Beskrivning / smak
Röda Mutsu-äpplen är stora frukter med en rund till konisk, något sned form. Huden är slät, blank och vaxartad, mognar från ljusgrön-gul till ljusröd när den är mogen, och framträdande vita fläckar kan vara synliga över ytan. Under huden är köttet vitt till elfenben, skarpt, vattenhaltigt och grovt och omsluter en central kärna fylld med små, svartbruna frön. Röda Mutsu-äpplen är mycket aromatiska och krispiga med en söt-syrlig, honung och subtilt sur smak.
Årstider / tillgänglighet
Röda Mutsu-äpplen skördas på hösten och kan lagras fram till våren.
Aktuella fakta
Röda Mutsu-äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är en mellansäsongssort som tillhör Rosaceae-familjen. Kulturen skapades i Japan, uppkallad efter Mutsu-provinsen, och är en korsning mellan ett gyllene läckert och ett indo-äpple. Det finns flera typer av mutsu-äpplen med olika hudtoner, beroende på hur äpplet odlas. Röda Mutsu-äpplen skapas genom att placera en påse runt frukten för att förhindra att solljus tränger in i huden. När äpplen är cirka trettio dagar från att skördas tas påsen bort och den ljusgröna huden förvandlas till en ljusröd nyans när den utsätts för solljus. I Japan anses Red Mutsu äpplen vara en av de sällsynta mutsu-typerna och uppnår höga priser på marknaden på grund av den omfattande arbetskraft som är involverad i odling. Trots sin kostnad är de röda äpplen mycket önskvärda som en specialkultur och konsumeras främst som en efterrättssort för att visa upp den unika färgen.
Näringsvärde
Röda Mutsu-äpplen är en bra källa till vitamin A och C, som är antioxidanter som kan öka immunförsvaret, reparera cellskador och öka kollagenproduktionen. Frukten innehåller också fiber, vilket kan hjälpa till att reglera matsmältningskanalen och ge mindre mängder kalium, kalcium och järn.
Applikationer
Röda Mutsu-äpplen är bäst lämpade för råa applikationer, eftersom deras röda färg och söta tårtkött presenteras när de konsumeras färska, out-of-hand. Det skarpa köttet kan skivas och ätas med nötsmör, pålägg och doppar, kvarts och serveras med frukt och ostar på förrättens tallrikar, eller till och med doppas hela i godisbeläggningar eller choklad som en efterrätt. Röda Mutsu-äpplen kan också hackas och läggas till gröna och fruktsallader, skivas och skiktas i smörgåsar eller pressas i juice och cider. Förutom färska beredningar kan det grova köttet torkas för längre användning eller ibland bakas i bröd, pajer, skomakare och muffins. Röda Mutsu-äpplen passar bra med tranbär, päron, druvor, lönnsirap, kryddor som kanel, muskot och kryddnejlika, honung, mörk choklad, karamell och vanilj. De färska frukterna förvaras 3-6 månader när de lagras hela och otvättade i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
I Japan är Red Mutsu-äpplen ibland kända som 'emoji-äpplet' och säljs med mönster som odlas på huden. Under odlingen placeras klistermärken med ord, former och logotyper på huden. När det blekgula äpplet tas ut ur påsen och exponeras för solljus, kommer den del av huden som täcks av klistermärken förbli gul medan den återstående delen av huden blir ljusröd. Populära mönster för Red Mutsu-äpplen inkluderar bilder av Santa, bilder av de sju lyckliga gudarna och kotobuki-bokstäver, och de designade äpplen säljs främst under helgdagar som nyår och jul. Många japanska lokalbefolkningen köper dessa äpplen som en nyckfull gåva och ger den dekorerade frukten till vänner och familj som ett tecken på goodwill, vänskap och välsignelser.
Geografi / Historia
Mutsu-äpplen utvecklades vid Aomori Research Station, som ligger i Kurioshi, Japan, på 1930-talet. Sorten är en hybrid av indo-äpplen och gyllene läckra äpplen, och det finns flera färgvariationer av äpplet som finns på japanska marknader. Idag anses röda Mutsu-äpplen vara en av de sällsynta mutsu-sorterna och finns främst i Japan, odlade i prefekturerna Aomori, Fukushima och Iwate.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Mutsu Äpplen. En är lättast, tre är svårare.
| Call Me Cupcake | Äpple Frangipane Honung Tårta | |
| Konst från mitt bord | Sockerfri 3-stegs äppelsås |
Nyligen delad
Människor har delat Red Mutsu-äpplen med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com NäraSan Diego, CA, USA Cirka 370 dagar sedan, 20/05/20  99 Ranch Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 673 dagar sedan, 5/07/19 |
