Guar (kluster) bönor

Guar Beans





Beskrivning / smak


Guarbönor är små till medelstora, i genomsnitt 3-10 centimeter långa och långa och smala med avsmalnande ändar. De släta bälgena är gröna när de är unga och har en något slimmig, mjuk konsistens. När böterna mognar förvandlas de till en gulgrön och under den släta huden finns synliga klustrade frön. Varje pod innehåller 5-12 frön som kan variera i färg från svart, vitt, grått till rosa. Guarbönor har en lite bitter, grön smak med en liknande smak som bredbönor.

Årstider / tillgänglighet


Guarbönor finns tillgängliga året runt, med en högsäsong på senhösten.

Aktuella fakta


Guarbönor, botaniskt klassificerade som Cyamopsis tetragonoloba, är en torktålig baljväxter som är medlem i familjen Fabaceae eller bönor. Även känd som Cluster bönor, Guar bönor har ett stort endosperm som innehåller stora mängder galaktomannangummi. När de mals till ett fint pulver och blandas med vatten förvandlas Guarbönor till en tjock gel som är åtta gånger tjockare än majsstärkelse och kallas Guargummi. Detta tuggummi används som ett förtjockningsmedel i livsmedel, kryddor, kosmetiska produkter och i processer för industriella borrföretag och har ökat efterfrågan på odling av guarbönor över hela världen. Förutom att bearbeta bönorna till ett förtjockningsmedel betyder Guar 'ko-mat' på hindi och användes historiskt som djurfoder och som en färsk grönsak i Indien.

Näringsvärde


Guarbönor innehåller kostfiber, vitamin A, C och K, mangan, kalcium, järn och kalium.

Applikationer


Guarbönor är bäst lämpade för kokta applikationer som stekning, stekning och rostning. Unga Guar-bönor konsumeras på samma sätt som gröna bönor och är populära i daals eller linssoppor, stekpommes, curry, blandad grönsaksabzi och pulav som är ett aromatiskt basmatiris tillagat med grönsaker och torra nötter. Mogen guar används oftast i kommersiella applikationer och skördas för fröna i skida. Fröna torkas och mals till ett fint pulver som kallas Guargummi. Detta tuggummi används som förtjockningsmedel för soppor, deg, förband, ketchup och puddingar, som en stabilisator i ostar och en förstyvning av glassar och yoghurt. Guarbönor passar bra med senapsfrön, gurkmeja, chilipulver, koriander, garam masala, lök, vitlök, tomater, potatis, paprika, morötter, broccoli och kokosnöt. När de är färska förvaras de i 1-2 veckor när de förvaras i den skarpare lådan i kylen.

Etnisk / kulturell information


Guarbönor odlas för närvarande i världsomfattande skala för sin pulverform. Guargummi ger borrindustrin en metod för att bryta isär berg som kallas hydraulisk sprickbildning. Denna process injicerar Guargummi med vatten i underjordiskt berg för att öka viskositeten och göra den totala processen att bryta isen mycket effektivare. Med detta genombrott köper borrföretag Guarbönor i mycket högre takt än vad bönorna kan odlas. Denna ökade efterfrågan har uppmuntrat stater som Texas och Oklahoma att odla bönorna för att dra nytta av de höga priserna och för att ge en lokal källa till företagen i USA.

Geografi / Historia


Guarbönor är infödda i Asien och har odlats i århundraden i Indien och Pakistan. De fördes sedan till USA 1903 och odlades allmänt på 1950-talet. Idag odlas fortfarande majoriteten av världens Guar i Indien och Pakistan och kan hittas på lokala marknader, men den odlas också i små områden i Australien, Afrika och USA.


Receptidéer


Recept som innehåller Guar (Cluster) Beans. En är enklast, tre är svårare.
Fält Dalal Gavar Aur Masoor ki Dal
Navsidor Klusterbönor och potatisgrönsaker
Shikigami Gawar Ki Sabzi - Cluster Beans Curry
Hemligt indiskt recept Rör stekt klusterbönor
Att leva smart och friskt Instant Pot Cluster Beans

Nyligen delad


Människor har delat Guar (Cluster) Beans med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela bild 55699 Kalivis SA
Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland
Cirka 286 dagar sedan, 5/28/20
Delarens kommentarer: grekiska produktionsbönor

Dela Pic 55090 Indiska marknader Indiska marknaden
380 S Main Street Milpitas CA 95035
408-493-5777 NäraMilpitas, Kalifornien, USA
Cirka 377 dagar sedan, 27/2/20

Dela bild 54793 Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market
492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066
650-583-5024 NäraSaint Bruno, Kalifornien, USA
Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20

Dela bild 53938 Gurkmeja Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry
1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022
602-283-3755
http://www.tumericcashncarry.com NäraGlendale, Arizona, USA
Cirka 415 dagar sedan, 20/20

Dela bild 53617 Patel Brothers Patel Brothers
1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286
480-821-0811
https://www.patelbros.com NäraChandler, Arizona, USA
Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20

Dela bild 53597 Lotus Market Lotus internationella marknad
2043 S Alma Road Mesa AZ 85210
480-833-3077 NäraTabell, Arizona, USA
Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20

Dela Pic 50890 Berkeley Bowl Berkeley Bowl
2020 Oregon Street Berkeley CA 94703
510-843-6929
www.berkeleybowl.com NäraBerkeley, Kalifornien, USA
Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19

Dela bild 49101 Min marknad Min marknad - E La Palma Ave
5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807
714-779-7000 NäraYorba Linda, Kalifornien, USA
Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19

Dela bild 48626 Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd
18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701
562-809-9433 NäraArtesia, Kalifornien, USA
Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19

Populära Inlägg