| Terra Madre Gardens |
Beskrivning / smak
Lila rovtoppar är rotknölarna på rovplantan. Den exponerade rova ovanför marklinjen under odlingsprocessen kommer att vara en ljuslila färg som namnet antyder medan den del som förblir under jorden blir vit. När de skördas har rovorna en jämn hud och en diameter på cirka 7 till 10 centimeter. Lila rovtoppar är bäst att njuta av unga eftersom de kommer att vara mildt söta i smak med en antydan till peppar och blir mjuka och tuffa när de mognar.
Årstider / tillgänglighet
Purpurfärgade rovor finns i slutet av hösten till vintermånaderna.
Aktuella fakta
Lila rovtoppar är botaniskt kända som Brassica rapa och är medlemmar i senapsfamiljen, som också inkluderar blomkål och kål. Purpurfärgade rovtoppar kan ofta förväxlas med rutabagas men kan särskiljas genom storlek och färg. Rutabagas är större än lila rovtoppar och har en gul-lila hud och gulaktigt kött. Den lila färgningen i Purple Turnip-toppar beror på närvaron av antocyaniner som forskning har visat ha anti-canceregenskaper.
