| Windrose Farm | Hemsida |
Beskrivning / smak
Bramley-äpplen är gröna till gula, medelstora till stora med en hukform. Ofta kommer de att rodnas med rött från exponering för solen eller prickas med ljusbrun rostande. Deras kött är krämvitt färgat med grönt och har en känslig konsistens. Bramley-äpplen erbjuder en syrlig och smakfull smak som de behåller även när de kokas. Deras låga socker och höga syrainnehåll gör att köttet bryts ner och lätt fluffar upp när det kokas.
Årstider / tillgänglighet
Bramley äpplen är tillgängliga under höstsäsongen.
Aktuella fakta
Det ursprungliga Bramley-trädet planterat på 1700-talet producerar fortfarande frukt, men så småningom kommer trädet att bli kargt. För att bevara detta historiskt viktiga äppelforskare klonade nyligen det ursprungliga trädet och planterade klonerna vid Millennium Garden vid University Park i England.
Näringsvärde
Bramley-äpplen innehåller låga kalorier, högt vatteninnehåll och erbjuder en hel del vitaminer A, C och B. De innehåller också en kostfiber som kallas pektin, vilket har visat sig sänka kolesterolnivåerna och hjälper till att förhindra hjärtinfarkt. De innehåller också spårmängder bor, som har tappats för sin förmåga att hjälpa till att bygga starka ben.
Applikationer
Bramley-äpplet har länge varit eftertraktat för sin excellens som dessertäpple. Dess syrliga smak gifter sig bra i söta bakverk som tårtor, pajer och streuslar. I USA föredras fasta äpplen som håller sig bra när de bakas för matlagningstillämpningar men i Storbritannien föredras äpplen som Bramley som går sönder och blir släta och fluffiga när de kokas. För att visa upp denna egenskap försök kokt i brödpuddingar, vaniljsås, dumplings och såser. Bramley-äpplets smak kan också användas i salta applikationer. Försök tillagas i soppor eller lägg skivor till en pizza eller panini. Smaken passar bra med blåost, skarp cheddar, kanel, marsipan, bär, mandel, honung, päron och vanilj.
Geografi / Historia
Det ursprungliga Bramley-trädet planterades 1809 av Mary Ann Brailsford i familjen i Southwell, England. 1846 såldes hemmet och marken med trädet till en slaktare, Matthew Bramley. Efter att ha bott där tio år som lokal plantskola, märkte Henry Merryweather den exceptionella frukten som producerades av Matthew Bramleys träd och bad att ta sticklingar för att odla sin egen. Matthew instämde i villkoret att äpplen skulle marknadsföras under hans namn, Bramley. Bramley-äpplet blev enormt populärt i hela Storbritannien och vann många utmärkelser och blev känd som det främsta dessertäpplet i England. Idag kan den fortfarande hittas växer mycket i England såväl som i utvalda fruktträdgårdar i USA och Europa.
Receptidéer
Recept som inkluderar Bramley äpplen. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Bramley äpplen med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Perry Court Farm NäraCharing, England, Storbritannien Cirka 481 dagar sedan, 15/11/19 Delarens kommentarer: Denna arvodling ligger i Ashford Kent England  Marylebone Farmers 'Market Chegworth Valley näraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien Cirka 486 dagar sedan, 19/10/19 Delarens kommentarer: Färska äpplen från dalen!  M&S Supermarket! NäraLondon, England, Storbritannien Cirka 688 dagar sedan, 22.4.19 Delarens kommentarer: Färska Bramley-äpplen! |
