Beskrivning / smak
Red Vein crabapples är ungefär lika stor som en golfboll och mäter ungefär en tum eller mindre i diameter. Färgen på röda vener är det som skiljer ut denna sort - huden varierar i nyanser av rött, rubin, rosa och guld. Inuti varierar köttet i färg från en mättad djup tranbärsfärg till ljusa röda strimmor som sträcker sig hela tiden. Röda vener är saftiga, fasta och skarpa, med en syrlig smak.
Årstider / tillgänglighet
Red Vein crabapples finns på hösten.
Aktuella fakta
Red Vein crabapples är känt botaniskt som Malus pumil v. Niedzwetzkyana, en del av Rosaceae-familjen. Crabapples är relaterade till vanliga äpplen och är helt enkelt sorter som är mindre än två tum. Denna speciella sort är ganska gammal och blev känd i Nordamerika i slutet av 1800-talet. Som namnet antyder identifieras röda vener för sin röda färg - huden, köttet, blommorna och det unga lövverket har en rik röd färg. De växer på små, kompakta träd, så de är ett bra val för trädgården.
Näringsvärde
Crabapples är näringsmässigt täta, även om de innehåller en liten mängd näringsämnen eftersom varje frukt är så liten. Crabapples har vitamin och en typ av fiber som kallas pektin. Pektin främjade kardiovaskulär hälsa och kan sänka risken för hjärtsjukdomar.
Applikationer
Liksom andra crabapples är denna sort inte perfekt för färskt äta, utan snarare för matlagning, såser och konserver. Det röda köttet och huden på Red Vein crabapple kan klä upp många rätter som kräver äpplen eller sura smaker. Att laga ner röda vener gör en vacker, smidig sås för tårtor eller andra bakverk. De gör bra gelé, äppelsmör och äppelmos, speciellt i kombination med sötare, större sorter av äpplen som kompenserar för tårhet. Att lägga röda vener till cider ger en rosa rosé. Red Vein crabapples kan lagras i en till två månader i svala, torra förhållanden.
Etnisk / kulturell information
Red Vein crabapples används ofta för experimentell avel och ympning av andra crabapple-sorter på grund av deras kalla hårdhet och röda färg. De har historiskt använts för att hybridisera med andra krabbaäpplesorter för att producera dekorativa krabbaäpplen med rosa eller röda blommor snarare än den vanliga vita eller blekrosa. Red Vein crab apple är också det genetiska ursprunget för de flesta rödköttiga äpplen.
Geografi / Historia
Red Vein crabapples härstammar från Eurasien. De introducerades sedan till USA på 1890-talet, där forskare började korsa avel och hybridisera dem med andra krabba och stora äppelsorter. Röda vener tål en mängd olika klimat.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Vein Crabapples. En är lättast, tre är svårare.
| Utsikten från Great Island | Gammaldags kryddade krabba-äpplen | |
| Hundra år sedan | Crab Apple Chutney |
