| Weiser Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Röd tumme fingerling potatisar är små i storlek och är breda, rörformade och avlånga med en genomsnittlig längd på 6-7 centimeter. Den halvmjuka huden är rubinröd med några grunda ögon, brun brusande och några mörkbruna fläckar spridda över ytan. Köttet är marmorerat med rosa och krämvitt och är vaxartat och fast. Red Thumb fingerling potatis har en enhetlig form och är krämig med en jordig, smöraktig smak.
Årstider / tillgänglighet
Röd tumme fingerling potatis finns året runt.
Aktuella fakta
Röd tumme fingerling potatisar, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum, är en ny fingerling sort och är medlemmar i familjen Solanaceae eller nattskugga. En av de hundratals sorterna av röda potatisar, deras fingerlingstatus definierar dem helt enkelt som en potatissort som naturligt växer till en liten och något cylindrisk form och storlek. Röd tumme fingerling potatis är en sen säsong sort som är högt ansedd för sin enhetliga storlek, motståndskraft mot sjukdomar och lagringskvaliteter.
Näringsvärde
Röd tumme fingerling potatis innehåller järn, vitamin C, zink, koppar, kalium och fiber.
Applikationer
Röd tumme fingerling potatis passar bäst för kokta applikationer som rostning, grillning, ångning, kokning och stekning. De kan användas halverade eller hela tillsammans med andra fingerlings för att göra en rostad potatismedley, eller de kan ångas, krossas något och sedan bakas. Liksom många fingrar håller den röda tummen sin form när den kokas och gör en utmärkt salladspotatis. De kan också rostas med rosmarin och olivolja och sedan karamelliseras för en rik sidrätter som serveras med biff. Röd tumme fingerling potatisar passar bra med timjan, basilika, oregano, vitlök, olivolja, parmesanost, bladgrönsaker och kött som fläsk, biff och fjäderfä. De kommer att hålla i upp till två veckor när de förvaras på en sval, mörk och torr plats.
Etnisk / kulturell information
Red Thumb fingerling potatis var en av fem potatisvarianter som planterades i Vita husets köksträdgård av First Lady Michelle Obama och frivilliga tjejscouter 2012. Trädgårdsplantering var en del av First Lady's 'Let's Move' -kampanj som fokuserar på att uppmuntra motion och hälsosam kost bland barn i skolåldern.
Geografi / Historia
Röda potatisar antas ha sitt ursprung i Peru, och Röd tumme fingerling är en modern sort som sägs likna några av dessa ursprungliga röda potatissorter. Röd tumme fingerling potatis finns i hem trädgårdar, specialaffärer och bondemarknader i Nordamerika, Sydamerika och Europa.
Receptidéer
Recept som inkluderar röda tummen fingerling potatis. En är lättast, tre är svårare.
