gourmet  Green Bazaar Almaty Grön marknad Zhibek Zholy 53 Bryssel, Belgien Cirka 502 dagar sedan, 24/10/19 Delarens kommentarer: Orange rovor! |
