Yamaimo Root

Yamaimo Root





Beskrivning / smak


Yamaimo består av långsträckta cylindriska rötter med grov struktur. Det är bleka jordfärger döljer ett snövitt kött som är skarpt och nästan smaklöst. Även om det är skarpt när det är helt, blir det köttet limat på grund av dess höga slemhalt, vilket gör att roten kan lagra vatten. Dess klibbiga konsistens och glutenhaltiga egenskaper ger denna rot dess större placering i köket.

Årstider / tillgänglighet


Sällsynt skördas Yamaimo vanligtvis under höst- och vintermånaderna.

Aktuella fakta


Yamaimo klassificeras botaniskt som Dioscorea opposita. Yamaimo är en rotgrönsak som odlas för liknande kulinariska ändamål som yams och potatis, eftersom dess kött innehåller relativt hög stärkelse och gluten. Dess vanliga folkliga namn är nagaimo (långpotatis), berggarn, kinesisk garn och japansk garn.

Applikationer


Yamaimo-rot används ofta som bindemedel i nudlar eller görs till tororo-pasta. Till skillnad från vanlig yam kan den användas rå och låna sin krispiga konsistens till sushi, sashimi och sallader. Yamaimo är också en föredragen grönsak framför tempura. Om du använder som en vanlig yam kan yamaimo stekas, grillas och rostas. Med tanke på dess avsaknad av smak förstärks den med salta örter, kryddor och söta såser.

Etnisk / kulturell information


Yamaimo är japanska och kan översättas som berg (yame) potatis (imo).

Geografi / Historia


Yamaimo-roten är infödd i Japan och har odlats där sin stenålder. Den växer i hela Kina, Korea och Japan. Efter skörden skärs Yamaimo-rötter ofta i mindre bitar och lagras i sågspån för att skydda deras fuktinnehåll och struktur.

Utvalda restauranger


Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Sushi Tadokoro San Diego, Kalifornien 619-347-2792
Broar på Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Kalifornien 858-759-6063

Receptidéer


Recept som inkluderar Yamaimo Root. En är enklast, tre är svårare.
Costa Rica Dot Com Blomkål Karaage (stekt 'kyckling')
Tiger Slow Cooker Gobo And Yamaimo Soup
Favy Grillad Yamaimo
Matlagning med mamma Miyuki Yamaimo sallad
Stjärnkockar Landskap av februari Satoyama
Costa Rica Dot Com Tofu Kabayaki

Nyligen delad


Människor har delat Yamaimo Root med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela bild 53971 Specialprodukter Specialproducera
1929 Hancock St San Diego CA 92138
619-295-3172

https://www.specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 414 dagar sedan, 1/21/20
Delarens kommentarer: Mountain Yams i säsong nu

Dela Pic 53538 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road
3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017
602-264-8002
https://www.losaltosranchmarket.com NäraFågel Fenix, Arizona, USA
Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20

Dela bild 53497 Tan Phat Tan Phat Oriental Market
1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015
602-242-6119 NäraFågel Fenix, Arizona, USA
Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20

Dela Pic 49071 Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy
18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886
714-386-5510 NäraYorba Linda, Kalifornien, USA
Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19

Dela Pic 49010 Slottet El Castillo Carniceria / matmarknad
11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342
818-834-3350 NäraPacoima, Kalifornien, USA
Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19

Dela bild 48992 Lotte Market Lotte Market
2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011
818-957-8184 NäraLa Crescenta-Montrose, Kalifornien, USA
Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19

Dela bild 48887 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 NäraVenedig, Kalifornien, USA
Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19

Dela bild 48361 Tokyo Central Tokyo Central
2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-751-8433 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA
Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19

Dela bild 47167 Mitsuwa Marketplace NäraSan Diego, CA, USA
Cirka 691 dagar sedan, 19.4.19

Dela bild 46676 H Mart NäraPoway, Kalifornien, USA
Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19

Populära Inlägg